Sorrel σούπα με αυγό - δύο εκδόσεις

Ίσως, το καλοκαίρι, δεν υπάρχει καλύτερη επιλογή δείπνο από ένα ελαφρύ και νόστιμη σούπα της οξαλίδα με αυγό. Σερβίρεται ζεστή ή κρύα, μαγειρεμένα λαχανικά ή κρέας ή ζωμό κοτόπουλου. Υπάρχουν πολλές λύσεις, ορισμένες από αυτές παρουσιάζονται εδώ.

Ρωσική παραδοσιακή

Sorrel σούπα με μάγειρας αυγό είναι αρκετά απλή. Το θέμα είναι ότι η διαδικασία της ίδιας της δημιουργίας χρειάζεται σχετικά λίγο χρόνο, και είναι ιδιαίτερα πολύτιμη για τη ζέστη του καλοκαιριού.

Έτσι, για να θρέψει την οικογένειά του για μεσημεριανό γεύμα νόστιμη σούπα με λάπαθο και τα αυγά, θα πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων τα ακόλουθα συστατικά:

• βοδινό κρέας ή ζωμό κοτόπουλου όγκο δύο λίτρων?
• πατάτες - εάν το τελευταίο έτος, το 4 κονδύλων, αν οι νέοι, τότε πάρτε οκτώ κομμάτια?
• Καρότα - ένα πράγμα?
• ένα κρεμμύδι?
• δύο μεσαίων αυγών?
• μία δέσμη οξαλίδα και σχοινόπρασο.

η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι ως εξής. Στο ζωμό βραστό χαμηλωμένη πατάτες και αφήστε να μαραζώνουν για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Ενώ πατάτας «προέρχεται», καρότα και τα κρεμμύδια βρασμένο σε λίγο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο κατάσταση, και στη συνέχεια στροφή σε ένα δοχείο με το ζωμό και τις πατάτες. Και πάλι αφεθεί αναξιοποίητη, για δεκαπέντε λεπτά ή είκοσι.

Συγχρόνως ως μάγειρας στο ζωμό λαχανικών, λάπαθο και σχοινόπρασο επιμελώς να πλένουν και ψιλοκόβουμε. Παραδοσιακά, θα πρέπει να προστεθούν πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να ρίχνουμε και τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

κόλπα πλοιάρχου

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, λάπαθο σούπα με αυγό μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους, η οποία, ωστόσο, διαφέρουν μόνο σε μερικές αλλαγές στον κατάλογο των συστατικών και τη διαδικασία της δημιουργίας.

Η πρώτη αφορά τις βάσεις για τη σούπα. Κατά κανόνα, πρόκειται για μια καθαρή ζωμό. Αλλά μερικές φορές οι νοικοκυρές προτιμούν να το αφήνουν στο κρέας ή κοτόπουλο, στο παρελθόν λεπτά τα ψιλοκομμένα.

Η δεύτερη αλλαγή σχετίζεται με μια μέθοδο προσθήκης αυγών. Η μέθοδος που περιγράφεται παραπάνω μπορεί να διορθωθεί. Έτσι, δίνουν σε αυτό το σούπα ένα κομψό συνδυασμό γεύσεων μπορείτε, αν προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κρέμας στο χτυπημένο αυγό. Επιπλέον, τα αυγά συχνά προστίθενται σε αυτό σούπας προ-μαγειρεμένα και ψιλοκομμένο.

Η τρίτη αλλαγή αφορά άμεσα οξαλίδα. Δώστε μια ειδική «οξύτητα» δυνατό αν το πράσινο για να συμπληρώσετε τη σούπα αφού απομακρύνθηκε από την πλάκα. Έτσι, παραμένει πραγματική γεύση, μοναδική σε αυτό το πρώτο πιάτο.

Επιπλέον, αξίζει να θυμηθούμε ότι η σούπα λάπαθο - είναι κατά κύριο λόγο αγροτικές πιάτο στο οποίο η πρώτη θέση εξακολουθεί να είναι γεμάτη. Και επειδή κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, μαζί με τις πατάτες θα πρέπει να προσθέτουμε το ρύζι.

Κρύα σούπα της οξαλίδα

Αυτό το πρώτο μάθημα ανήκει ήδη στην εβραϊκή κουζίνα. Για την παρασκευή απαιτούμενο βάρος Sorrel της των 500 γραμμαρίων, μισό λίτρο ζωμού λαχανικών, μεγάλο κρεμμύδι, ζάχαρη, χυμός λεμονιού, όγκος κρέμα των 150 ml και δύο αυγά.

Η μέθοδος της παρασκευής έχει ως εξής: ψιλοκομμένο οξαλίδα πρέπει να ρίχνουμε το ζωμό να βράσει και να στείλει το χρόνο που απαιτείται για να βράσει το μίγμα. Μετά την οποία είναι αφεθεί αναξιοποίητη για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Επόμενο σούπα καρυκευμένο με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού, αφήστε να μαγειρέψουν και πάλι, αλλά πέντε λεπτά.

Εν τω μεταξύ θα πρέπει να νικήσει τα αυγά και κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με 500 ml θερμής ζωμού το οποίο χύνεται λεπτότερο ρεύμα. Μόλις επιτευχθεί η κατάσταση ενός ομοιογενούς μίγματος, αυτό προστίθεται στο δοχείο, η οποία μαγειρεύει το υπόλοιπο του Sorrel, χρεώνεται με δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και το αλάτι. Στη συνέχεια βγάζουμε από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στέλνεται να κρυώσει για δύο ώρες στο ψυγείο. Μετά από αυτή την περίοδο κρύα σούπα της οξαλίδα με ένα αυγό έτοιμο για την εξυπηρέτηση σε ένα ζεστό καλοκαιρινό απόγευμα.

Καλή σας όρεξη!