Αλατισμένα ρέγγα. Συνταγή μαγειρικής στο σπίτι

Αλατισμένα ρέγγα, η συνταγή του οποίου περιγράφεται σε αυτό το άρθρο, είναι ένα αγαπημένο πιάτο των περισσότερων ανθρώπων στη χώρα μας. Κάθε νοικοκυρά ξέρει πόσο δύσκολο είναι να βρούμε καλό ψάρι στο κατάστημα - ότι δεν dosolit, στη συνέχεια, αντίθετα, να θέσει πάρα πολύ καρύκευμα. Μετά την ανάγνωση συνταγές μας, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το υπέροχο πιάτο από τον εαυτό σας, χωρίς να ξοδέψετε πάρα πολλή προσπάθεια.

αλατισμένο ρέγγες

Σύγχρονη γιατροί και διατροφολόγοι συχνά ισχυρίζονται, αναφερόμενος στις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες αυτού του τύπου της συντήρησης. Από τη μία πλευρά, ψάρι μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο περιέχει μία επαρκή ποσότητα του λίπους - 20-30%. Ωστόσο, σε γενικές γραμμές είναι όλα τα απαραίτητα λιπαρά οξέα που ένα πρόσωπο πρέπει να πάρει κάθε μέρα. Αλατισμένα ρέγγα δεν φέρει πολύ κακό για την εικόνα σας, αν δεν είναι να αναμιγνύεται με άλλα λίπη και υδατάνθρακες πιο γρήγορα. Έτσι, όλη η αγαπημένη «παλτό» δεν θα πρέπει να είναι κάθε μέρα για να διακοσμήσετε το τραπέζι σας, ή επιπλέον βάρος πολύ σύντομα να αναγνωρίσει τον εαυτό του. Μην ξεχνάτε ότι το αλάτι που περιέχεται στα ψάρια, όπως οι καθυστερήσεις στο νερό του σώματος. Αυτό σημαίνει ότι σηκώνονται το πρωί στη ζυγαριά, μπορείτε να δείτε μια σημαντική αύξηση του βάρους. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να φοβάται, γιατί το νερό πηγαίνει τελικά φυσικά με τρομακτικό στοιχεία κάθε γυναίκα.

Αλάτισμα ρέγγας σε άλμη

Πολλοί άνθρωποι αρνούνται να αγοράσουν το τελικό προϊόν στα σούπερ μάρκετ, καθώς ακούσει πολλές ιστορίες για ασυνείδητους κατασκευαστές και πωλητές. Όπως γνωρίζετε, η μυρωδιά του σάπιου ψαριού είναι πιο εύκολο να κρύψει, αν κρατήσει για αρκετές ημέρες σε μια μαρινάδα ή αιθάλης. Στην εποχή μας, τέτοιες περιπτώσεις δεν συμβαίνουν πολύ συχνά, αλλά εξακολουθεί να είναι ασφαλέστερο να μαγειρέψουν τα ψάρια από μόνοι τους.

Έτσι, αλατισμένο ρέγγες, η συνταγή:

• Χύστε σε ένα δοχείο του ενός λίτρου καθαρού νερού και να το φέρει σε βρασμό. Στη συνέχεια, προσθέστε τρεις κουταλιές ζάχαρη, έξι κουτάλια αλάτι (χωρίς κορυφή), τρία ή τέσσερα φύλλα δάφνης, μαγειρεύουν μαρινάδα λίγα λεπτά μας.

• Αποψυχθεί ψαριών (μία kg) ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε σε οποιοδήποτε δοχείο. Αυτό μπορεί να είναι ένα τριών λίτρων βάζο, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα επίμηκες πλαστικό δοχείο.

• Ψύχεται και ρίξτε άλμη τους ψάρια. Το δοχείο θα πρέπει να σταλεί σε ένα δροσερό μέρος για τρεις ημέρες.

Ολοκληρώθηκε η ρέγγα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες, σνακ και πίτες. Εάν το εσωτερικό των ψαριών σας θα αναπαράγονται, μπορείτε επίσης να μαγειρέψουν από αυτό νόστιμα σάντουιτς.

ξηρό αλάτισμα

Αλατισμένα ρέγγα σπίτι καλό που δεν περιέχει τεχνητά συντηρητικά, γλυκαντικές ουσίες ή ενισχυτικά γεύσης. Η εμπιστοσύνη που ισχύουν στο τραπέζι φυσικό προϊόν που εξαλείφει τις ανησυχίες για την υγεία των μελών της οικογένειας σας. Και πολύ νόστιμο αποδεικνύεται αυτή τη ρέγγα Αλατισμένα.

συνταγή:

• Ξεπαγώσει ή φρέσκο ψάρι (ένα κιλό) κομμένο στο πίσω μέρος, και στη συνέχεια το διαχωρισμό του φιλέτο από τα οστά.

• Αναμείξτε δύο κουταλιές της σούπας αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού (με τσουλήθρα) ζάχαρη. Αν σας αρέσει πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε το πιπέρι, ψιλοκομμένο άνηθο και αρκεύθου. Τρίψτε το προκύπτον μίγμα περικάλυμμα φιλέτο σε μια τσάντα ή πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το προϊόν σε ψυγείο. Μετά από 12 ώρες, μπορεί να αντιστραφεί, και δύο μέρες αργότερα ένα νόστιμο σνακ έτοιμο.

Ρέγγα σνακ

Αν πρόκειται να κατέβει για να επισκεφθείτε, και δεν είστε έτοιμοι να τα λάβει, τότε θα αποκτήσουν μια συνταγή «Αλίπαστα ρέγγα fast food.» Τι να κάνετε:

• Αναμίξτε τρία κουταλάκια του γλυκού αλάτι, δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρης, τέσσερα κουταλάκια του γλυκού πάστα ντομάτας, τέσσερις κουταλάκια του γλυκού πικάντικο καρότο σε Κορέας, έξι μεγάλες κουταλιές φυτικό έλαιο, ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι (70%). Γεμίστε όλα κρύο νερό που βράζει (250 mL).

• Gut τρία μεγάλα ρέγγα, ξεχωριστά από τα οστά και το κόβουμε σε φιλέτα κομμάτια.

• Βάλτε το ψάρι σε ένα μπολ, ρίξτε τη μαρινάδα και το κάλυμμα.

Μετά από τρεις ή τέσσερις ώρες, μπορείτε να προσφέρετε στους φίλους σας ένα νόστιμο και πρωτότυπο σνακ.

Αλάτισμα σε οξικό χύνοντας

Τα ψάρια μαγειρεμένα με αυτό τον τρόπο, διαφορετικά ιδιαίτερη γεύση. Μια τέτοια αλατισμένο ρέγγες, η συνταγή του οποίου δείχνεται παρακάτω, και είναι καλό με βραστές πατάτες και σαλάτες (ακόμη και στο ίδιο Olivier, αντί για λουκάνικο).

προετοιμασία:

• Πάρτε ένα χιλιόγραμμο νωπά ή αποψυγμένα στα ψάρια ψυγείο. Αφαιρέστε τα εντόσθια, τα πτερύγια και το κεφάλι, και στη συνέχεια κόψτε το σφάγιο σε μικρά κομμάτια.

• Grind τόξο (μισό δαχτυλίδια), το σκόρδο και τα θέσει στο κάτω μέρος εμαγιέ σκεύη. Τοποθετήστε το ψάρι από πάνω, και στη συνέχεια, το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Επαναλάβετε μερικές φορές και μην ξεχάσετε να το αλάτι σε κάθε στρώση.

• Για τη μαρινάδα αναμείξτε ένα φλιτζάνι κρύο καθαρό νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Συμπληρώστε το ψάρι.

• Μετά από μία ώρα προσθέστε το φυτικό έλαιο σε ένα μύλο κατσαρόλα, αναμιγνύονται μαλακά και κατόπιν τοποθετήθηκε στο ψυγείο.

Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε το ψάρι που μπορείτε να έχετε σε μια μέρα.

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ρέγγα αλάτι στο σπίτι, μπορείτε να ξεκινήσετε να πειραματίζονται τώρα. Είμαστε σίγουροι ότι θα απολαύσετε φρέσκο ψάρι και νόστιμα σπιτικά.