Αρνί σε μια κατσαρόλα - τρυφερό και νόστιμο

αρνίσιο κρέας είναι ένα από τα αγαπημένα μεταξύ των λαών της Ανατολής. Αν σωστά μαγειρεμένα, χάνει τη γεύση και γίνεται σκληρό και ξηρό. δεν είναι καλύτερα να αφομοιώσουν και να μην το παρακάνετε, και να αφήσει το ροζ, τότε θα είναι ζουμερά.

Αρνί στιφάδο με βερίκοκα μπορούν ή τις ημερομηνίες, όπως και την Ανατολή, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κρασί και τις ντομάτες, όπως και στις χώρες της Μεσογείου, ή να μαγειρέψουν ψητό αρνί, όπως και βόρεια βότανα regiony.Iz με αρνί είναι καλά σε συνδυασμό ρίγανη, μαντζουράνα και θυμάρι - είναι απολύτως αποθαρρύνουν τη γεύση του λίπους. Μπορεί να μαγειρεμένο κρέας, στιφάδο, ψήνουν ή διαίτης (σχήμα ή pot).

Πρόσφατα δοχεία για το ψήσιμο όλο και πιο δημοφιλή, επειδή μαγειρεμένο φαγητό φαίνεται πιο νόστιμο, ιδιαίτερα το αρνί σε μια κατσαρόλα.

Ακόμη και στην αρχαία Ρώμη, οι άνθρωποι που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο του ψωμιού και κρέατος ειδικά πήλινα δοχεία. Μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς λίπος, οπότε αν δεν σας αρέσει η γεύση του κρέατος προβάτου λίπος, μπορεί να αφαιρεθεί. Δεκαπέντε λεπτά πριν από τα πιάτα κατσαρόλα βυθισμένο στο νερό. Στη συνέχεια, όταν είναι ήδη στο φούρνο, το νερό θα εξατμιστεί και να σχηματίσουν ζεύγη, έτσι ώστε να μην μπορεί να προστεθεί το λίπος. Γλάστρες απορροφήσει τη μυρωδιά, έτσι να προετοιμαστούν διάφορα πιάτα πρέπει να χρησιμοποιούν διαφορετικά δοχεία.

Lamb σε μια κατσαρόλα με λαχανικά

Αρνί μαγειρεμένο σε αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται τρυφερό και γευστικό. Όλες οι χρήσιμες ιδιότητες των δύο κρέας και τα λαχανικά, κονσέρβες, δεδομένου ότι τα προϊόντα αυτά δεν είναι τηγανητά και ψητά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, και μπορεί να επεκταθεί σε λίγο.

Για να προετοιμάσει το πιάτο θα πρέπει να πάρετε 700 γραμμάρια πολτού, 500 γραμμάρια πατάτες, τρεις ή τέσσερις φρέσκες ντομάτες, μελιτζάνες, δύο, δύο καρότα, το ίδιο ποσό των κρεμμύδια, τέσσερις σκελίδες σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά, βότανα, και 100 γραμμάρια βούτυρο. Αρνί σε μια κατσαρόλα που παρασκευάζεται ως εξής: πρώτα θα πρέπει να προετοιμαστούν μελιτζάνα - σε κύβους, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά και στη συνέχεια πιέστε τους να έχει φύγει η πικράδα. Το κρέας, πατάτες και καρότα κομμένα σε κύβους, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες κομμένες σε ροδέλες.

Τώρα είναι δυνατόν να καλύψει τις γλάστρες: που στο κάτω μέρος του κρέατος, τότε σκελίδες σκόρδο, πασπαλίζουμε πιπέρι, αλάτι, προσθέτοντας τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, απλώστε τα στρώματα των λαχανικών. Οι ντομάτες πρέπει να βάλετε την τελευταία, και μπορείτε να τους προσθέσετε για είκοσι λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Το περιεχόμενο του δοχείου είναι γεμάτη με ζεστό νερό, αλλά όχι στην κορυφή, και έτσι ώστε τα λαχανικά μόλις καλύπτουν. Σε κάθε γλάστρα να βάλει ένα κομμάτι βούτυρο και προσθέστε λίγη ζάχαρη - στη συνέχεια τις ντομάτες θα είναι πιο λεπτή γεύση. Όταν το αρνί σε μια κατσαρόλα είναι έτοιμο, προσθέστε σε κάθε κύπελλο ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Ποτ από το φούρνο πρέπει να πάρει πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, όπως το πιάτο συνεχίζει την προετοιμασία.

Lamb στο σκέλος

Αρνί μπορούν να μαγειρευτούν στην τρύπα. Πάρτε ένα κιλό αρνίσιο κρέας, κουταλάκι μέλι, τρεις - σάλτσα, αλάτι, μπαχαρικά. Πρώτα κάνουν τη μαρινάδα - απλά ανακατέψτε τη σάλτσα, μέλι και μπαχαρικά, όπως η μέντα, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, αποξηραμένα τζίντζερ. Μπορεί κάποια άλλα που σας αρέσει. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας και το βάζουμε για δύο ώρες στο ψυγείο. δεν πρέπει να αφήνονται στη μαρινάδα το κρέας, δεδομένου ότι καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά.

Τουρσί προβάτου τρίβονται με αλάτι και τοποθετείται μέσα στο χιτώνιο. Ψημένο στο φούρνο, κολλώντας θερμοκρασία 200 βαθμών, και εξήντα λεπτά. Lamb που παρασκευάζονται έτσι έχει μια συγκεκριμένη οσμή.

Αρνί στο multivarka

Θα χρειαστεί 500 γραμμάρια του πολτού του αρνιού, 200 ml νερού, ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, δύο ντομάτες, κρεμμύδια δύο, τέσσερις σκελίδες σκόρδου, δεκαπέντε κομμάτια δαμάσκηνα, βασιλικός, ρίγανη, μαύρο πιπέρι, αλάτι. Αρνί κόβεται σε μικρά κομμάτια, κρεμμύδι - δαχτυλίδια, ντομάτες - φέτες, το σκόρδο που απαιτούνται για να περάσει μέσα από chesnokodavilku, τα δαμάσκηνα και τα αφήνετε ολόκληρα. Τοποθετήστε όλα τα υλικά με το αλάτι και τα μπαχαρικά και να θέσει σε multivarku «σβήσιμο» mode. Δύο ώρες αργότερα, το πιάτο είναι έτοιμο.