Γαλατόψαρο: συνταγές για να διαλέξετε

Γαλατόψαρο, ή Γαλατόψαρο, κοινών στις Φιλιππίνες κουζίνα. Κατοικείται κυρίως τα νησιά του Ινδικού και του Ειρηνικού Ωκεανού. Αυτό το λιπαρό ψάρι έχει μια πολύ καλή γεύση. Μπορεί να είναι τηγανητό, βραστό, ψητό και γεμιστό. Εδώ είναι μερικές συνταγές για το πώς να μαγειρεύουν τα ψάρια γάλα.

τηγανητά ψάρια

Για νόστιμο Γαλατόψαρο γόνου, θα χρειαστείτε:

• Γαλατόψαρο - 2-4 κομμάτια φιλέτα?
• Σκόρδο - μερικές σκελίδες?
• λεμόνι ή χυμό λάιμ - 4 πίνακα. κουτάλια?
• σάλτσα σόγιας - 4 πίνακα. κουτάλια?
• πιπέρι, αλάτι?
• ελαιόλαδο.

Παρασκευή των γαλακτοκομικών ψαριών

1ο βήμα

Καθαρίζουμε το σκόρδο από τη φλούδα και το άλεσμα με οποιονδήποτε τρόπο. Σε ένα μικρό δοχείο, αναμίξτε τη μαρινάδα του σκόρδου, σάλτσα σόγιας, αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Χτυπήστε ελαφρά προκύπτουσα μάζα χτυπητήρι. Θα πρέπει να πάρετε ένα σταθερό γαλάκτωμα. Γαλατόψαρο φιλέτα, βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε τη μαρινάδα. Βεβαιωθείτε ότι το ψάρι ήταν καλυμμένο με σάλτσα από όλες τις πλευρές. Καλύψτε το δοχείο με πλαστική μεμβράνη ή ένα καπάκι, θέση στο ψυγείο. Το καλύτερο από όλα promarinuetsya Γαλατόψαρο αν το αφήσετε για τη νύχτα, αλλά είναι δυνατόν με λίγες μόνο ώρες.

2ο βήμα

Για ψήσιμο, χρησιμοποιήστε ένα βαρύ τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα. Σε αυτό, θερμάνετε το λάδι. Αφαιρέστε τα ψάρια από τη μαρινάδα. Απαλά στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί ή πετσέτα. Πολύ υγρό φιλέτα τα οποία δεν θα σχηματίσει ένα τραγανό. Μόλις το λάδι είναι καυτό, βάλτε τα κομμάτια του ψαριού σε ένα τηγάνι. Το γαλακτικό ψάρι τηγανίζεται επί 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Είναι εξυπηρετείται καλύτερα με ένα πιάτο ρύζι και λαχανικά.

συμβούλιο

Αν βρείτε τα γαλακτοκομικά ψάρια αποτύχει, μπορείτε να προσπαθήσετε να το αντικαταστήσει με ένα μπαρμπούνι. Ωστόσο, κατά πάσα πιθανότητα, θα χάσετε λίγο στη γεύση, όπως Γαλατόψαρο έχει μια λεπτή γλυκιά γεύση που τη διακρίνει από τις άλλες ποικιλίες ψαριών.

γεμιστά Γαλατόψαρο

Μαγειρέψτε το γάλα gefilte ψάρια. Για να το κάνετε αυτό:

• δύο ολόκληρα ψάρια Γαλατόψαρο σφάγιο?
• σάλτσα σόγιας, το χυμό λεμονιού - δύο πίνακα. κουτάλια?
• μέτρια κρεμμύδια?
• το σκόρδο?
• Βουλγαρική πιπέρι - 1 τεμ?.
• 100 γραμμάρια (μισό ποτήρι), πράσινα μπιζέλια, μπορούν να διατηρηθούν?
• το ένα τρίτο φλιτζάνι σταφίδες?
• φρέσκα αυγά?
• αρτοποιίας (ή δυναμικές διαδρομές)?
• ελαιόλαδο?
• άμυλο αραβοσίτου.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

1ο βήμα

Τα ψάρια θα πρέπει να εκσπλαχνισμένο, ξηρό. Η σάρκα του στήθους ψαριών ξύνεται με μια αιχμηρή άκρη ενός κουταλιού, για να το μετατοπίσει σε ένα μπολ. Για να προσθέσετε το χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το μαρινάρουμε.

2ο βήμα

Ζεσταίνουμε το λάδι. Το σοτάρουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Μόλις τα λαχανικά είναι ημιδιαφανές, προσθέστε κιμά ψαριών. Ψήστε το μείγμα για 5 λεπτά. Ανακατέψτε. Αλατίζουμε, προσθέτουμε το πιπέρι. Βάλτε τη γέμιση στα μπιζέλια, πλένονται σταφίδες. Πιπεριά , καθαρό, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Προσθήκη στα λαχανικά. Όλα μίγμα, το αλάτι για να δοκιμάσετε. όχι περισσότερο από 3-4 λεπτά Cook. Στη συνέχεια, τοποθετήστε δροσερό.

τρίτο βήμα

Πλήρωση nafarshiruyte δέρμα του στήθους του ψαριού. Μέσω του μαγειρέματος (ή συμβατικό) ακμές νήμα ράβω. κυλήσει απαλά το σφάγιο στο άμυλο αραβοσίτου. Τυλίξτε το φύλλο Γαλατόψαρο, βάλτε σε ένα τηγάνι ή το σχήμα και το βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Θερμοκρασία - 220 βαθμούς. Μετά από αυτό το φύλλο, αναπτύξτε και κρατήστε το ψάρι στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Καλή σας όρεξη!