Διαιτητικά λιχουδιά: ψάρια στιφάδο με ξινή κρέμα

πιάτα με ψάρι είναι πολλά γκουρμέ απόλαυση. Οι χαμηλές σε θερμίδες και υγιεινά, φτιαγμένα με λιχουδιές ψάρια είναι επίσης εξαιρετική λεπτή γεύση. Ιδιαίτερα μαλακά, ζουμερά και ελαφρώς ξινή γεύση του κακαβιά στην ξινή κρέμα. Αυτό το απλό, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο εύκολο να προετοιμαστεί ακόμα και τον αρχάριο ερωμένη.

Για το σκοπό αυτό, οποιοδήποτε κατάλληλο ψάρι: μπακαλιάρος, σολομός, κυπρίνος, γατόψαρο. Το μόνο πράγμα που θα πρέπει να εξετάσει εκ των προτέρων αν θέλετε να επεξεργαστεί τα τρόφιμα για να εξαγάγετε τα οστά των ψαριών. Αν δεν είστε πολύ επιλεκτικοί και περιμένετε να σβήσει τα ψάρια στο σημείο όπου τα οστά χωριστά από το κρέας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψάρι. Αν αποφασίσετε ότι η εξόρυξη των οστών - δεν είναι το αγαπημένο σας δραστηριότητα, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα ψάρια, που περιέχει μια μικρή ποσότητα οστού ή να χρησιμοποιήσετε φιλέτα.

Έτσι, για να αρχίσουν να κόψει τα σφάγιο θα πρέπει να είναι: καθαρίσει τους από τις κλίμακες, αφαιρέστε τα κεφάλι, πτερύγια και ουρές και ξεπλύνετε με άφθονο νερό. Στη συνέχεια, το ψάρι κόβεται σε τμήματα, ή να καθαριστεί από την κορυφογραμμή και νεύρωση οστά. Ωστόσο, αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με την ομορφιά από τα πιάτα μπορείτε να μαγειρέψετε και ολόκληρα σφάγια. Αλλά στην περίπτωση αυτή, να είστε σίγουροι ότι ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί σημαντικά.

Στη συνέχεια, προετοιμασία κρεμμύδι: κόβουμε μικρά ή μεγάλα (ανάλογα με τις επιθυμίες και τις γευστικές προτιμήσεις) κομμάτια και τηγανιτά σε φυτικό έλαιο για αρκετά λεπτά. Μερικές φορές προσθέτουμε τα κρεμμύδια τριμμένο σε χοντρό τρίφτη τα καρότα. Στην περίπτωση αυτή, η συνολική γεύση του πιάτου γίνεται πιο γλυκιά. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια ταυτόχρονα καλύτερο για περίπου πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μην ξεχάσετε όλη την ανάδευση της μάζας για να αποφύγετε το υπερβολικό. Στη συνέχεια, το προκύπτον μίγμα προστέθηκε νερό και σβήστηκε για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Στο τέλος, πολλοί προσθέσουμε και την πάστα ντομάτας. Μετά από αυτό θα πρέπει να θέσει σε πολλές έτοιμη ψάρια. Για την κακαβιά στην ξινή κρέμα είχε μια πιο σταθερή υφή μετά το μαγείρεμα, θα πρέπει επίσης να είναι λίγο τηγανίζουμε. Ως εκ τούτου, την αύξηση της θερμότητας ελαφρά και ψήστε το για περίπου πέντε λεπτά μέχρι μια μικρή λεύκανση και στις δύο πλευρές.

Σε αυτό το πρώτο στάδιο της προετοιμασίας μπορεί να θεωρηθεί πλήρης, με την προϋπόθεση ότι - ένα υγιές άτομο που αγαπά μόνο για τα ψάρια πιάτα. Ωστόσο, τα ψάρια με ξινή κρέμα, μεταξύ άλλων, μπορεί να είναι ένα από τα κύρια διαιτητικά τρόφιμα. Έτσι, αν εσείς ή η οικογένειά σας είναι αντι-τηγανητά, είναι δυνατό να γίνει χωρίς αυτό το βήμα.

Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να κόβουμε λίγο το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα και τα ψάρια. Όλα αυτά (ακατέργαστα ή φρυγμένα μορφή) είναι γεμάτη με νερό ή ψάρια ζωμό και, φυσικά, την ξινή κρέμα. Αξίζει να θυμηθούμε ότι η κακαβιά στην ξινή κρέμα - ένα πιάτο που δεν έχει πολύ στις λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής, γι 'αυτό μην χάνετε χρόνο σε ένα ειδικά προετοιμασμένο ζωμό για να γεμίσει - μπορείτε να κάνετε με το νερό.

Με την ευκαιρία, μερικοί μάγειρες βρουν νερό περιττό συστατικό και συνιστάται να χρησιμοποιούν μόνο την κρέμα ως γέμισμα. Ωστόσο, η κακαβιά στην ξινή κρέμα κίνδυνοι από την καύση, αν αποφασίσετε να το σβήσει σε ένα μίγμα πηχτό. Ως εκ τούτου, καλύτερα ακόμα σε πρώτη ρίχνουμε νερό και βράζουμε για κάποιο ψάρι περίπου δεκαπέντε λεπτά (ανάλογα με τον τύπο και την ποσότητα των τεμαχίων ψαριού) και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα και σιγοβράζουμε για περίπου είκοσι λεπτά. Αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά προστίθενται συνήθως ταυτόχρονα με νερό. Μόλις το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά, το πιάτο είναι συνήθως διατηρούνται κάτω από το καπάκι για περίπου μία ώρα, τα ψάρια μπορούν να απορροφούν την πλήρωση άρωμα και τη γεύση και μπαχαρικά.

Μην ξεχνάτε επίσης ότι η πιθανή εισαγωγή κάποιων πρόσθετων συστατικών σε ένα κλασικό πιάτο, όπως τα ψάρια σε ξινή κρέμα. Η συνταγή μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και να διατίθενται σε προϊόντα χέρι.

Καλή όρεξη.