Ετοιμάζουμε τη σούπα από τη λάρνακα

Στο τέλος του χειμώνα το σώμα μας στερείται βιταμινών. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε ένα πακέτο χάπια στο φαρμακείο, αλλά είναι καλύτερο να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νωπά λαχανικά νωρίς και να αναπληρώσετε την έλλειψη θρεπτικών συστατικών με την προετοιμασία της σούπας λάχανου από τη λάρνακα. Το πρώτο πράσινο είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Σε αυτά, όλη η δύναμη της ερχόμενης άνοιξης, η αφύπνιση της φύσης. Θα σας χρεώσουν με ενέργεια για όλη την ημέρα. Επιπλέον, πρόκειται για μια αρκετά δημοσιονομική επιλογή, διότι δεν είναι απαραίτητο ιδιαίτερα ακριβά προϊόντα για την αγορά αυτής της σούπας.

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τη βάση

Shchi πράσινο Μπορείτε να μαγειρέψετε σε οποιοδήποτε ζωμό: βοδινό, κοτόπουλο και ακόμη και χορτοφάγος, μανιτάρια. Για να γίνει η σούπα νόστιμη, είναι προτιμότερο να μην διαλύονται κύβοι ζωμού σε βραστό νερό, αλλά να προετοιμάζεται μια πραγματική βάση για όλους τους κανόνες μαγειρέματος. Εξετάστε πώς να μαγειρεύετε ζωμό από βοδινό κρέας. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, χρειαζόμαστε μισό κιλό ή 700 γραμμάρια κρέατος. Παρατηρήστε όχι τη σούπα, δηλαδή τον πολτό του βοείου κρέατος. Πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους και να μαγειρευτεί. Όταν βράσει, αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό, διαφορετικά ο ζωμός θα είναι θολό.

Βήμα 2. Σημειώστε τα λαχανικά

Έξι μεσαίου μεγέθους πατάτες για καθαρισμό, κόβονται σε φέτες και ρίχνουν σε ζωμό. Δύο κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τηγανίζουμε σε λάδι. Προσθέστε το καρότο ψιλοκομμένο σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια δοκιμάστε ξανά, στη συνέχεια, βάλτε το σε μελλοντική πράσινη σούπα. Σε αυτό το στάδιο, είναι δυνατές παραλλαγές. Εάν δεν μπορείτε να ανεχτείτε το τόξο, ρίξτε το στο ταψί απευθείας στο σύνολό του. Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν μια τέτοια απλή μέθοδο: βάζουν έναν βολβό, μαϊντανό, σέλινο, καρότα και άλλα λαχανικά σε φιλέτα καπρών που αποτιμώνται για τη γεύση και όχι για τη γεύση. Συνήθως τοποθετούνται σε ζωμό, βράζουν και στη συνέχεια βγαίνουν.

Βήμα 3. Θα φτιάξουμε το πράσινο

Shchi από την κολοκύθα Όσο πιο νόστιμα, τόσο περισσότερο βάζουμε εκεί μια ποικιλία πράσινου. Χρειαζόμαστε μια μεγάλη δέσμη ξινή κρέμα, αλλά στην κατσαρόλα, κόλιανδρο, μαϊντανό, άνηθο, πράσινο, βασιλικό ή μαντζουράνα δεν είναι επίσης επιβλαβή. Μην φοβάστε να το παρακάνετε. Προσθέτουμε τα βότανα όταν οι πατάτες είναι σχεδόν συγκολλημένες (ένα κομμάτι είναι εύκολα τρυπημένο από ένα πιρούνι). Αφού περιμένετε μερικά λεπτά, ρίχνετε στη γαργαλιστική σούπα τρία προ-τρεμμένα αυγά σε ένα μπολ, σεζόν με μπαχαρικά και αλάτι. Σερβίρετε αυτό το πιάτο στη Ρωσία με μια κουταλιά ξινή κρέμα.

Shchi από την εσπεριδοειδής σούπα

Με τα ίδια προϊόντα, μπορείτε να προετοιμάσετε μια σούπα κρέμας άνοιξη. Από τη λίστα των συστατικών, αποκλείουμε μόνο τις πατάτες. Το κρέας μαγειρεύεται ξεχωριστά με λαχανικά ρίζας και ολόκληρους λαμπτήρες. Το Sorrel ψιλοκομμένο και μαγειρεμένο μέχρι να είναι έτοιμο σε μια μικρή ποσότητα ζωμού. Μετά από αυτό, τα ξινό καβούρια και τα βραστά λαχανικά ρίζας σκουπίζονται μέσα από ένα κόσκινο. Το προκύπτον καλαμάκι προστίθεται προσεκτικά στον ζωμό. Τα αυγά ψαρεύονται με το μισό ποσοστό στον καταναλωτή. Δεν ρίχνονται στο τηγάνι, αλλά τοποθετούνται απευθείας στην πλάκα.

Shchi από τη λάρνακα στο φούρνο

Αυτή η συνταγή προτείνει να εξαντληθούν οι πατάτες εξ ολοκλήρου, να αφαιρεθούν οι κόνδυλοι και να κρυώσει. Sorrel (300-400 g) ψιλοκομμένο. Κάνετε το ίδιο με 3 λαμπτήρες και μαϊντανό ρίζα. Ρίχνουμε όλοι μια μικρή ποσότητα ζωμού από πατάτες (ή ζωμό) και σιγοβράζουμε με φυτικό έλαιο. Πατάτες που κόβονται σε μεγάλους κύβους, αναμιγνύονται με κολοκυθάκι και λαχανικά ρίζας, ρίχνουν ζεστό ζωμό ή ζωμό, τοποθετούνται σε χυτοσίδηρο ή πήλινο δοχείο στο φούρνο. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο βραστό αυγό και χόρτα άνηθο. Και αν προσθέσετε το παντζάρι μαζί με το λάκκο , θα πάρετε μια νόστιμη άνοιξη μπορς.