Κάπαρη, τι είναι, πώς να προετοιμάσει και πού να χρησιμοποιήσετε

Στη νότια Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική και στην Κεντρική Ασία αναπτύσσεται ένα θάμνο που ονομάζεται κάπαρη-Μπους. Πιο συγκεκριμένα, υπάρχουν πολλές ποικιλίες του, τα οποία είναι κυρίως ακανθώδες θάμνους και πολύ ταπεινός. Εξωτερικά, είναι αδέξια, αλλά δίνουν αρκετά νόστιμο, αλλά μάλλον τα μούρα των οποίων μπορούν να παρασκευαστούν, για παράδειγμα, μαρμελάδα. Ωστόσο, είναι δημοφιλής κυρίως πού ακριβώς κοινό φυτό το ίδιο. Όσο για την Κεντρική Ευρώπη και σε άλλες βόρειες χώρες, εδώ οι καρποί του κάπαρη είναι σπάνια, κυρίως σε τουρσί μορφή. Και το ίδιο το φυτό εκπροσωπείται στα ράφια μπουμπούκια που πωλούν σε κονσέρβες ή ξηρά.

Είχε τους πιο συχνά αναφέρεται με τη λέξη «κάπαρη». Τι είναι αυτό, η πρώην Σοβιετική Ένωση, πολλοί δεν γνωρίζουν, και ως εκ τούτου δεν χρησιμοποιούν στη διατροφή τους. Αν και στην πραγματικότητα αυτό το μπαχαρικό μπορεί να κάνει μια συγκεκριμένη γεύση στην καθημερινή διατροφή.

Στην ευρωπαϊκή κουζίνα μπουμπούκια κάπαρη βρίσκονται συχνά ως μέρος σαλάτες, σάλτσες, σούπες και ορεκτικά τουρσί, αποξηραμένα ή ξηρά μορφή (ως καρύκευμα). Στην Ανατολή, ένας θάμνος που βρέθηκαν ευρύτερη εφαρμογή. Όταν η μονάδα είναι κοινή στα τρόφιμα που καταναλώνονται και τα μούρα, και τα νεφρά (ακόμα και φρέσκα), και τα φύλλα, προσθέτοντας τους σε σαλάτες. Σε ορισμένες χώρες, μπορείτε να αγοράσετε ακόμη και μέλι από τα λουλούδια του θάμνου.

Όσον αφορά την εγχώρια αγορά, τότε μπορεί να βρεθούν κυρίως τουρσί κάπαρη. Τι είναι αυτό, έγινε περισσότερο ή λιγότερο σαφής, αλλά πόσο καλύτερα να τα χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να βρείτε στις παρακάτω συνταγές.

Solyanka κρέας

Εκείνοι που δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν κάπαρη, αλλά πραγματικά θέλει να τα δοκιμάσετε, θα ήταν ίσως σκόπιμο να προσθέσετε λίγο συνονθύλευμα, τη μείωση του αριθμού των τουρσιά και ελιές. Το πιάτο παρασκευάζεται σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή, αλλά η σύνθεση των προϊόντων μικρή αλλαγή. Έτσι, για 8 μερίδες διαρκεί μόνο 2 αγγούρια τουρσί και 40 γρ. ελιές, οι οποίες θα πρέπει να προσθέσετε 3 κουταλιές της σούπας. l. κάπαρη. Είναι σε αντίθεση με τα άλλα αλατότητας αποστέλλονται σε σούπα για 5 λεπτά μέχρι να ψηθεί, έτσι ώστε να μαγειρεύονται σε λίγο, δίνοντας το ζωμό γεύση και το άρωμά του.

Σαλάτα «Olivier»

Αυτό είναι το γεύμα ενός παραδοσιακά της Πρωτοχρονιάς μπορεί να πάρει μια εντελώς νέα ασυνήθιστη γεύση, αν υπάρχει, αντί του αρακά προσθέσετε κάπαρη. Τι είναι, να είστε βέβαιος να ζητήσει από όλους τους επισκέπτες, δίνοντας ένα λόγο για να δημιουργήσει κάποια μαγειρική ίντριγκα. 200 gr. λουκάνικο πάρτε 2 αγγούρια τουρσί και φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ματσάκι, 2 βραστές πατάτες, 4 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. l. τουρσί κάπαρη, μαγιονέζα σε μια σάλτσα. μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε το καρότο, το οποίο θα κάνει πιο ζωντανή πιάτο, αν θέλετε. Θα πρέπει επίσης να βράσει μέχρι να μαλακώσουν. Όλα τα συστατικά καθαρισμένα, κομμένα αρκετά λεπτώς και ανακατεύουμε. Κάπαρη προσθέσετε ένα σύνολο, μαγιονέζα, διακοσμημένο με πράσινο κατά την εφαρμογή.

Άλλες εφαρμογές των πραγματοποιήσεων

Σε ξηρή μορφή κάπαρη χρησιμοποιείται συχνά ως καρύκευμα για το κρέας και τα ψάρια πιάτα, και τουρσί - προστεθεί σε σαλάτες ή σάλτσες. Αυτό το προϊόν θα προσθέσει τουρσί μπαχαρικό, grub ή άλλα αιχμηρά σούπα. Κρέας ή πίτα ψάρια θα έχει καλύτερη γεύση αν προσθέσετε τα κάπαρη τουρσί γέμιση (αυτό που είναι, ήταν περισσότερο ή λιγότερο σαφής). Έτσι, αν δεν φοβάστε να πειραματιστείτε, μπουμπούκια του φυτού αυτού είναι σίγουρο ότι θα βρει μια θέση σε κάθε ψυγείο.