Κοτόπουλο σε αλάτι στο φούρνο

Στις ρωσικές εκτάσεις, πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να μαγειρεύουν το κοτόπουλο στο φούρνο, γι 'αυτό έχουν δημιουργηθεί πολλές συνταγές και μέθοδοι, αλλά υπάρχει μόνο ένα πράγμα που τους ενώνει - ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα. Ένας πολύ ενδιαφέρον τρόπος μαγειρέματος είναι ένα κοτόπουλο στο αλάτι στο φούρνο, αυτή η συνταγή έχει υιοθετηθεί εδώ και καιρό από πολλές νοικοκυρές. Έτσι το κοτόπουλο παίρνει μια ορεκτική κρούστα, παραμένοντας εκπληκτικά νόστιμο και μαλακό μέσα. Είναι δύσκολο να καταγράψετε όλους τους πιθανούς τρόπους για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να περιγράψετε μόνο μερικούς από αυτούς, οι οποίοι κέρδισαν μεγάλη δημοτικότητα λόγω της απλότητας και της εκπληκτικής γεύσης. Τέτοια πιάτα μπορούν να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο και μια εξαιρετική επιλογή για μια ειδική περίσταση. Ας μάθουμε πώς να προετοιμάσουμε διαφορετικές εκδόσεις αυτού του πιάτου.

Κοτόπουλο σε αλάτι στο φούρνο

Στην προετοιμασία ενός κοτόπουλου δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο, όπως στην προετοιμασία οποιουδήποτε άλλου πουλιού. Ωστόσο, αυτή η εντύπωση είναι παραπλανητική. Με την φαινομενική απλότητα του μαγειρέματος, αυτό το πιάτο θα απαιτήσει κάποια μαγειρική γνώση και δεξιότητες, καθώς και φαντασία. Για να κάνετε το κοτόπουλο στο αλάτι στο φούρνο πραγματικά νόστιμο, ορεκτικό και ζουμερό, θα πρέπει να επιλέξετε σωστά το σφάγιο, να παρατηρήσετε το καθεστώς θερμοκρασίας κατά το ψήσιμο και επίσης να πάρετε τα συνοδευτικά συστατικά. Γνωρίζοντας τα βασικά του μαγειρέματος, καθώς και τη φαντασία και την εμπειρία σας θα σας βοηθήσει να απολαύσετε αυτό το καταπληκτικό σπιτικό πιάτο.

Πρώτα απ 'όλα αξίζει να αναφέρουμε τον σωστό τρόπο επιλογής του σφαγίου πουλιών. Πρέπει να αγοράσετε ένα κοτόπουλο με ατμό ή διατηρημένο με απλή ψύξη, από τα κατεψυγμένα, με λεπτό άρωμα και πλούσια γεύση. Σε ένα φούρνο είναι καλύτερο να ψήνετε ένα πουλί της οποίας η ηλικία δεν υπερβαίνει το ένα έτος και το βάρος δεν υπερβαίνει το ενάμιση χιλιόγραμμο. Αξίζει να δίνετε προσοχή στη φρεσκάδα του πουλιού, θα πρέπει να έχουν καλά αναπτυγμένους μύες, στρογγυλεμένο σχήμα στήθους, δεν πρέπει να υπάρχουν προεξέχοντα οστά, το χρώμα του δέρματος θα πρέπει να είναι ροζ. Το λίπος και το κρέας πρέπει να έχουν ομοιόμορφο χρώμα χωρίς κηλίδες. Αν επιλέξετε ένα τέτοιο πουλί, τότε το κοτόπουλο σας στα σουβλάκια στο φούρνο θα αποδειχθεί απλά εκπληκτικό. Σε περίπτωση που σας προσφερθεί κοτόπουλο το χρώμα του δέρματος του οποίου είναι γκρίζο, οι ιστοί φαίνονται αφύσικοι και γενικά δεν είναι ελκυστικοί, δεν πρέπει να ληφθούν. Το φρέσκο πουλί μυρίζει γλυκό και πολύ ευχάριστο. Πόσο νόστιμο το κοτόπουλο θα αποδειχθεί για το αλάτι στο φούρνο, εξαρτάται επίσης από τα πιάτα στα οποία ψήνεται. Αξίζει να προτιμάτε τη μορφή κεραμικού ή χυτοσιδήρου. Η θέρμανση τέτοιων πιάτων γίνεται σταδιακά και ομοιόμορφα, έτσι ώστε το πουλί να μην καίει και να ψήνεται ομοιόμορφα.

Ας πάμε κατευθείαν στο ψήσιμο. Εάν αναρωτιέστε γιατί αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αλάτι, μπορείτε να πείτε αυτό: παίζει ρόλο μαξιλαριού στο οποίο βρίσκεται το κοτόπουλο, απορροφά το χυμό όταν ψηθεί και το κρέας σταδιακά σάλιο. Χρειάζεστε ένα κιλό αλάτι, ένα τηγάνι και, φυσικά, το κοτόπουλο σας. Ο φούρνος θα πρέπει να προθερμαίνεται εκ των προτέρων. Το σφάγιο πλένεται, κόβεται κατά μήκος της κεντρικής περιοχής του μαστού και στη συνέχεια ανοίγει ως βιβλίο. Κόψτε κοτόπουλο με πιπέρι. Ρίξτε ένα κιλό μεγάλο αλάτι σε ένα δίσκο ψησίματος, βάλτε το κοτόπουλο πίσω. Πρέπει να ψηθεί μέχρι να μαγειρευτεί. Μην ανησυχείτε για το γεγονός ότι το κοτόπουλο θα γίνει υπερβολικά αλμυρό, θα απορροφήσει ακριβώς όσο το αλάτι που απαιτείται. Με αυτή τη μέθοδο, το πιάτο σας θα αποδειχθεί με μια ομοιόμορφη γεύση και μια όμορφη κρούστα. Ένα τέτοιο πουλί είναι καλό για να σερβίρετε σε ένα τραπέζι με πατάτες με πούτσα σε μια πλάκα, αλλά μπορείτε να κάνετε γαρνίρισμα μείγμα λαχανικών, θα φανεί εξαιρετικό με μια σαλάτα λαχανικών.

Μπορείτε να προσφέρετε μια άλλη επιλογή - ένα κοτόπουλο στη σχάρα στο φούρνο. Θα αποδειχθεί ζουμερό, αρωματικό και απαλό, αν το ψήσετε με λεμόνι και σκόρδο. Πρώτον, πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε το σφάγιο. Κόψτε μια λεπτή φέτα λεμόνι, και 6 σκελίδες σκόρδο κομμένα σε πέταλα. Το κοτόπουλο πρέπει να τρίβεται με αλάτι και πιπέρι, με λεμόνι και να προστεθεί κύμινο. Βάλτε φέτες κοτόπουλου λεμονιού και σκόρδου. Το πουλί θα ψηθεί για μια ώρα και μισή.

Μπορείτε επίσης να βρείτε έναν πρωτότυπο τρόπο ψήσιμο κοτόπουλου και μπορείτε να βρείτε συνταγές στο διαδίκτυο. Εξαρτάται από το πώς ψήνεις ένα πουλί. Καλό φαγητό!