Σουβλάκι λαιμό χοίρων. επιλογές μαρινάδες

Το πιο δημοφιλές και διαδεδομένο πιάτο είναι τα σουβλάκια του λαιμού χοιρινού κρέατος. Χοιρινό - ένα κλασικό του είδους της μαγειρικής σπίτι κεμπάπ. Στατιστικά λέει ότι οκτώ στους δέκα ανθρώπους (αν δεν απαγορεύει αυτή τη θρησκεία) θα επιλέξουν να μαγειρέψουν στα κάρβουνα λίγο χοιρινό.

Τι να μαγειρέψουν το λαιμό χοιρινό;

Αυτό το είδος του κρέατος που συνδυάζεται με τόσα πολλά προϊόντα. Για το μαρινάρισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια εντελώς διαφορετική μπαχαρικά, λαχανικά και ποτά. Χοιρινό πηγαίνει καλά με χόρτα, αγαπά μεγάλες ποσότητες κρεμμυδιού, είναι ζουμερό και τρυφερό λόγω της προσθήκης του γιαουρτιού ή κρασί. Και είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι αν επιλέξετε μια συνταγή σουβλάκια από το λαιμό χοιρινό, είναι καλύτερο να δοθεί προτεραιότητα λευκό ξηρό κρασί από αρωματικά σταφύλια.

Χοιρινό λαιμό - μια τέλεια επιλογή για μπάρμπεκιου. Το μέρος αυτό περιλαμβάνει όχι μόνο τρυφερό και ζουμερό κρέας, αλλά και μια μικρή ποσότητα λίπους, η οποία είναι απαραίτητη στο μπάρμπεκιου. Εάν πάρετε μόνο για τη ζαχαροπλαστική κομμάτια του κρέατος, μπορούν να πάρουν dryish. Λίγο λιπαρό στρώμα θα δώσει μια επαρκή ποσότητα λίπους, και σουβλάκια του λαιμού χοιρινού κρέατος θα απίστευτα τρυφερό, χυμώδες και μαλακό.

Κλασική συνταγή με κρεμμύδι

• Δύο κιλά κρέατος.
• Τέσσερα μεγάλα κρεμμύδια.
• Major άλας.
• Μεταλλικό νερό - 1,5 λίτρα.
• Κορίανδρος.
• Βότανα - κόλιαντρο ή μαϊντανό.
• Πιπεριά.
• Ουδέτερη πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψουν

Σοβαρή και παρατεταμένη αποξείδωση, καθώς η χρήση του ξιδιού, λαιμού μπάρμπεκιου χοιρινό δεν απαιτείται. Αυτό το είδος του κρέατος είναι σε θέση να απορροφήσει γρήγορα τα αρώματα των μπαχαρικών και βοτάνων. Επαγγελματική σεφ λένε ότι το κοινό κρεμμύδι είναι η καταλληλότερη για την παρασκευή των εδεσμάτων χοιρινό. Μπορεί να ληφθεί σε οποιαδήποτε ποσότητα, ένα τέτοιο προϊόν είναι ένα πιάτο κρέας ποτέ να χαλάσει.

Έτσι, κόψτε το χοιρινό σε μερίδες κομμάτια, τα οποία θα είναι βολικό να συμβολοσειρά για σουβλάκια και βολικό για να φάνε. Κρεμμύδια καθαρίσει και να κοπεί. Αν σκοπεύετε να προσθέσετε το κρεμμύδι σε ένα σουβλάκι, τότε μπορείτε να το κόβουμε σε μεγάλα δαχτυλίδια. Αν παίρνει μόνο μέρος στο μαρινάρισμα κρεάτων, στη συνέχεια τοποθετήστε τα συνήθη μισή δαχτυλίδια ή τεμαχισμένο σε μεγάλα κομμάτια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και να χρησιμοποιήσετε πολτό κρεμμύδι, αλλά θα δείξει στην ακόλουθη συνταγή.

Προσθέτοντας όλα αυτά τα μπαχαρικά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μένει να χύσει το κρέας μεταλλικό νερό και το αφήνουμε να κορεστεί δύο ή τρεις ώρες. Είναι καλύτερα αν τα πιάτα με κεμπάπ από το λαιμό χοιρινό κρέας θα είναι σε ένα δροσερό μέρος.

κεφίρ μαρινάδα

Όπως έχουμε σημειώσει, κανένας έμπειροι μάγειρες δεν συμβουλεύει να χρησιμοποιήσετε για μαρινάρισμα ξύδι κρέας. Μπορεί πάντα να αντικατασταθεί από πιο ήπια τύπους μαρινάδα. Η δεύτερη πιο δημοφιλής μετά την μεταλλικό νερό και τα κρεμμύδια είναι μαρινάδα συνταγή Ψησταριά λαιμό χοιρινό χρησιμοποιώντας γιαούρτι. Το κρέας σε αυτή την περίπτωση είναι ένα εκπληκτικά τρυφερό και ζουμερό. Και δεν υπάρχει έντονη και δυσάρεστη οσμή οξικού.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό χοιρινό Neck - 0,5 λίτρα γιαούρτι.
• Τρεις μεγάλες λάμπες.
• Αλάτι και πιπέρι.
• Ελαφρώς αρωματικά πράσινο, για παράδειγμα, το κόλιαντρο και βασιλικό.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης.
• Εάν είναι επιθυμητό - οξεία σάλτσα ή τσίλι ζεύγος τεμαχίων (για τους οπαδούς λίγο απότομη).

προετοιμασία

Το κρέας, ως συνήθως, θα κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια που μπορούν γρήγορα μαριναρισμένο και έπειτα γρήγορα ψήνονται στα κάρβουνα. Κρεμμύδια στη συνταγή δεν συνιστάται να κοπεί σε μικρά κομμάτια, και τρίψτε σε ένα τρίφτη. Προσθέστε το στο κρέας. Επόμενη Σελίδα «είναι» ψιλοκομμένο κορίανδρο ή βασιλικό, τριμμένο πιπέρι και, φυσικά, το αλάτι. Συμπληρώστε το γιαούρτι.

Αν θέλετε να κάνετε τη μαρινάδα πιο οξεία, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μικρά κομμάτια από ζεστό κόκκινο τσίλι ή γιαούρτι αναμεμειγμένο με μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Αναμείξτε καλά το κρέας με τα υπόλοιπα υλικά και επένδυσεις ικανότητας, η οποία έβαλε τα εμπορεύματα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη δομή στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Τι άλλο μπορείτε να μαρινάρετε σουβλάκια από το λαιμό χοιρινό;

• σάλτσα σόγιας.
• Beer.
• Το κόκκινο κρασί.
• Ρόδι χυμό.
• Η σάρκα του ακτινίδιο.
• Χυμός ντομάτας.
• Το μέλι μουστάρδα.

Τι να μαγειρέψουν το λαιμό χοιρινό κρέας εκτός από την ψησταριά;

Αυτό το είδος του κρέατος δεν είναι μόνο ιδανικό για την παρασκευή αρωματικών νόστιμο μπάρμπεκιου στα κάρβουνα, αλλά και για τη δημιουργία άλλων γαστρονομικές απολαύσεις. Η ευκολότερη επιλογή - ψημένο λαιμό χοιρινό στο φούρνο στο σύνολό της. Σε αυτή την περίπτωση το κρέας αρωματισμένο με μπαχαρικά, αλατισμένο και αποστέλλονται στο φούρνο για μισή ώρα στους 200 βαθμούς. Αν θέλετε χοιρινό σας που παρασκευάζεται γρήγορα, απλά χρησιμοποιήστε το ειδικό μανίκι για το ψήσιμο. Στη συνέχεια, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου σαράντα λεπτά.

Για εκείνους που είναι καταμέτρηση θερμίδων, αλλά δεν μπορεί να αρνηθεί τον εαυτό μου τη χαρά να τρώνε χοιρινό κρέας, το λαιμό χοιρινό κρέας, προσφέρουμε μια συνταγή στο φύλλο για ένα ζευγάρι. Το κρέας μπορεί να κοπεί σε κομμάτια και ψήνουμε στο σύνολό της. Μαρινάρετε το κρέας των προτέρων δεν είναι απαραίτητη. Ανάλογα με το μέγεθος του ένα ζευγάρι από χοιρινό λαιμό μαγειρεμένο σε 30-50 λεπτά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε στις χοιρινό αρωματικά μπαχαρικά και διάφορα βότανα. Μην παρεμβαίνει, και μια κουταλιά του γλυκού μουστάρδα και μανιτάρια, ή ένα ζευγάρι τομάτες ζουμερά. Και να θυμάστε ότι τα περισσότερα κρεμμύδια σε ένα πιάτο κρέας, έτσι θα είναι πιο νόστιμο.