Κρέας με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας: μια συνταγή. Κρέας με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας στο φούρνο, στην multivarka σε γλάστρα

Ό, τι κι αν επιλέξετε να αποθηκεύσετε ή της αγοράς κρέατος με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμα γάλακτος, πάντα αποδεικνύεται τέλεια. Ακόμα κι αν έχετε αγοράσει λάθος ένα κομμάτι της δεν είναι πολύ νεαρό ζώο, σκληρή, δεν θα το κάνει. Μια αποπληθωρισμό κρέατα φωτίζει λόγω μύκητες λεπτές αποχρώσεις της γεύσης. Επιπλέον, όλα τα κύρια συστατικά σε ένα πιάτο, συνδυάζεται τέλεια με μια ποικιλία από μπαχαρικά και να κάνουν φίλους με πολλά ωραία extras. Πλήρης περιθώρια για μαγειρική φαντασία: μπορείτε να προσθέσετε τα δαμάσκηνα, πατάτες εισάγουν, εμπλουτίζουν τη σύνθεση των φρούτων και των λαχανικών το καλοκαίρι.

Μοσχάρι Στρογγανόφ με μανιτάρια

Το πιο διάσημο πιάτο του βοείου κρέατος - αυτό είναι, φυσικά, στρογκανόφ. Γαλακτοκομικά προϊόντα μαλακώνει πεισματάρης ίνες που ακόμα και ακριβώς μαγειρεύουν συχνά πρέπει να περάσουν ώρες. Ένα μοσχάρι με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας βγαίνει ακόμα πιο τρυφερό και ζουμερό, με επαρκή ποσότητα των μανιταριών θα είναι ανεξάρτητη και δελεαστικό πουτίγκα. Αν υποτεθεί όλο και γαρνίρουμε μπορεί να περιοριστεί σε ένα μικρό αριθμό από αυτούς - για παράδειγμα, το ένα τέταρτο του ενός κιλού και 700 γραμμάρια του βοείου κρέατος. Για να ξεκινήσετε με μανιτάρια (αν δεν έχετε πρόσβαση σε άγρια μανιτάρια, αν υπάρχει, θα πρέπει να αντιμετωπίζονται ανάλογα με το είδος τους) είναι καθαρισμένα, κομμένα αρκετά μεγάλες φέτες και λίγο στιφάδο - μέχρι να σταματήσει να αφήσει το χυμό, αλλά ότι έχει ήδη απελευθερωθεί δεν εξατμιστεί εντελώς. περικοπή του βοείου κρέατος επιμήκεις λωρίδες, προσθέτουμε λίγο αλάτι και γρήγορα τηγανισμένα σε βούτυρο μόνο με μια όμορφη κρούστα άρπαξε. Τα κομμάτια απομακρύνονται, και στη θέση τους βάλτε και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μόλις τηγανητά γίνεται διαφανές, χύθηκε πίντα προτέρων μαγειρεμένα ζωμό φλιτζάνι παχιά κρέμα και, μετά την επίτευξη ομοιομορφίας, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Μαζί, αργά βρασμένο για περίπου δέκα λεπτά, να πυκνώσει, τότε που το βόειο κρέας με μανιτάρια. Συνολικές ένα σωρό κρέας με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμα αρωματισμένη με άσπρο πιπέρι και αλάτι (μπορείτε να βάλετε και άλλα καρυκεύματα) και σβήστηκε για άλλη μισή ώρα.

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας

Κατ 'αρχήν, μπορείτε να πάρετε κάποιο από τα πουλιά, όλα τα γούστα είναι αξιοσημείωτη. Ωστόσο, συνιστάται ιδιαίτερα του μαστού - το κρέας με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας απλώς θα λιώσει πάνω στη γλώσσα, και ενεργοποιείτε το πω πλέον ότι το φιλέτο σκληρό, στεγνό και άγευστο. Πρώτη επεξεργασμένο κρέας: ένα κιλό στήθος, κομμένο σε κύβους, το αλάτι και το podperchennoy, paneer με αλεύρι και τηγανισμένα σε μια όμορφη «ηλιακά εγκαύματα». Κομμάτια απομακρύνεται με μια τρυπητή κουτάλα και να αντικατασταθεί από δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μετά από περίπου πέντε λεπτά του ψησίματος τους να χύσει μια πίντα μανιταριών (λίγο λιγότερο από ένα κιλό). Ωστόσο, μανιτάρια και κρεμμύδια μαραζώνουν περίπου επτά λεπτά, και στη συνέχεια επέστρεψε στα τηγάνι ζάρια κοτόπουλο, μισό λίτρο συμπληρωμένο μέσο λίπος κρέμα στιφάδο ώρα και ένα τέταρτο. Πέντε λεπτά πριν την απομάκρυνση του πιάτου αλατίζεται, αρωματισμένο μίγμα πιπεριές και άνηθο.

Γλάστρες - στο τραπέζι!

Κρέας κουνελιού με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα - αυτό είναι κάτι που μπορεί να υποβληθεί για διακοπές, αλλά μπορείτε να ετοιμάσετε μια αγαπητή οικογένεια κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, προκειμένου να σας υπενθυμίσω ότι τον αγαπάτε. Ένα κιλό μεσαίου μεγέθους κομμένο κουνέλι ή νύχτα εμποτισμένο με συνηθισμένο νερό ή μια-δυο ώρες μαριναρισμένο σε οποιαδήποτε σύνθεση (σε λεμόνι ή χυμό ντομάτας, σάλτσα σόγιας, το μέλι και ούτω καθεξής. D.). 200 γραμμάρια κατεψυγμένων λευκά μανιτάρια δύο φορές βρασμένο και λεπτώς καταρρεύσει. Τρεις σκελίδες σκόρδο κομμένο φέτες, κρεμμύδι - δαχτυλίδια τρίμηνα, δύο μεσαίου μεγέθους καρότου τρίψιμο. Σύμφωνα ποτ διανέμεται κουνέλι, αλατισμένα, που αναγράφηκαν σε αυτό μανιτάρια στην κορυφή - λαχανικά. Μισό λίτρο κρέμα αραιώνεται με τον ίδιο όγκο νερού, κάθε κύπελλο ολοκληρώνεται από τα τρία τέταρτα και τοποθετούνται σε ένα φούρνο για 40 λεπτά (όποιο από τα δύο δοχεία μέγεθος - μπορεί, και μία ώρα).

Gourmet Julien

Συνταγή του κρέατος με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας δεν σημαίνει απαραίτητα κάποιο συγκεκριμένο μέρος του σκελετού. Μερικές φορές είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να λάβει ένα μη τυποποιημένο κομμάτι π.χ. γλώσσα του βοείου κρέατος. Το πιάτο θα αποδειχθούν, φυσικά, δεν είναι κάθε μέρα, αλλά εκπληκτικά νόστιμο. Τρίτη γλώσσα κιλό βρασμένο (να απαιτείται αλμυρό νερό), τότε αφαιρείται από το δέρμα, είναι κομμένα λεπτές λωρίδες και τηγανισμένα σε βούτυρο. Ξεχωριστά, ήδη σε φυτικά έλαια, pripuskayut ψιλοκομμένα μανιτάρια στο ίδιο ύψος με τη γλώσσα, με ένα ζευγάρι των ψιλοκομμένο lukovok. Στο τέλος του δύο ξαναγεμίζει συνθλίβονται σκελίδες σκόρδου, αλάτι και λευκό πιπέρι. Σε ένα μικρό τηγάνι θερμαίνεται με το κουτάλι λάδι σε αυτό δύο κουταλιές τηγανητά αλεύρι και ρίχνουμε μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα. Έχοντας ομαλή, χύθηκε εντός COCOTTES, όπου τα στρώματα τοποθετούνται γλώσσας και μανιτάρια. Είναι χύνεται στην κορυφή της τριμμένο τυρί - και στο φούρνο μέχρι ένα καφέ κρούστα. Υπάρχουν σίγουρα ζεστά!

«Caprice» στα εσθονικά

Προετοιμασία, και πάλι, σε φούρνο, αλλά απαιτεί προεπεξεργασία στο τηγάνι. Θα χρειαστεί να πάρετε το χοιρινό από την αυχενική μοίρα της σπονδυλικής στήλης. Ένα κιλό κρέας κόβεται ως μπριζόλες, μόνο μικρές, obstukivaetsya σφυρί κάτω από την ταινία είναι πασπαλισμένο με αλάτι και επιλεγμένα μπαχαρικά και τηγανητά - γρήγορα, δεν μέχρι να είναι έτοιμο, μόνο στην όμορφη και ισχυρή κρούστα. Μέσα otbivnushki πρέπει να παραμείνει ατελής. Χοιρινό μετατοπίζεται σε ένα ταψί και που σε ένα τηγάνι μεγάλες φέτες τυχόν μανιτάρια (μικρά μπορεί να αξιοποιηθεί στο σύνολό της), και ένα αρκετά μεγάλο κύβους των δύο λαμπτήρες. Σε πολύ υψηλή θερμότητα τηγανίζεται (περίπου πέντε λεπτά), στη συνέχεια χύνεται ένα τέταρτο φλιτζάνι κονιάκ, ρούμι ή κονιάκ, και λίγα λεπτά αργότερα εξάτμισης - το ένα τρίτο του ενός λίτρου με χαμηλά λιπαρά ξινή κρέμα, αναμειγνύεται με τριμμένο bar του Ολλανδικό τυρί (150 γραμμάρια). Όταν το μίγμα πήξει, το μείγμα μεταγγίζεται σε ένα καλούπι, το κρέας και τα μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας ψεκάζεται σε έναν θυμάρι φούρνο κατέρρευσε και τοποθετήθηκαν σε ένα φούρνο για δεκαπέντε λεπτά. Μετά δοκιμάζοντας αυτό το πιάτο, δεν θα θέλετε να φροντίσουν τις άλλες συνταγές.

multivarka Χοιρινό

Όπως πάντα, η συσκευή μειώνει την ταλαιπωρία του μαγειρέματος πιάτων άρεσε σχεδόν διπλασιάστηκε. Για να μαγειρέψετε το κρέας με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας με multivarka σε λειτουργία το ψήσιμο τηγανητά semiring τρεις lukovok και 200 γραμμάρια μανιτάρια. Στη συνέχεια προστίθεται χοιρινό σφήνες λίβρα, παναρισμένο σε αλεύρι, αναμιγνύεται με αλάτι και καρυκεύματα. Όταν ξεπλυθούν - χύστε μισό φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και ένα ποτήρι αφρώδες μεταλλικό νερό, προστίθενται Lavrushka και (εάν είναι απαραίτητο) μπαχαρικά. Λειτουργία καταστολή διαρκεί για μισή ώρα - και είστε έτοιμοι να καλέσετε για δείπνο.

Με την κατάλληλη γνώση για το πώς να μαγειρεύουν το κρέας με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμα γάλακτος, μπορείτε να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους σας yummy σχεδόν κάθε μέρα.