Συμβουλές: πόσο να μαγειρεύουν διαφορετικά είδη μανιταριών

Το κρέας και τα ψάρια μερικές φορές βαριούνται και θέλουν να μαγειρέψουν κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο. Για να εκπλήξει τους καλεσμένους σας, πολλές νοικοκυρές επιλέγουν για τα πιάτα μανιταριών. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να συμπεριληφθούν σε ένα εορταστικό μενού. Αλλά προτού να αρχίσετε την εργασία, είναι πάντα ενδιαφέρονται, «Και πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια: μανιτάρια, λευκό, λεύκα ή μανιτάρια;» Η απάντηση στο ερώτημα αυτό θα ποικίλει ανάλογα με το είδος των τροφίμων και των προμηθειών προϊόντων υψηλής ποιότητας που χρησιμοποιούνται.

Πόσο να μαγειρέψουν μανιταριών;

δασικού πλούτου μπορεί να είναι όχι μόνο το κύριο συστατικό, αλλά και να λειτουργήσει ως ένα επιπλέον προϊόν στις αρχικές περικοπές. Μετά από όλα, η γεύση των μανιταριών με επιτυχία σε συνδυασμό με οποιοδήποτε κρέας ή λαχανικά. Ποιες είναι οι ποικιλίες της κοινής τεράστια ποικιλία από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενη; Ίσως αυτή είναι η καθολική μανιτάρια. Μπορούν να ψηθεί σε γεμιστό μορφή στη στιφάδο ή ραγού να είναι ένα συστατικό πικάντικο μαρούλι. Πώς και πόσο να μαγειρέψουν μανιταριών; Στην συμβατική τεχνολογία στην παρασκευή τους συνήθως απαιτεί 20-25 λεπτά. Σήμα ετοιμότητος τους είναι ότι τα μανιτάρια βουτηγμένα σε βραστό διάλυμα στο κάτω μέρος. Μερικές φορές μπορεί να παραλείψετε αυτό το βήμα, να προχωρήσει αμέσως στα άλλα μεταποιημένα προϊόντα - τηγάνισμα ή ψήσιμο. Εξαίρεση αποτελεί η συνταγή σούπα. Αλλά για ένα ασυνήθιστο και πικάντικη γεύση, που προσφέρουν πολλά διαφορετικά προϊόντα παρατεταμένα ένα σελιδοδείκτη. Το μυστικό - σε μια προ-τηγάνισμα μανιτάρια. Και πόσο είναι αναγκαίο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια μετά από αυτό το είδος της θερμικής επεξεργασίας, που περιγράφονται παρακάτω.

Η αρχική συνταγή για μανιταρόσουπα

1. Το πρώτο συστατικό, προκειμένου να ρίξτε βραστό νερό φέτες πατάτας σε κύβους και μάγειρας συλλέχθηκε αφρό.
2. Καθαρίστε μανιτάρια από ένα λεπτό κορυφή του δέρματος και κοπεί στο μισό, ενώ δεν διαχωρίζοντας από το στέλεχος πώματος. Κάθε μέρος CHOP εγκαρσίως ώστε να ισούται με το πάχος πλάκας των 0,5-0,7 cm.
3. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα αρχίσουν να καφέ σε ανάλατο ή φυτικό έλαιο. Κατά βάρος, προσθέστε τα μανιτάρια και να φέρει το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Η υπερβολική υγρασία πρέπει να εξατμιστεί.
4. Μετά από αυτό, απλώστε πολλά τηγανισμένα σε μια κατσαρόλα με βραστό πατάτες. Πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια μετά τη σύνδεση όλων των συνιστωσών; 5-10 λεπτά θα είναι αρκετό.
5. Πριν από την αμέσως αλάτι σούπα με γεύση, σεζόν με αρωματικά μπαχαρικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μετά το μούλιασμα το για 15-20 λεπτά, να εξυπηρετούν με τραγανά κρουτόν. Μπορείτε να δοκιμάσετε το κάθε πιάτο βάλτε μια κουταλιά της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά sour cream.

Πώς και πόσο να μαγειρεύουν λευκό μύκητας και άλλα είδη; στάδια επεξεργασίας

Λευκό μανιτάρι πριν από το μαγείρεμα πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά αφαιρώντας τα υπολείμματα της γης και των υποβαθμισμένων περιοχών. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να μετατραπεί η μάζα σε ένα ομογενές μίγμα, που αποτελείται από ίδια κομμάτια. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια σε βραστό νερό και μετά από 1-2 λεπτά φορές σε ένα σουρωτήρι. Αυτό γίνεται για να αφαιρέσει τις επιβλαβείς ουσίες και τα συντρίμμια που μπορεί να παραμείνει μεταξύ των ανώτατων ορίων και των φλεβών στα πόδια. Βράζουμε τότε μανιτάρια πορτσίνι για 30-35 λεπτά. Στεγνό προπλάσματος ανάγκη πριν από το μαγείρεμα μουλιάσει σε νερό για 2-3 ώρες.

Για μανιτάρια θα είναι αρκετό για 15-20 λεπτά του μαγειρέματος. Ιδιαίτερα νόστιμο λαμβάνονται μετά από μια σύντομη «μαρινάρισμα» στο γάλα. Αρκετές διαφορετικές θερμική κατεργασία πραγματοποιείται, για παράδειγμα, podberozovikov, μανιτάρια γάλα, βούτυρο ή λεύκα μανιτάρια. Και κονσέρβες προετοιμασίες μανιταριών για το χειμώνα είναι γενικά πολύ αυστηροί και ακριβείς συνταγές. Αλλά αυτό είναι ένα θέμα για ένα άλλο άρθρο.