Κρασί από την κορινθιακή σταφίδα στο σπίτι

σταφίδα - το τέλειο υλικό για την κατασκευή σπιτικό κρασί. Ως υλικό κρασί μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σύνολό του, με ή χωρίς βούρτσες, καθώς και σταφίδα χυμό. Επιπλέον, το κρασί που κατασκευάζεται από διάφορες ποικιλίες της κορινθιακής σταφίδας είναι ιδανικό για ανάμειξη, ότι είναι η ανάμειξη με το σκοπό της δίνοντας στον ποτού μια διαφορετική γεύση, δύναμη ή γεύση.

Για την παρασκευή των οίνων στο σπίτι μπορεί να πάρει οποιοδήποτε είδος της σταφίδας. Έτσι, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η διαφορετική γεύση των καρπών από τις λευκές ποικιλίες αυτού του θάμνου λαμβάνεται επιτραπέζιου οίνου ευχάριστη χρυσό χρώμα, και η παρουσία των χεριών και κλαδάκια προσθέτει οξύτητα του ποτού. Μαύρο και κόκκινα μούρα περιέχουν μεγάλες ποσότητες οξέος έχουν μια ισχυρή οσμή, έτσι σταφίδα κρασί από τις ποικιλίες αυτές είναι συνήθως αραιώνεται με νερό ή ποτά από λιγότερο όξινα φρούτα.

Για να κάνουν το κρασί από σταφίδα, τα μούρα χρειάζονται ένα συγκεκριμένο είδος, χωρητικότητα - συνήθως ένα μπουκάλι ή τράπεζα των λίγων λίτρων, καθώς και το νερό, τη ζάχαρη. Τα πρόσθετα εργαλεία και υλικά που χρησιμοποιούνται, ανάλογα με τη συνταγή.

Κρασί από μαύρες σταφίδες μπορεί να παρασκευαστεί ως εξής. Συλλέγονται σε καλό καιρό, πλένονται προσεκτικά και τα αποξηραμένα μούρα πρέπει πουρέ. Αυτό θα πρέπει να είναι τα χέρια, δεν λείπουν μόνο τα μούρα. Στη συνέχεια, στο προκύπτον πολτού προσθέστε ζάχαρη σε ποσοστό 200-250 g ανά λίτρο φρέσκα μούρα. Ζάχαρη αφαιρεί οξύ μούρα και ενεργοποιεί τη διαδικασία ζύμωσης όπως ζύμες κρασιού σε σταφίδα περιέχει πολύ λίγο.

Επόμενη συστατικό - νερό. Θα πρέπει να προσθέσετε 100 ml ανά κιλό φρέσκα μούρα. Για μια καλύτερη ζύμωση, είναι επιθυμητό να χύσει μια χούφτα σταφίδες.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα υλικά, κλείστε το δοχείο και τοποθετήστε το σε ένα δροσερό μέρος για περίπου μια εβδομάδα, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κάθε μέρα. Η ανάδευση δεν θα επιτρέψει το σχηματισμό μούχλας.

Μέσω του προβλεπόμενου χρόνου πολτό και το χυμό από χοντρό κατακόκκινο. Τώρα πρέπει να πιέσετε τον πολτό χρησιμοποιώντας μια πρέσα ή με το χέρι. Για να καθαρίσετε το χυμό από σταφίδα σπόρων, θα πρέπει να φιλτράρεται μέσα από ένα σουρωτήρι. Πιέζονται χυμό ρίχνουμε σε ένα δοχείο του σιφονιού παγίδευσης οσμών - ένα σωλήνα εξόδου αερίου στο καπάκι, όπου το άκρο του σωλήνα βυθισμένο σε ένα ποτήρι νερό.

Πιέζονται πολτός θα πρέπει να ρίχνουμε κρύο νερό στο ποσό του μισού λίτρου, αφήνεται να ζυμωθεί για μια εβδομάδα, στη συνέχεια, πιέστε το χυμό και προσθέτουμε το χυμό από το «πρώτο πάτημα». Το όλο μείγμα αφήνεται σε ηρεμία για μια άλλη εβδομάδα, στραγγίζουμε. Ξεχωριστά πρέπει να στέλεχος το χυμό και ίζημα στον πυθμένα του δοχείου μαζί τους, που ακολουθείται από ανάδευση. Τα στραγγίζετε και τα ανακατεύετε χρειάζονται κάθε εβδομάδα για δύο με τρεις εβδομάδες. Από τη στιγμή που σχηματίστηκε το ίζημα κατάπαυση - σπιτικό κρασί από σταφίδα έτοιμο!

Ομοίως, μπορείτε να κάνετε κρασί από λευκή σταφίδα. Πολλοί καλοφαγάδες επιμένουν ότι ένα τέτοιο ποτό με γεύση που θυμίζει κρασί σταφυλιών τώρα. Κατά κανόνα, κρασί από λευκά σταφύλια μούρα να στεγνώσει, και κάποιοι οινοποιοί προσπαθούν να αφαιρέσει την οξύτητα, την προσθήκη ζάχαρης. Αλλά αυτή η ενέργεια είναι σχεδόν εντελώς «σκοτώσει» το φυσικό άρωμα των φρούτων. Αρχικά μαγειρεμένα κρασί έχει ένα φρούριο του 11% κατ 'ανώτατο όριο. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί κανείς να «αντίγραφα ασφαλείας» από σταφίδα κρασί, σάλτσα στο τελικό στάδιο της βότκας ή το πνεύμα.