Μαγειρική νόστιμο πατσάς το βόειο κρέας!

Αν δεν έχετε ακούσει για ένα τέτοιο προϊόν σαν πατσάς βόειο κρέας, και δεν ξέρουν τι να κάνουν μαζί του, ότι οι παρακάτω πληροφορίες είναι για σας! Έτσι, ας δούμε τι είναι. Βόειο κρέας πατσάς - αυτή είναι η πρώτη αγελάδες predzheludok. Πρόκειται για ένα είδος μεγάλη τσάντα, όπου η πέψη φάει το άχυρο ή το χόρτο ενσίρωσης. Μετά από αυτή την κάρτα εισέρχεται η μάζα των πυτιάς - ζύμωσης στομάχι. Βόειο κρέας πατσάς έχει τη δυνατότητα να κρατήσει μέχρι και πενήντα κιλά ζωοτροφών, έτσι ώστε τοίχοι του είναι πολύ πυκνό, χοντρό και είναι σε θέση να προχωρήσουμε. Η εσωτερική πλευρά έχει μία ασαφή επιφάνεια proventriculus, ένα μαύρο ή το φως-καφέ χρώμα, χρωματισμό σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να φτάσει βαθιά πράσινη απόχρωση. Μην ανησυχείτε! Όλα εξαρτώνται από το τι και τι είδους ζωοτροφών που δίνονται «Αγελάδες μας». Έτσι, δεν πρέπει να παρασυρόμαστε από αυτά τα χαρακτηριστικά! Σε πολλές χώρες, πατσάς το βόειο κρέας θεωρείται λιχουδιά. Για παράδειγμα, στην Πολωνία από την προετοιμασία flyaki (στιφάδο με ξινή κρέμα), θα προτιμούσα να τηγανίσετε με κρεμμύδια.

Βόειο κρέας πατσάς: συνταγές

Από αυτήν την λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί μια ποικιλία από πιάτα, αλλά το μεγαλύτερο πιάτο της ζήτησης με κρέμα και λαχανικά. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή. Δεν μπορεί ακόμη και να τηρούν ακριβώς την παραδοσιακή συνταγή, και προσθέστε τα τρόφιμα που προτιμούν την οικογένειά σας και τον εαυτό σας. Στη διάθεσή σας υπάρχει μια τεράστια μεταβολή πλευρά πιάτα για μαγειρεμένο φαγητό. Είναι κατάλληλο για όλους, που υπάρχει μόνο στην κουζίνα σας. Αλλά προτού να μαγειρέψουν ένα πιάτο, θα πρέπει να καθαρίσετε καλά το πατσά. Ξύστε θα πρέπει να είναι πολύ καλή, είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί το ανώτερο στρώμα του γκριζωπό χρώμα, διάφορα βλέννα και φιλμ. Υπάρχει ένα μικρό τέχνασμα: σε όλες τις καθαρισμένο προϊόν πολύ γρήγορα, απορροφούν ουλή σε δύο ημέρες σε αλμυρό νερό. αν Δεν θέλω να το χάος γύρω και τα απόβλητα το χρόνο, τα περισσότερα από τα καταστήματα που μπορείτε να φανταστείτε ήδη πλήρως καθαρισμένο προϊόν. Έτσι, για την παρασκευή χρειαζόμαστε:

1. Πατσάς - μισό κιλό.
2. Νερό - τρία λίτρα.
3. Ξύδι (9%) - εννέα κουτάλια (κουταλιές της σούπας).
4. Αλάτι - τρεις κουταλιές (σούπας).
5. Κρεμμύδια - έξι κομμάτια.
6. Καρότα - τρεις.
7. Βούτυρο - τρεις κουταλιές (σούπας).
8. Κρέμα - διακόσια κυβικά εκατοστά.
9. Σκόρδο - τρεις σκελίδες.
10. Τη δάφνη, το πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψουν πατσάς το βόειο κρέας

Ετοιμάστε μαρινάδα από νερό, ξύδι και αλάτι. Προ-καθαρισμένο ουλή μουσκέψουν εκεί επί περίπου πέντε έως έξι ώρες. Μετά τη λήξη του χρόνου μαρινάδα διαρροή. Και πάλι γεμίσει το ουλής με νερό και βράζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Αλλάξτε το νερό. Ένα άλλο σημείο βρασμού και πάλι. Προσθέστε ένα καρότο, δύο κρεμμύδια, πιπεριές και φύλλα δάφνης και αφήστε απαλά (περίπου τρεις έως τέσσερις ώρες) Κουκ. Όταν η ουλή είναι μαλακό, στραγγίζουμε το ζωμό και δροσερό εντέρων. Στη συνέχεια, το κόβουμε σε λωρίδες. Σε ένα βαθύ τηγάνι τηγανίζουμε μέχρι το ήμισυ τα κρεμμύδια και τα καρότα, στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, το βούτυρο και το κρέας κομμένο σε φέτες ήδη. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα δέκα λεπτά και. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα, podsolite και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας. Αν νομίζατε ότι οι συνταγές πατσάς βοείου κρέατος συνεπάγεται πολύπλοκες, τότε, όπως βλέπετε, θα ήταν λάθος. Η δημιουργία σας είναι έτοιμο και μπορείτε να το δοκιμάσετε!