Μπισκότο, η οποία αποδεικνύεται πάντα έξω: η συνταγή με μια φωτογραφία

Μπισκότα, από τη μία πλευρά, πολύ γρήγορα προετοιμασμένοι και δεν απαιτούν τροχαίο τη ζύμη και ψήνουμε ατομική κέικ. Αλλά από την άλλη πλευρά, πολύ συχνά έχουν κατατεθεί και θλιβερά μάγειρες αντιαισθητική θέα. Ως εκ τούτου, κατά πάσα πιθανότητα, κάθε γυναίκα θα ήθελε να είναι σε θέση να μαγειρέψουν τα μπισκότα, το οποίο αποδεικνύεται πάντα έξω. Υπάρχουν δύο τρόποι για να λυθεί αυτό το θέμα:

• μάθετε τα μυστικά των οποίων είναι γεμάτη με τη διαδικασία του μαγειρέματος?
• ή να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή που δεν περιέχει το «πρόβλημα» των συστατικών, το λάθος θεραπεία που οδηγεί σε καθίζηση ψήσιμο.

Ας προσπαθήσουμε πρώτα να μάθετε πώς να μαγειρεύουν μπισκότα, η οποία αποδεικνύεται πάντα έξω, σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές.

Τι πρέπει να ξέρετε για τα συστατικά;

σχεδόν πάντα περιλαμβάνεται ένα αυγό στη ζύμη. Εάν η συνταγή απαιτεί την κατανομή τους σε λευκούς και τους κρόκους, πριν κτυπώντας πρωτεΐνες σίγουρα δροσερό - διαφορετικά δεν θα δώσει την επιθυμητή πυκνότητα του αφρού. Εάν σε αυτή την περίπτωση η επιθυμητή ελαστικότητα δεν μπορεί να επιτευχθεί σε πρωτεϊνική μάζα είναι απαραίτητο να χύσει μερικά κόκκοι του αλατιού και ρίχνουμε δύο ή τρεις σταγόνες ξύδι.

Αλεύρι που προορίζονται για το μπισκότο, θα πρέπει οπωσδήποτε να κοσκινίσει μέσω, και είναι επιθυμητό - μερικές φορές. Και δεν είναι τα δημοφιλή χαρακτηριστικά: την ανάγκη για μια τέτοια διαδικασία έχει μια επιστημονική εξήγηση - αλεύρι εμπλουτισμένο με οξυγόνο και έχει ως αποτέλεσμα μια παχιά κρούστα.

Βούτυρο, εφόσον απαιτείται ιατρική συνταγή πρέπει να μαλακώσουν, και in vivo. Αυτός είναι ο φούρνος μικροκυμάτων και θερμότητας για τη σόμπα δεν θα το κάνει - είναι απαραίτητο εκ των προτέρων για να το πούμε έξω από το ψυγείο. Και το λάδι πρέπει να είναι τολμηρή, όχι κάτω από 72 τοις εκατό.

Και το πιο σημαντικό - όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι τα πιο φρέσκα και άριστης ποιότητας.

δοκιμή μυστικά

Ο άνθρωπος, κύριος μπισκότο, η οποία αποδεικνύεται πάντα έξω για να απομνημονεύσουν και να τηρεί πιστά τους ακόλουθους κανόνες:

1. Σκεύη για την περιτύλιξη πρωτεΐνες δεν θα πρέπει μόνο καθαρό, αλλά επίσης τέλεια ξηρό - σε υγρές, σχηματίζουν μόνο μια θλιβερή επίφαση της επιθυμητής ελαστικό αφρό.
2. Η υπερβολική επιμελή εργασία με πρωτεΐνες οδηγεί στο αντίθετο αποτέλεσμα - θα δώσει η ζύμη κατακαθίσει. Οι περισσότεροι υπέροχη τούρτα που λαμβάνονται είναι πάντα αυτός που σταματά το χρόνο, χωρίς να φέρει την ήττα μέχρι τις φυσαλίδες επιφάνεια. Συνήθως πέντε λεπτά το μίξερ αρκετά.
3. Κονιοποιημένο κρόκους με τη ζάχαρη σε ένα μπολ, και το άλλο συνδέεται με τις πρωτεΐνες για να vsypaniya αλεύρι.
4. Η ζύμη ζυμώθηκε σε μία μόνο κατεύθυνση. Τις περισσότερες φορές συμβουλεύουν από κάτω προς τα πάνω, αλλά δεν είναι ουσιαστικά, το κύριο πράγμα - μην το κάνετε τυχαία.
5. Συμπληρώστε τη φόρμα θα πρέπει να είναι όχι περισσότερο από τα δύο τρίτα της ζύμης δεν βγούμε από αυτό, όταν αρχίζει να αυξάνεται.
6. Έτοιμο το κέικ δεν είναι απαραίτητο να απομακρύνει αμέσως από το φούρνο - θα πρέπει να κλείσει και να ανοίξει την πόρτα για να ψημένα αγαθά σας δεν διακανονίζονται στην απότομη αλλαγή της θερμότητας για την ψύξη.
7. Κοπή της πίτας αξίζει μόνο μετά την πλήρη ψύξη. Πολλοί είναι γενικά συνιστάται να μην το αγγίξει, μετά την αποχώρηση του φούρνου τουλάχιστον τέσσερις ώρες.

Αν ακολουθήσετε αυτούς τους απλούς κανόνες, θα έχετε ένα μπισκότο με συνέπεια μεγάλη.

κλασικό μπισκότο

Για πέντε πρώτα αυγά του (για να αγοράσει μεγαλύτερο) διαιρούμενο - με προσοχή, έτσι ώστε η πρωτεΐνη δεν είναι καν μια σταγόνα κρόκο χτύπημα - και σκίουροι κρύβονται στο ψυγείο για δέκα λεπτά. Στα διατηρημένα με απλή ψύξη λευκά Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι ζάχαρη και λίγη βανίλια, και αρχίζει να χτυπάει - σε πρώτη σε χαμηλή ταχύτητα, σταδιακά την επιτάχυνση του έργου του μίξερ. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, όταν η μάζα κορυφές εμφανίζονται σταθερές, μίξερ αναβληθεί λαμβάνονται σπάτουλα και ένα παρεμβαλλόμενο ζεστό κρόκους. Πριν από την προσθήκη της επόμενης προηγούμενο να είναι ήδη απαλά και πλήρως vymeshen. Στη συνέχεια, σιγά-σιγά χύνεται το αλεύρι (όπως θα θυμάστε, κοσκινισμένο). Γύρω από αυτό θα χρειαστεί ένα ποτήρι, αλλά μπορεί να πάρει περισσότερο ή λιγότερο - ανάλογα με το μέγεθος των αυγών. Όταν η ζύμη να γίνει στην πυκνότητα όπως ξινή κρέμα, αυτό χύνεται μέσα σε ένα καλούπι στο οποίο να κηλιδωθεί ή prosteleno ο πυθμένας ή. Ψήστε για περίπου μισή ώρα θα - ενώ και πάλι καθορίζεται από τα χαρακτηριστικά και τις διαστάσεις της πλάκας καλουπιού. Προσδιορίστε το δυνατό παιχνίδι, αν δεν κολλήσει στη ζύμη μετά τη διάτρηση είναι πάνω στο δέντρο - μπορεί να απενεργοποιηθεί.

Εάν ακολουθήσετε προσεκτικά όλες τις οδηγίες και να πάρει τα επιθυμητά αποτελέσματα, συγχαρητήρια: έχετε μάθει να ψήνουν ένα μπισκότο που είναι πάντα λαμβάνονται. Τώρα, κάθε φορά που θέλετε γλυκό ή διακοπές προσεγγίσεις, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν θα παραπλανήσει τις ελπίδες της οικογένειάς του.

Μπισκότο, που εργάζονται πάντα

Εξετάστε τώρα τη συνταγή, η οποία απέκλειε την πιο προκλητική στάδιο - διαχωρισμό των αυγών και χωριστών πρωτεϊνών κτυπώντας. Είναι λόγω των αποτυχιών σε αυτό το στάδιο είναι συνήθως εγκαθίσταται και γλυκά. Για να αποφευχθούν αυτές οι δυσκολίες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη δήλωση:

1. Σε ένα μεγάλο κύπελλο κοσκινισμένο αλεύρι, δύο κουταλιές της σούπας άμυλο και ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
2. Τέσσερις αυγό μεγέθους «γίγαντα» κτυπηθεί με τέσσερις κουταλιές ζεστό νερό για το σχηματισμό των μεγάλων, σχετικά σταθερή φυσαλίδες.
3. Ρίχνουμε μισό φλιτζάνι ζάχαρη, και το έργο συνεχίζεται με ένα μίξερ πέντε λεπτά, έως ότου ο όγκος της μάζας δεν θα αυξηθεί τουλάχιστον δύο φορές.
4. Σιγά-σιγά, με προσοχή την πρόληψη ένα κουτάλι, προσθέστε το αλεύρι με πρόσθετα. Πράξη πρέπει να αναδεύεται προσεκτικά για να αφρό δεν επιλύεται.

Αυτό είναι! Η ζύμη για αφράτο κέικ, το οποίο μετατρέπεται πάντα, έτοιμο. Φούρνος από αυτό εξαρτάται, όπως ακριβώς και κάθε άλλο. Η ετοιμότητα ορίζεται με τον ίδιο τρόπο. Και πάντα υπέροχη γεύση.

Πίτες, η οποία δεν μπορεί να συμβεί

Είναι δημοφιλής για τον ίδιο λόγο με την προηγούμενη συνταγή - δεν Messing περίπου με τα αυγά και το διαχωρισμό του να χτυπήσει τους. Τα υπόλοιπα βήματα είναι εξαιρετικά απλή.

1. Ένα τρίτο του ένα κιλό μαλακό βούτυρο, η ίδια ποσότητα ζάχαρης και μια μικρή πρέζα αλάτι κτυπήστε μέχρι ευάερα.
2. Χωρίς την απενεργοποίηση του μίξερ, προσθέτουμε έξι αυγά σε μια στιγμή. Κάθε πρέπει να κονιορτοποιήθηκε με μάζα να ομοιομορφία στην μετέπειτα χορήγηση.
3. Ένα τρίτο ενός κιλό αλεύρι προσεκτικά κοσκινίζεται και μισό φλιτζάνια αμύλου και μια τσάντα σκόνης ψησίματος.
4. Μισό φλιτζάνι ελαφρώς θερμαίνεται το γάλα.
5. Το ελαιώδες μάζα εκ περιτροπής για να χύσει λίγο γάλα, στη συνέχεια ρίξτε λίγο ξηρό μίγμα, κάθε φορά σε μια vymeshivaya.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, ποτέ δεν βλάκας - αυτό είναι πραγματικά ένα μπισκότο που είναι πάντα λαμβάνονται. Φροντίζει επίσης περίπου μισή ώρα για να κρυώσει και, πάλι, πρέπει να είναι στο φούρνο.

Ινδικό δοκιμασμένη συνταγή

Ένα γυάλινο πλακίδιο με το κοσκινισμένο αλεύρι αναμιγνύεται με τρία κουτάλια αποσαθρωτικό (δύο ή σόδα). Γυαλί γιαούρτι, μισό ποτήρι ενός σακχάρου ή σκόνη-κουτάλι μισό βανιλλίνη και μισό φλιτζάνι φυτικό έλαιο χτυπημένη μέχρι την ομοιομορφία του αφρού, και στη συνέχεια εγχύεται στο αλεύρι μαζί με ένα ποτήρι γάλα. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά? Γίνεται αρκετά παχύ μάζα, η οποία θα πρέπει να χύνεται μέσα στο γράσο και αλευρωμένη φόρμα. Λόγω της απουσίας των αυγών έχουμε ένα μπισκότο, το οποίο αποδεικνύεται πάντα έξω (φωτογραφία). 25-30 λεπτά που δαπανάται στο φούρνο στους 190 βαθμούς - και το κέικ είναι έτοιμο. Μπορείτε να φάτε έτσι απλά, με μαρμελάδα, ή κομμένα σε ένα λεπτό μπισκότα και κέικ για να χτίσει.

γλυκά κεφίρ

Μια άλλη συνταγή για παντεσπάνι, η οποία αποδεικνύεται πάντα έξω, παρά την παρουσία των αυγών στη δοκιμή. 100 γραμμάρια μαλακό βούτυρο κονιορτοποιήθηκε με ημι-ζεστό φλιτζάνι ζάχαρη, αυγό χορηγηθούν, βανίλια και το αλάτι, το αλεύρι δύο κύπελλα και πίντα γιαούρτι. Η ζύμη αναμιγνύεται, προστίθεται σε ένα σόδα κουτάλι-δάπεδο, εάν είναι επιθυμητό - σταφίδες. Όταν είναι αρκετά ομαλή - να βάλει στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά.

Αξιόπιστη συνταγή για Multivarki

Τι είναι καλό - όλα την ίδια έλλειψη φασαρία με τα αυγά. Μια παρόμοια συνταγή για φούρνο έχουμε περιγράψει παραπάνω. Σε αυτή τη βάση αναπτύχθηκε και μπισκότο, το οποίο γυρίζει πάντα στον multivarka. Τα αυγά (τέσσερα κομμάτια) φέρεται σε ένα αφρό με ένα ποτήρι ζάχαρη, και στη συνέχεια συνδυάζονται με το αλεύρι (κύπελλο) κοσκινισμένο μαζί με το baking powder (κουταλάκι του γλυκού). Οι ροές μάζας των τριών κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και το βραστό νερό? που αμέσως γρήγορα ζυμώνονται. Multivarki λαδωμένο μπολ μαλακό βούτυρο, χύνεται σε αυτό ζύμης, και το ψήσιμο για ενεργοποιημένων λειτουργία μία ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο ο χειριστής έχει αλλάξει σε θέρμανση και το χρονόμετρο - 10 λεπτά. Όταν κρυώσει - μπορεί να κοπεί σε γλυκά ή φαγητό.

Τώρα ξέρετε μερικά τρόπους για το πώς να μαγειρέψουν ένα κέικ, το οποίο λαμβάνεται πάντα. Συνταγή με τη φωτογραφία, να επιλέξετε ανάλογα με τις προτιμήσεις τους, αλλά αυτό που promazyvat - ανάλογα με το γούστο σας.