Ξινή κρέμα. Με συμπυκνωμένο γάλα, ζελατίνη, τυρί

Γλυκό μπορεί και πρέπει να είναι χρήσιμο! Και εκείνοι που ετοιμάζονται να ασχοληθούν με αυτό. Ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα - αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε οποιαδήποτε άλλη κρέμα. Αν το παιδί μπορεί να φάει συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος και δεν του αρέσει, τότε κάνει ένα κέικ με κρέμα, είναι σίγουρο ότι θα τον ευχαριστήσει! Επιπλέον, είναι αρκετά απλό. Και καλούδια ακόμα και περιττά λόγια δεν αξίζει να μιλάμε.

Ξινή κρέμα με ζαχαρούχο γάλα

Η πιο εύκολη συνταγή περιλαμβάνει μόνο τα βασικά συστατικά. Για να γίνει αυτό, να λάβει κρέμα (800 g), κατά προτίμηση όχι λιγότερο από 30% λίπος, και αφήστε το σε πολλά στρώματα του cheesecloth όλη τη νύκτα, κρέμεται πάνω χωρητικότητα. Έτσι, με διαρροή της όλα τα περιττά υγρασία. Ειδικότερα, όπως ένα προπαρασκευαστικό στάδιο απαιτείται όταν η κρέμα γάλακτος αγορά, η οποία έγινε όχι στο σπίτι.

συμπυκνωμένο βάζο γάλα τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με νερό. Χρειάζεται τόσο πολύ νερό, έτσι ώστε ολόκληρη η τράπεζα βυθίστηκε σε αυτό. Φέρεται σε βρασμό και βρασμένο για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το συμπυκνωμένο γάλα και μαγειρεμένα χρώμα του γίνεται καραμέλας.

Ακολούθησε κρέμα μαστίγιο με το συμπυκνωμένο γάλα. Καλύτερα να το κάνετε με ένα μίξερ. Ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα είναι έτοιμο!

Ξινή κρέμα με ζελατίνη (1)

Αυτή η κρέμα συνταγή πρέπει να παρασκευάζεται αμέσως πριν από τη χρήση.

Ζελατίνη (2 κουταλάκια του γλυκού) χύνονται σε μισό ποτήρι νερό και αφέθηκε σε ηρεμία για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, αυτό διαλύεται σε ένα λουτρό νερού, αλλά όχι έφερε στο υγρό βρασμού.

Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να έρθει η ώρα, έως ότου δεν θα αυξήσει το ποσό τουλάχιστον 2 φορές. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας να χτυπήσει ελαφρά, προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, λίγη ζάχαρη βανίλιας. Μόλις η μάζα είναι ομαλή, χύνεται ένα λεπτό ρεύμα της ζελατίνης και αναμειγνύεται επιμελώς.

Ξινή κρέμα με ζελατίνη (2)

Αυτή η συνταγή ακόμα πιο εύκολο, αλλά δεν είναι λιγότερο νόστιμα.

Κρέμα (1 φλιτζάνι) χτυπημένη όπως και στην προηγούμενη συνταγή, ζάχαρη άχνη προστίθεται σε μία ποσότητα από 4 κουταλιές της σούπας.

Ζελατίνη (1 κουταλάκι του γλυκού) χύθηκε σε νερό (4 φλιτζάνια), αφέθηκε να παραμείνει για λίγο, στη συνέχεια θερμαίνεται, πλήρως διάλυση ζελατίνη, και ένα λεπτό ρεύμα ενώ ακόμη θερμό (περίπου 40 ° C) χύθηκε στο κύριο μάζα μιας κρέμας.

Για αυτήν την συνταγή, δεν μπορείτε να πάρετε το νερό και το γάλα στο ίδιο ποσό.

τυρί cottage και ξινή κρέμα (1)

250 g χτυπημένη τυρόπηγμα με ζάχαρη (150 γρ). Προστέθηκαν 400 g της κρέμας και αναμειγνύονται πλήρως.

Η κρέμα είναι έτοιμη!

τυρί cottage και ξινή κρέμα (2)

200 γραμμάρια τυρί cottage πρέπει να τρίψετε με 1 πακέτο βανίλια και 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Στη συνέχεια προστίθεται pint κρέμα και αναμίχθηκαν επιμελώς μάζα για να ληφθεί ένα επαρκώς παχύ και ομοιογενή κρέμα.

τυρί cottage και ξινή κρέμα (3)

Ζελατίνη (10 g) αφέθηκε σε κρύο νερό (τέταρτο φλιτζάνι) για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, θερμαίνεται και, ανακατεύοντας, διαλύονται. Είναι αδύνατο να φέρει το μίγμα σε αναρροή.

250 γραμμάρια τυρί cottage σφυροκόπησε μισό φλιτζάνια ζάχαρη, προσθέτουμε 250 γραμμάρια ξινή κρέμα και όλα καλά χτυπημένη.

Ζελατίνη προστίθεται αργά στην μάζα και αναμίχθηκε.

Το κύριο μυστικό για ένα νόστιμο ξινή κρέμα - είναι καλό να κτυπήσει την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να ψύχεται. Επιθυμητά, η διαδικασία και η χαμηλή θερμοκρασία διατηρείται, για παράδειγμα, δοχείο τροφοδοσίας με κρέμα σε ένα βαθύ, γεμάτο με κρύο νερό. Μαστίγωμα χτυπητήρι είναι δυνατόν, καθώς και χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, ένα μπλέντερ ή τροφίμων επεξεργαστή.

Για εκείνους που τους αρέσει να πειραματίζονται, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε σε ξινή κρέμα με ζαχαρούχο γάλα (ή οποιοδήποτε από τα παραπάνω) λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού, τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού ή χυμό, κανέλα, λικέρ, ρούμι ή κονιάκ.

Αν προστεθεί στο τυρί κρέμα, τότε θα πρέπει οπωσδήποτε να είναι τολμηρή και αλέθεται. Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί, για παράδειγμα, ένα κόσκινο. Ξινή κρέμα θα πρέπει να είναι λιπαρό. Σε μερικές συνταγές επιτρεπόμενη περιεκτικότητα 20% σε λιπαρά, αλλά, σε γενικές γραμμές, θα πρέπει να είναι πάνω από 30%.

Αν υπάρχει επιθυμία, σε κάθε κρέμα μπορεί να προσθέσει την κρέμα. Είναι χτυπημένη με ξινή κρέμα και προσέγγιση στη διαδικασία αυτή είναι παρόμοια με την κρέμα γάλακτος. Πρέπει να είναι κρύο, αλλιώς δεν συμβαίνει τίποτα.

Σας ευχόμαστε μια νόστιμα γλυκά και μια καλή κρέμα!