Παστουρμά στήθος κοτόπουλου: συνταγή

Σήμερα η αυξανόμενη δημοτικότητα άρχισε να αποκτά κουζίνα Μολδαβία. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, επειδή είναι πλούσια σε νόστιμα και εκλεπτυσμένα πιάτα. Για παράδειγμα, παστουρμά κρέας στήθος κοτόπουλου - μια λιχουδιά, το οποίο παρασκευάζεται από το μαρινάρισμα και, στη συνέχεια, καπνιστό κρέας έχει μεγάλη ζήτηση σε όλο τον κόσμο. Ήδη καπνιστό κρέας καρυκευμένα με μπαχαρικά και σερβίρεται στο τραπέζι ψιλοκομμένο. Είναι ενδιαφέρον ότι πριν παστουρμά ήταν ένας τρόπος για να διατηρηθεί το κρέας και σήμερα εξυπηρετεί όχι μόνο για το γιορτινό τραπέζι ως μια λιχουδιά, αλλά και τις καθημερινές. Το πιάτο αυτό έχει αγαπηθεί από πολλούς, ας δούμε πώς προετοιμάζεται.

Παστουρμά από κοτόπουλο

Συστατικά: στήθη κοτόπουλου Δύο (ένα χιλιόγραμμο φιλέτο), τρεις κουταλιές χοντρό αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας πάπρικα, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, τρεις σκελίδες σκόρδου, μια πρέζα τσίλι, οκτώ μπιζέλια μπαχάρι, τρεις αρκεύθου, μισό λίτρο νερό.

προετοιμασία

Παστουρμά από στήθη κοτόπουλου μαγειρεμένο πολύ απλά. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει πρώτα να κάνει την άλμη, η οποία στη συνέχεια βυθίσει το στήθος και το αφήνουμε να μαριναριστεί για τρεις ώρες. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γύψο. Σε ένα γουδί και συνθλίβονται μπαχάρι αρκεύθου, προστέθηκε σε αυτό το μίγμα και τσίλι πιπεριές. Τέθηκαν εκτός της άλμης μαστών πρέπει να ξηραίνονται με μια χαρτοπετσέτα και λαρδί ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδου. Παρασκευάστηκε φιλέτα επικαλυμμένα με μέλι και πασπαλίζονται με ένα μίγμα των μπαχαρικών. Ως εκ τούτου, το κοτόπουλο πρέπει να σταθεί για περίπου μία ώρα για να μαριναρισμένο.

Καθώς ο χρόνος πέρασε, τα δύο μισά φιλέτα προστίθενται μαζί και δεμένο ένα ειδικό νήμα. Pastrami ψητό κοτόπουλο στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο. Το προϊόν στη συνέχεια απομακρύνεται και ψύχεται, σε λεπτές φέτες και σερβίρεται στο τραπέζι.

σπίτι κοτόπουλο παστουρμά

Συστατικά: ένα στήθος κοτόπουλου, μισό λίτρο νερό, το μισό αλάτι κουτάλι, δύο κουταλιές της σούπας βασιλικό και ρίγανη, πάπρικα, μουστάρδα ένα κουτάλι, ένα κουτάλι κορίανδρο (σε φασόλια και έδαφος), τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Πριν μαγειρέψετε παστουρμά κοτόπουλο, είναι απαραίτητος ο διαχωρισμός του μαστού από το οστό, πλύνετε, ξηρό και τοποθετήστε το σε άλμη για δύο ώρες. Στη συνέχεια φιλέτο αφαιρεθεί, obsushivayut και τέμνονται κατά μήκος του τρόπου, σχηματίζουν ένα στερεό στρώμα. Το τρίχωμα του με ένα μίγμα μπαχαρικών, φυτικό έλαιο και μουστάρδα, έλασης σε μια ζαριά, δεμένο με σπάγκο και μπαχαρικά promazyvayut έξω. Έτοιμο ψωμί ψημένο στο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά σε θερμοκρασία διακόσια πενήντα βαθμούς Κελσίου, και στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο, παστουρμά έτσι πρέπει να παραμείνουν εκεί μέχρι να κρυώσει.

Κοτόπουλο παστουρμά σε multivarka

Συστατικά: δύο μεγάλα στήθη κοτόπουλου, ένα λίτρο γάλακτος, αλάτι και καρυκεύματα για γεύση, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Κοτόπουλο πλένονται, χύστε το γάλα και αφήστε να εμποτιστεί για δύο ώρες. Αυτό θα επιτρέψει στο κρέας να γίνει μαλακό και ζουμερό. Τα πιάτα ήταν μικτό άλας και μπαχαρικά, φυτικά έλαιο (μερικές σταγόνες) και σκουπίζεται με αυτό το μίγμα φιλέτο διστακτικά obsushivayut. Το κρέας τυλίγεται σε ρολό και συνδέεται σφικτά νήμα αφήνεται σε αυτή τη μορφή για περίπου μία ώρα, λίπανση κορυφή πικάντικο μίγμα.

Αλλιώς παρασκευασμένα κοτόπουλο παστουρμά σε multivarka θα είναι έτοιμη. Για να το κάνετε αυτό, λαδωμένο μπολ, βάλτε σε ένα ρολό κοτόπουλο, περιλαμβάνουν τη λειτουργία «ψήσιμο» και ψήνουμε για δέκα λεπτά, γυρίζοντας ρολό. ώρα πιάτα μαγειρικής είναι σαράντα λεπτά. Ψύχθηκε pastrami σε λεπτές φέτες, όπου η κλωστή αφαιρέθηκε προηγουμένως.

Κοτόπουλο παστουρμά με μουστάρδα και μέλι

Συστατικά: δύο φιλέτα κοτόπουλου, ένα λίτρο νερό, δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, ένα κουταλάκι μειγμάτων διαφόρων ειδών πιπέρι, μουστάρδα και μέλι, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, πάπρικα ένα κουτάλι, ένα κουτάλι και δύο κόκκους σκελίδες κορίανδρο σκόρδου.

προετοιμασία

Pastrami σε αυτήν την συνταγή της στήθη κοτόπουλου παρασκευάζονται ως ακολούθως: φιλέτο πλένονται και καθαρίζονται από την ταινία, εμποτισμένο για δύο ώρες στην άλμη. Όσο περνάει ο χρόνος, το κρέας πλένεται, ξηραίνεται και κόβεται έτσι ώστε να σχηματίζει ένα συνεχές στρώμα. Ξεχωριστά, ένα μίγμα από λιωμένο σκόρδο, μουστάρδα, μέλι και μπαχαρικά επικαλύφθηκαν με κότα αυτό από όλες τις πλευρές και τυλίγεται σε ρολό από την πρώτη συσκευασία με νήμα. Roll πασπαλίζουμε την πάπρικα και το κόλιαντρο. Παρασκευάζεται παστουρμά Kadutu στο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, και το κοτόπουλο μαγειρεμένο με την εναπομένουσα θερμότητα ακόμα περίπου δύο ώρες, και η πόρτα δεν ανοίγει. Έτοιμο pastrami κοτόπουλο σε φέτες λεπτές στιβάδες (πριν να είναι απαραίτητο να απομακρυνθεί το νήμα).

Παστουρμά κοτόπουλο: εύκολη συνταγή

Συστατικά: Δύο στήθη κοτόπουλου, ένα ποτήρι ξηρό κρασί, δύο κουταλιές μέλι, ένα κουταλάκι μουστάρδα, δύο κουταλιές της σούπας μείγμα από ιταλικά βότανα, μισό κουταλάκι του μίγματος πιπεριές, έξι σκελίδες σκόρδο, μισό κουταλάκι αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα.

προετοιμασία

Κατ 'αρχάς, το κρασί θερμαίνεται, μαζί με όλα τα μπαχαρικά (εκτός από ιταλικά βότανα), μουστάρδα και μέλι, και το σκόρδο. Καθαρίστηκε μαστού βουτηγμένα στο προπαρασκευασθέντος μαρινάδα και το αφήνουμε για τη διάρκεια δύο έως δώδεκα ώρες. Καθώς ο χρόνος περνά από ρολό μαστού σχηματίζεται, είναι δεμένο νήμα πασπαλισμένα ιταλική βότανα και απλώθηκαν σε ένα φύλλο ψησίματος, προηγουμένως ευθυγραμμιστεί με το φύλλο. Παστουρμά ψημένο στήθος κοτόπουλου για δεκαπέντε λεπτά σε θερμοκρασία διακόσια πενήντα βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο, και ο κύλινδρος πρέπει να μαραζώνουν μέχρι την πλήρη ψύξη του. Είναι συνήθως διαρκεί περίπου δύο ώρες. Το τελικό πιάτο ostuzhivayut, αφαιρέστε το νήμα και κόβεται σε λεπτές φέτες, οι οποίες μπορεί να παρέχεται μαζί με το τυρί.

Παστουρμά από στήθος κοτόπουλου: η συνταγή μαγείρεμα στο σπίτι

Συστατικά: τρία φλιτζάνια νερό, δύο κουταλιές αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη, μια κουταλιά του γλυκού πιπεριά, δύο φύλλα δάφνης, ένα χιλιόγραμμο κοτόπουλου.

Για το γλάσο: δύο κουταλιές μέλι, ένα κουταλάκι σάλτσα σόγιας, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μία κουταλιά της σούπας πάπρικα, ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι.

προετοιμασία

Φιλέτα κομμένα κατά μήκος για να σχηματίσει ένα στερεό στρώμα. Σε βραστό νερό, βάλτε όλα τα άλλα συστατικά, εκτός από εκείνα που θα χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία της γάνωμα, βρασμό και ostuzhivayut. Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας στη μαρινάδα και το βάζουμε σε ένα κρύο μέρος για μια νύχτα. Στη συνέχεια προετοιμάσει το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, λιώσει το μέλι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Κοτόπουλο απομακρύνεται από το ψυγείο obsushivayut χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες ή πανάκια διπλώνονται σε ένα δίσκο και επικαλύφθηκε με το παρασκευασμένο επικάλυψη. Αυτή η μάζα είναι και πάλι τεθεί σε ένα κρύο μέρος για μια ημέρα. Όσο περνάει ο καιρός, φιλέτο έλασης σε ρολό και να θέσει σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένα με αλουμινόχαρτο. προϊόντος στο φούρνο πενήντα λεπτά σε θερμοκρασία εκατόν εξήντα βαθμούς. Ταυτόχρονα, κάθε δεκαπέντε λεπτά θα πρέπει να ποτίζονται roll μαρινάδα που έμεινε. Εξυπηρετεί τόσο ζεστό και διατηρημένα με απλή ψύξη.

Τέλος ...

Μετά το μούλιασμα, το στήθος μπορεί να λαρδί τριμμένο καρότο, τα φρούτα, μπέικον και ούτω καθεξής. Πιάτο συμβαίνει πιο νόστιμα και περισσότερους αρωματικούς. Και αν σας αρέσει καπνιστό γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κατά το μαγείρεμα σάλτσα μπάρμπεκιου. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάντουιτς παστουρμά ή σαλάτες.