Πιάτο για κάθε ημέρα: Κρεμμύδι Σούπα στα γαλλικά

Κρεμμύδι σούπα - ένα πολύ δημοφιλές πιάτο, το οποίο έχει γίνει το σήμα κατατεθέν της Γαλλίας. Παραδοσιακά, αυτό γίνεται σε ζωμό κρέατος και κουρασμένος στην κατσαρόλα στο φούρνο. Ωστόσο, πρόσφατα έχουν υπάρξει δεκάδες διαφορετικές εκδοχές της κλασικής συνταγής μαγειρέματος. Εξετάστε μερικά από τα πιο νόστιμα και δημοφιλή.

Πρώτον, η παραδοσιακή σούπα κρεμμύδι στα γαλλικά.

Για να το μαγειρέψετε θα χρειαστείτε: ένα τέταρτο του πακέτου βούτυρο, 3 μεγάλα κρεμμύδια, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και μερικά τσιμπήματα ζάχαρη, 0,5 φλιτζάνια κόκκινο κρασί και η ίδια ποσότητα νερού, μισό λίτρο βόειο κρέας ή ζωμό κρέατος. κρεμμυδόσουπα σερβίρεται με γαλλική μπαγκέτα και το ελβετικό τυρί.

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σε αυτό τη ζάχαρη και το κρεμμύδι, κομμένα σε μισές ροδέλες. Όταν το κρεμμύδι και τηγανίζουμε αποκτήσουν ένα ορεκτικό χρυσαφένιο χρώμα, προσθέτουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι, και ό, τι αναμειγνύεται καλά. Στη συνέχεια χύνεται μέσα στο ζωμό, το νερό και το κρασί, και αφήνονται για 10 λεπτά σιγοβράσει κάτω από το καπάκι. Αλάτι και πιπέρι. Μπαγκέτα κομμένο σε χοντρές φέτες, τηγανισμένα σε βούτυρο. Κομμάτια να τρίψετε μια σκελίδα σκόρδο. Για κάθε στοίβα φέτα ελβετικό τυρί.

Κρεμμύδι σούπα Γαλλική γεμίζεται σε γλάστρες, τοποθετούνται σε κάθε μία από δύο κομμάτια μπαγκέτα παρασκευάζονται και να θέσει στο φούρνο για 10 λεπτά. Όταν το τυρί λιώσει, βγάλτε τις γλάστρες.

Επιπλέον, υπάρχουν πολλές άλλες κλασικές συνταγές για σούπες κρεμμύδι.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για το οποίο χρειάζεστε: 3-4 κομμάτια. πατάτες, 3-4 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους, 2 πακέτα τυρί κρέμα γάλακτος, φρέσκα βότανα, ένα καρβέλι ψωμί ή άσπρο ψωμί 0.5.

Οι πατάτες αποφλοιωμένες και κομμένα σε λεπτές φέτες. Κρεμμύδια κομμένα σε 4 κομμάτια. Το τυρί κρέμα τοποθετείται στην κατάψυξη. Στις φωτιά δώσει 3-λίτρων τηγάνι και νερό χύνεται. Όταν το νερό βράσει, στραγγισμένο πατάτες, πέντε λεπτά αργότερα - ένα τόξο. τυρί κρέμα τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε στην κατσαρόλα. Αλάτι. Όταν οι πατάτες και τα κρεμμύδια να μαλακώσουν, σβήστε τη φωτιά. Δώστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς. Αυτό στη συνέχεια κονιοποιείται σε ένα μπλέντερ ή τρίβεται μέσα από κόσκινο.

Καρβέλι ψωμί ή κομμένο σε κύβους 1 cm και βάλτε στο φούρνο. Έτοιμο το κρεμμύδι σούπα με τυρί πιπεριά πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τραγανό και τραγανό κρουτόν και φρέσκα μυρωδικά.

Μια άλλη νόστιμη συνταγή, που είναι λίγο σαν σούπα κρεμμύδι στα γαλλικά:

Για αυτό θα χρειαστείτε ένα μεγάλο ωοθυλάκια 5-6, 100 ml. 20% κρέμα, ένα ζευγάρι κουταλιές της σούπας αλεύρι, ένα καρβέλι ψωμί, 200 γρ. κοτόπουλο ή μοσχάρι ή βοδινό οστά, 1 καρότο, 6-7 τεμ. μπιζέλια μαύρο πιπέρι και τη δάφνη.

Πριν μαγειρέψετε τη σούπα κρεμμύδι, θα πρέπει να μαγειρέψουν ζωμό κρέατος. Για να γίνει αυτό, πλύνετε τα πλευρά, βούρτσα ένα κρεμμύδι και το καρότο, το οποίο στη συνέχεια χωρίζεται σε 4 μέρη. Προσθέστε όλα σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ένα λίτρο νερό. Προσθέτουμε το αλάτι, τη δάφνη, το μαύρο πιπέρι. Βάλτε στην πυρκαγιά και βρασμένο για μισή ώρα, ανακατεύοντας και περιοδικά αποστράγγιση αφρού. Το προκύπτον ζωμός (περίπου 800gr) διηθείται και χύνεται μέσα σε ένα άλλο τηγάνι. Τα υπόλοιπα κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, τηγανίζουμε το λιωμένο βούτυρο. Όταν τα κρεμμύδια να ροδίσουν σε αυτό προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη. Shift τα τηγάνια περιεχόμενο σε ένα τηγάνι με το ζωμό φέρεται σε βρασμό και βράζεται σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στη σούπα πέντε λεπτά μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια, τα περιεχόμενα του κατσαρόλα συνθλίβονται μπλέντερ. Baton κομμένο σε μικρούς κύβους, τα οποία στη συνέχεια χωριστά ψήνονται σε ένα τηγάνι με λάδι. Ελήφθη κρουτόν και φρέσκα βότανα προστίθενται στο τελικό πιάτο

Κρέμα ή τυρί κρέμα δένουν τέλεια με το τόξο και να δώσει τη σούπα μια λεπτή γεύση. Οι φίλοι του πειράματος μπορεί να προσθέσει στις σούπα λαχανικών: καρότα, κολοκύθα, γλυκιά πιπεριά ή ντομάτα. Το πιάτο αυτό είναι απολύτως κατάλληλο όχι μόνο για το μενού της ημέρας, αλλά και να είναι σε θέση να διακοσμήσετε το τραπέζι των διακοπών.