Πώς να κάνετε τη ζύμη σε πίτες μεταλλικό νερό;

Πίτες - ένα είδος tortillas δημητριακών με γέμιση κρέας με τα κρεμμύδια και μπαχαρικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πλούσιο και νόστιμα πιάτα. Κάποια κρέας χρησιμοποιείται με τη μορφή κιμά, στα άλλα - ψιλοκομμένο.

πρωτότυπα άρθρα

Σε αντίθεση με chebureks, ζύμη η οποία ζυμώνεται για το μεταλλικό νερό, είναι ιδιαίτερα φαιδρότητα. Σερβίρετε τους θα πρέπει οπωσδήποτε ζεστό, τότε θα απολαύσετε μια αξέχαστη τραγανό. Όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι η εκτέλεση της δοκιμής για chebureks μεταλλικό νερό. Ότι οι φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα θα δώσει ελαφρότητα. Έτσι, προετοιμάζει τα πιο νόστιμα γλυκίσματα. Η συνταγή για τη δοκιμή για το μεταλλικό νερό διαφέρει από τις άλλες από την παρουσία του ανθρακούχου νερού.

Η συνταγή πρώτη

Πριν από την έναρξη της διαδικασίας μαγειρέματος πρέπει να κοσκινισμένο 800 γραμμάρια αλεύρι. Αν το χέρι δεν είναι ενεργοποιημένος βάρη μπορεί να μετρήσει γυαλιά: θα χρειαστεί έως περίπου 5. Περισσότερο ρίχνουμε 0,5 λίτρα μεταλλικού νερού, καθώς και για την προετοιμασία 1 αυγό, 500-600 γραμμάρια κιμά (καλύτερα να πάρετε ένα μίγμα των χοίρων με το βόειο κρέας ή κοτόπουλο σε μια αναλογία 1: 1). Θα χρειαστούν περίπου 200 γραμμάρια κρεμμύδι και 2/3 φλιτζάνι κάθε ζωμό. Αλάτι και πιπέρι προστίθενται για αισθήσεις της γεύσης.

Αν πρόκειται να μαγειρέψετε τη ζύμη για πίτες μεταλλικό νερό, επιλογή νερό χωρίς έντονη αλάτι και να είστε σίγουροι silnogazirovannuyu. Σε αντίθετη περίπτωση, ολόκληρη η συνταγή θα είναι χωρίς νόημα.

προετοιμασία

1. Silnogazirovannuyu νερό θα πρέπει να χύνεται μέσα στο δοχείο στο οποίο υποτίθεται ότι θα κάνει μια ζύμη πίτες για το μεταλλικό νερό. Υπάρχουν, επίσης, θα πρέπει να οδηγήσετε ένα αυγό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Περαιτέρω απαλά enter κοσκινισμένο αλεύρι, προσπαθώντας να το ρίχνουμε σε λεπτή ροή συνεχώς.
2. Όλα τα συστατικά, λαμβανόμενα μαζί, πρέπει να αναδεύεται συνεχώς με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, οι chebureks ζύμη σε μεταλλικό νερό αποκτά μια ομαλή συνοχή χωρίς σβώλους. Εάν η μάζα έχει γίνει πιο σφιχτό, μπορείτε να συνεχίσετε ζύμωμα με το χέρι. Όταν η ζύμη θα γίνει πλαστικό, το φως και απαλή υφή, θα πρέπει να καλύπτονται για να αποφευχθεί το σκάσιμο. Χωρητικότητα πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα πρέπει να είναι. Σε αυτό το στερεό κομμάτι κρέας έτοιμο συσσωματωμένους ή χρειάζεστε για κύλιση χρησιμοποιώντας ένα μύλο ή μπλέντερ, προσθέτοντας στο ίδιο ένα μεγάλο κρεμμύδι ή δύο μικρότερα. Όταν λείανση πλήρωση μπορεί να χύσει αμέσως αλάτι και μπαχαρικά. Για παραδοσιακή γεύση καλύτερα μαύρο πιπέρι μπιζέλια, κατά προτίμηση αλέθεται.
4. Κάνοντας ζύμη για πίτες μεταλλικό νερό, πρέπει να γνωρίζουν ότι το προϊόν που λαμβάνεται πρέπει να βγει αρκετά ζουμερά. Ως εκ τούτου, η συνοχή του μίγματος κιμά και το κρεμμύδι πρέπει να γίνει ελαφρώς υγρό. Για το σκοπό αυτό, η πλήρωση χύνεται σε ένα ζωμό ζωμός. Προσθέστε αργά, ανακατεύοντας τη μάζα. Μόλις η επιθυμητή πυκνότητα, ο ζωμός πρέπει να αναιρεθεί.
5. Ήρθε η ώρα να πάρουν τη ζύμη για πίτες μεταλλικό νερό από το χώρο του ψυγείου. Πρέπει να διαχωριστεί από τη συνολική μάζα ενός μικρού κομματιού. Roll είναι απαραίτητο να μεγιστοποιηθεί λεπτά χρησιμοποιώντας ένα πλάστη σε μια τέτοια διάμετρο που μαζί σε ένα τηγάνι. Οπτικά χωρίζουν το προκύπτον κύκλο στο μισό. Γέμιση πρέπει να κατανέμεται στο ένα μισό, καλύψτε το με τα υπόλοιπα άκρα και μέθοδος κόλλα πιέτες.

μαρίδα

Αυτό προετοιμάζει τη ζύμη για πίτες μεταλλικό νερό. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι ή φριτέζα πρέπει να ξεκινήσει «shkvarchat» (ένα σημάδι ότι έχει φτάσει στη σωστή θερμοκρασία). Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Κάθε cheburek θα πρέπει να βυθίζεται σε ένα τηγάνι και περιμένουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, μπορείτε να το ενεργοποιήσετε και κρατήστε μέχρι να ροδίσουν από την άλλη πλευρά.

Ψημένα πίτες πρέπει να βάλει σε μια μεγάλη πιατέλα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα μυρωδικά και ξινή κρέμα κατάθεση χύνεται σε πιατάκια ή σε άκρη του πιάτου.

Η ζύμη στο ψωμί maker

Χωρίς μεγάλη δυσκολία και πρόβλημα μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα ζύμη για πίτες μεταλλικό νερό στη μηχανή ψωμιού. Τα προϊόντα, καθώς και ο αριθμός των παρόμοιων ανάγκη. Σύμφωνα με τις οδηγίες της πλειοψηφίας ψωμιού συνιστάται πρώτα να γεμίσει τη δεξαμενή για την ανάμιξη υγρών συστατικών, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, κ.λπ. Το ίδιο έκαναν και εμείς: πρέπει πρώτα να ρίχνουμε το νερό, οδηγεί το αυγό, προσθέτουμε το λάδι, κατά προτίμηση φυτικό εκλεπτυσμένη. Στη συνέχεια χύνεται κοσκινισμένο αλεύρι με μια πρέζα αλάτι. Επόμενο στην οθόνη για να εγκαταστήσετε το πρόγραμμα ζύμη και να περιμένουμε τον απαραίτητο χρόνο. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να ετοιμάσετε γέμιση για την πλήρωση. Όταν αρτοπαρασκευαστή ολοκληρώσει το έργο της, θα δώσει ένα ηχητικό σήμα. Το τελικό ζύμη θα πρέπει να αφαιρεθεί από το δοχείο και τοποθετήστε σε ένα μπολ με καπάκι. Στη συνέχεια, να το στείλετε στο ψυγείο και αφήστε ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.

Η διαδικασία δεν διαφέρει από εκείνη που περιγράφεται ανωτέρω. Αν πίτες κρυώσει λίγο και έγινε λιγότερο τραγανή κρούστα, μπορείτε να στείλετε το πιάτο για λίγα λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο.

Συμβουλές

Τέλος μερικές χρήσιμες προτάσεις που μπορεί να είναι χρήσιμη στη διαδικασία του μαγειρέματος. Πολλοί επισημαίνουν ότι, όταν προστίθεται στο αυγό ζύμη γίνεται όλο και πιο σκληρή στην τελική του μορφή. Για να αποφευχθούν τέτοιου είδους προβλήματα, γιατί οι πίτες μεταλλικό νερό αποτιμώνται λεπτή υφή του, μπορείτε να προσθέσετε μόνο τον κρόκο. Θα δώσει την ελαστικότητα της ζύμης και δεν θα τον αφήσει να σπάσει όταν τεντώνεται, αλλά δεν καθιστούν δύσκολο.

Υπάρχει επίσης ένα μυστικό με την οποία πίτες που προέρχονται κυρίως ζουμερά. Να κάνει το βόειο κρέας, το αλάτι είναι καλό μόνο τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια αφήστε το χυμό, το οποίο είναι ένα φυσικό ενισχυτικό γεύσης για το κρέας. Η τελευταία θα διατηρήσει το σύνολο του χυμού του και η πλήρωση θα προσφορών και πολύ νόστιμο.