Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από ένα δαμάσκηνο; Η συνταγή για παχιά μαρμελάδα

Η μαρμελάδα θεωρείται είδος μαρμελάδας, αλλά διαφέρει ως προς τη συνοχή και τη σύνθεση. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά στο σύγχρονο μαγείρεμα για το μαγείρεμα των διαφόρων πιάτων και ειδικά για το ψήσιμο. Πρέπει να σημειωθεί ότι η μαρμελάδα από το δαμάσκηνο είναι ιδιαίτερα δημοφιλής . Η συνταγή του είναι τόσο απλή που δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια και η γεύση συνδυάζει τη γλυκύτητα και την ξινή γεύση, κάτι που είναι πολύ καλό για τα είδη ζαχαροπλαστικής.

Επιλογές μαγειρέματος

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προετοιμασίας της εμπλοκής. Το πρώτο, περιλαμβάνει την πέψη του καρπού για μεγάλο χρονικό διάστημα, ως αποτέλεσμα του οποίου εξατμίζεται η υγρασία, σχηματίζοντας την απαραίτητη συνοχή. Η δεύτερη μέθοδος είναι η προσθήκη ειδικών παχυντών στην μαρμελάδα από το δαμάσκηνο. Η συνταγή για αυτούς τους τύπους μαγειρέματος συχνά ονομάζεται μαρμελάδα και βάζουμε άμυλο σε αυτό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την πρώτη επιλογή, αν και θα πρέπει να περάσετε ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.

Συστατικά

Για την προετοιμασία θα χρειαστεί:

- δαμάσκηνο - 2 kg.

- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη μαρμελάδα από δαμάσκηνο, η συνταγή της οποίας προτείνεται παρακάτω, δεν απαιτούνται άλλα συστατικά. Ωστόσο, πολλοί ειδικοί μαγειρικής προτιμούν να προσθέσουν διάφορα μπαχαρικά και ακόμη και κακάο εκεί για να δώσουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη και ασυνήθιστη γεύση.

Επιλογή φρούτων

Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών τύπων δαμάσκηνων. Διαφέρουν όλα σε χρώμα, μέγεθος, πυκνότητα και γεύση. Πιστεύεται ότι είναι καλύτερα να κάνετε μαρμελάδα από το δαμάσκηνο μόνο από ελαφρούς καρπούς. Η συνταγή για αυτή την προετοιμασία υποθέτει ότι το αποτέλεσμα είναι μια σαφής και πυκνή συνέπεια της μαρμελάδας. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν μαρμελάδες από κάθε είδους δαμάσκηνα, επιλέγοντάς το προσεκτικά.

Το γεγονός είναι ότι τα φρούτα δεν πρέπει να είναι πράσινα ή άγευστα, αλλιώς η μαρμελάδα δεν θα αποδειχθεί καλά, αλλά η χρήση της θα επηρεάσει την υγεία της. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερο να αγοράσετε ώριμα φρούτα, τα οποία όχι μόνο θα είναι φθηνότερα αλλά και τέλεια κατάλληλα για αυτή τη συνταγή.

Προετοιμασία

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε καλά τα φρούτα. Για να κάνετε τη μαρμελάδα από το δαμάσκηνο να γίνει ελαφριά, συνιστάται να σκουπίζετε τη λασπώδη πλάκα από το φρούτο. Επίσης, πρέπει να αφαιρέσετε την πέτρα και τον υπόλοιπο πολτό ψιλοκομμένο.

Στη συνέχεια, βάλτε το φρούτο σε ένα δοχείο και γεμίστε το με ζάχαρη. Με αυτή τη μορφή πρέπει να είναι μια μέρα. Πολλές συνταγές που λένε πώς να μαγειρεύουν μαρμελάδα από δαμάσκηνα χάνονται αυτή τη στιγμή, αλλά χάρη σε αυτό, ο χυμός απελευθερώνεται με πιο φυσικό τρόπο, παρά υπό την επίδραση της θερμοκρασίας.

Αφού περάσει ο διαθέσιμος χρόνος, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το δοχείο στη φωτιά και να βράσει το περιεχόμενό του. Στη συνέχεια, η πίεση του αερίου μειώνεται και στη συνέχεια η μαρμελάδα μαγειρεύεται μέχρι να βγει εξ ολοκλήρου η υγρασία. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, στην οποία ένα μεταλλικό κουτάλι μπορεί να σταθεί ακίνητο. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα ουσία τυλίγεται σε δοχεία και τοποθετείται για μακροχρόνια αποθήκευση πριν από την κατανάλωση.