Πώς να μαγειρέψουν ένα καρχαρία μπριζόλα: μερικές απλές συνταγές για τηγάνισμα, φούρνο, Multivarki

το κρέας του καρχαρία εμφανίστηκε στα ράφια των καταστημάτων μας πρόσφατα. Και οι αγοραστές, ειδικά εκείνοι που έχουν ήδη καταφέρει να δοκιμάσετε εξωτικά ψάρια στο εστιατόριο, έφτασε για καινοτομία. Αλλά ήταν απογοητευμένος. Αρχική μαγειρεμένα με τον συνήθη τρόπο ένας καρχαρίας πικρή, και έκανε απίστευτα άσχημη μυρωδιά. Και αυτά ήταν υπέροχο μπριζόλες! Λευκό, μαργαριτάρι μπλε, κόκκινο κρέας σε ένα παχύ μπλε-μαύρο δέρμα ... Αλλά για να κάνουν αυτό το πιο επικίνδυνο αρπακτικό των θαλασσών νόστιμο πιάτο, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να μαγειρεύουν μια μπριζόλα καρχαρία. Μετά από όλα, σεφ έχει μερικά μυστικά για να πάρει απαλλαγούμε κρέας αυτού του ψαριού από την οσμή και πικρή γεύση. Και αυτά τα μυστικά που αποκαλύπτουν σε αυτό το άρθρο. Παρακάτω θα βρείτε μερικές εύκολες στη χρήση συνταγές. Πρέπει να πούμε ότι οι κάτοικοι της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπου καρχαρία χρησιμοποιείται ευρέως για τα τρόφιμα, είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό εξετάσει. Το κρέας της μυϊκής ψάρι δεν έχει λίπος ή των οστών. Επιπλέον, είναι χαμηλή σε θερμίδες: μόνο 130 kcal ανά εκατό γραμμάρια του προϊόντος.

προεπεξεργασίας

Για να μας πέσει ο καρχαρίας έχει, να το πω έτσι, σε μια ανεπτυγμένη άποψη. Τα καταστήματα που πωλούνται κατεψυγμένα φιλέτα - σε κενό ή άλλα πακέτα. Ως εκ τούτου, δεν προτείνουμε να σκεφτώ ποιο μέρος και πώς να μαγειρεύουν καρχαρία. Μπριζόλα στο σπίτι θα πρέπει να κάνετε απόψυξη. Για το κρέας έχει χάσει την καλή γεύση του, θα πρέπει να γίνει με προσοχή. Ανοίξτε το πακέτο και μετατοπίσει την μπριζόλα στο δοχείο, το κάτω μέρος του οποίου ένα προκαθορισμένο πλέγμα. Είναι αναγκαίο να εξασφαλισθεί ότι η υγρασία μπορεί να στραγγίξει από την αποψυγμένα ψάρια. Κλείστε το δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο. Η μεγαλύτερη απόψυξης μπριζόλα, το πιο νόστιμο θα εξελιχθεί. Στη συνέχεια, καθαρίστε το υπόλοιπο πάγο και obmoem κρέας του καρχαρία. Για την εξάλειψη της οσμής αμμωνίας και πικρή γεύση ενεργούν μπριζόλα όπως νεφρού: το εμποτισμένο σε οξινισμένο νερό, λεμόνι ή λάιμ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το σκοπό αυτό το γάλα - το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο.

Τι μπορείτε να κάνετε έξω από το φιλέτο καρχαρία

Το κρέας αυτού του ψαριού είναι πολύ νόστιμο. Από εκεί μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα. Αν πρόκειται να τηγανίσετε τις μπριζόλες στο τηγάνι πανέ, που χρειάζονται ένα καλό ξηρό. κρέας του καρχαρία περιέχει πολλές υγρού. Αφήστε μπριζόλες πετσέτα κουζίνας για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. κρέας καρχαρία μπορεί να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια για το μαγείρεμα διαφόρων φαγητών. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αφαιρέσετε το χόνδρο και το δέρμα. Αν το σπίτι έχει αλλεργίες, είναι λογικό να κοπεί και σκούρο κόκκινο κρέας σε πολύ δέρματα. Περιέχει ένα ισταμίνη ουσία. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Φυσικά, αν θέλετε να κόψετε τη συνταγή για το κρέας του καρχαρία σε μικρά κομμάτια, πρέπει κατ 'αρχάς να κόψει την μπριζόλα, και στη συνέχεια μαρινάρουμε αυτό. Μετά από δύο ώρες στο ψυγείο κάτω από χυμό λεμονιού ή γάλα, μια δυσάρεστη οσμή και πικρία εξαφανιστεί εντελώς. Και τώρα δούμε μερικούς τρόπους για το πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο καρχαρία μπριζόλα.

σνακ Ψάρια φριτέζα

Δεν έχει σημασία αν το σπίτι σας δεν είναι τέτοιες συσκευές, όπως στο «McDonald 's». Φριτέζα αντικαταστήσει οποιοδήποτε μέταλλο σουρωτήρι ή σουρωτήρι. Το κυριότερο είναι ότι ο όγκος τους είναι μικρότερο από το κατώτατο σημείο του τηγανιού σας. Έχουμε ήδη πει πώς να μαγειρεύουν ένα καρχαρία μπριζόλα σε μικρά κομμάτια. Έτσι, κόψτε το ψάρι, πασπαλίζουμε με το χυμό λάιμ, λεμόνι μετατοπίσει τους κύκλους και στείλτε το στο ψυγείο να μαριναριστεί. Μετά από αυτό, λίγο στεγνό σε απορροφητικό χαρτί καρχαρία. Βάζουμε τη θερμότητα σε ένα ευρύ και βαθύ τηγάνισμα λάδι. Τρεις πιατάκια προετοιμάσει: αλεύρι αναμιγνύεται με αλάτι και λευκό πιπέρι? αυγού, ελαφρά χτυπημένο με ένα πιρούνι? τριμμένη φρυγανιά. Κομμάτια των ψαριών πέφτει με τη σειρά του όλα αυτά τα συστατικά. Απλώνουμε σε ένα σουρωτήρι (ή κόσκινο). Πτώση σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε τα κομμάτια του ψαριού με λαβίδα.

Πώς να μαγειρέψουν μια μπριζόλα σε ένα καρχαρία τηγάνι

Αυτή η συνταγή είναι για τους τεμπέληδες. Το μόνο πράγμα που πρέπει να κάνετε μετά οξινισμένο μπριζόλα μαρινάρισμα σε λεμόνι ή ξύδι νερό, γι 'αυτό είναι να αφαιρέσετε το παχύ δέρμα. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά με λάδι. Εμείς θα χύσει τόσο πολύ όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Προετοιμάστε δύο πλάκες για αρτοποιίας. Ένα - με το αλεύρι, το οποίο θα domeshivaem το αλάτι και τα μπαχαρικά για τα ψάρια. Και η δεύτερη - για να ταρακουνήσει ένα αυγό. Περιμένετε έως ότου το έλαιο είναι καλά ζεσταθεί. Καταρρέει κάθε μπριζόλα πρώτα στο αυγό και μετά στο αλεύρι. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά για τρία έως τέσσερα λεπτά μέχρι μια τραγανή.

μπριζόλες Καρχαρίας στο φούρνο

Αυτό το ψάρι είναι μόλις έκανε για το ψήσιμο. Λίπος σε αυτή τη συνταγή απαιτεί λίγο. Πώς να μαγειρέψουν ένα καρχαρία μπριζόλα στο φούρνο; Ξεκινάμε, ως συνήθως, με διεργασίες καθαρισμού. Μετά srezh δέρμα, βάλτε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο με τη σάλτσα σόγιας, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για τα ψάρια, στενή κύκλους του λεμονιού. Στείλτε ένα ψυγείο για μια ώρα. Θα ζεσταθεί το φούρνο. Ψήσιμο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. βούρτσα Silicon φύλλο smazhem αλουμινίου με φυτικά έλαια. Share για τον μπριζόλες. Prikroem άλλο φύλλο του ελάσματος. Ψήστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε φύλλο. Ας τα καφέ ψάρι στο φούρνο.

μπριζόλες καρχαρία σε multivarka

Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε δύο μαρινάδα. Το πρώτο - η συνήθης: το χυμό lime ή λεμόνι, αραιωμένο με νερό σε φόρμα ξύδι ή κρασί. Αλλά το δεύτερο είναι εξωτικό. Χύστε σε μια πλάκα από τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τρεις έως ρίζα τζίντζερ (ή προσθέστε 0,5 h. L. Ground). Ξαναγεμίστε κουταλιά σογιέλαιο και υγρό μέλι. Ανακατέψτε. Αυτή η σύνθεση τρίψτε καλά τα ψάρια μας. Αλλά πρώτα, (θυμόμαστε ακόμη πώς να μαγειρεύουν ένα καρχαρία μπριζόλα), το προσεκτικά πιέζοντας από την πρώτη μαρινάδα. Αυτό το ψάρι έχει μια εκπληκτική ικανότητα να απορροφούν νερό. Αν δεν ξεπεραστεί η μπριζόλα, θα γίνει ζελατινώδες. Μετά από μία ώρα μαριναρίσματος φέτες καταρρέει σε αλεύρι μουσκεμένο με γλυκιά πάπρικα. Σε ένα μπολ Multivarki ρίχνουμε ηλιέλαιο. Βάζουμε τη μονάδα «cookies» θέτοντας ένα χρονόμετρο για πενήντα λεπτά. Βάλτε τις μπριζόλες στο βούτυρο. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, για κάθε μπριζόλα κάνει μια λεπτή φέτα τυρί, το οποίο πασπαλίζουμε με τον άνηθο. Multivarki παραλείπουν το καπάκι και περιμένετε για το τέλος του προγράμματος.