Πώς να μαγειρέψουν τηγανίτες από το ήπαρ;

Το ήπαρ είναι πολύτιμη, και ως εκ τούτου, και τα γεύματα έξω από αυτό; Ο καθένας ξέρει ότι το ήπαρ είναι εμπλέκεται στην αιματοποίηση και συστήνεται ειδικά για τα άτομα με μειωμένη αιμοσφαιρίνη. Αλλά ακόμη και αν η αιμοσφαιρίνη σας είναι πάντα φυσιολογικό, η χρήση πιάτα από το ήπαρ για να διατηρηθεί η καλή κατάσταση της επίπεδο.

Υπάρχουν πολλές αρκετά εύκολο να προετοιμαστούν τα πιάτα του πολύτιμου αυτού προϊόντος διατροφής και ένα από αυτά - τις τηγανίτες από το ήπαρ. Μαγειρική μπορεί να είναι βοδινό κρέας, από χοιρινό συκώτι, και το ήπαρ πουλερικών. Προσωπικά, μου αρέσει ότι καλύτερο τηγανίτες είναι βοδινό συκώτι.

Τι άλλο είναι καλό συκώτι τηγανίτες - είναι το γεγονός ότι είναι όλα στα δόντια: και παιδάκια μικρά και χωρίς δόντια γέροι, η οποία μερικές φορές είναι δύσκολο να μασάτε αρκετά άκαμπτο ήπατος, αν του ακριβώς τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και, Θεός φυλάξοι, ελαφρώς overexpose. Και τηγανίτες απλά μην το χάσετε - ό, τι αποδεικνύεται ο αέρας, και ακόμη και εκείνοι που δεν είναι οπαδός του ήπατος, όπως oladushek να τρώνε με μεγάλη ευχαρίστηση.

Εάν και πάλι δεν ξέρω πώς να μαγειρεύουν τηγανίτες από το ήπαρ, στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ τη συνταγή.

Έτσι, σε μια βοδινό συκώτι λιβρών λαμβάνει 1 ελαφρώς μεγαλύτερο μέσο μέγεθος κρεμμύδι, 1 αυγό, περίπου το ήμισυ κουταλιές αλεύρι (Επιδόρπιο πλήρης ή 2), το ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.

Πρώτα θα πρέπει να απορροφούν σωστά σε κρύο νερό που αποκτήθηκαν από το ήπαρ - θα χρειαστούν τουλάχιστον 15 λεπτά, αλλά μπορεί να είναι μεγαλύτερη στο νερό για να κρατήσει το αίμα βγήκε (σε κάθε περίπτωση, από το αίμα του κομματιού θα παραμείνει, αλλά τα περισσότερα από όλα- άφησε).

Μετά από το χρόνο, το νερό από τα πιάτα, τα οποία είναι το συκώτι, στραγγισμένο και πάλι ξεπλένονται ήπατος σε καθαρό νερό που τοποθετείται σε ένα σουρωτήρι για να περίσσεια του νερού έχει φύγει, και στη συνέχεια κόβονται σε μικρότερα κομμάτια και απομάκρυνση των εντός αυτού συμβαίνουν ραβδώσεις, και παραλείψτε μέσω μηχανή κοπής κιμά. Αποδεικνύεται ευαίσθητος κιμά πρώτες του ήπατος.

Με τα κρεμμύδια μπορεί να προχωρήσει με δύο τρόπους. Στην πρώτη περίπτωση - και καθαρό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο - το κύριο πράγμα να μην το παρακάνετε τα κρεμμύδια σε κάθε περίπτωση, ακριβώς για να φέρει σε ένα ελαφρώς χρυσαφί χρώμα. Εναλλακτικά, το τόξο δεν μπορεί να ψήσει και χάσουμε σε ακατέργαστη μορφή μέσω της στραγγιστό μια φορά μαζί με το ήπαρ.

Περαιτέρω, στον πολτό με το αυτοκίνητο από το ήπαρ και τα κρεμμύδια αυγό, αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε σόδα και ανακατεύουμε καλά - γέμιση είναι έτοιμη.

Fry οι λουκουμάδες από το ήπαρ είναι απαραίτητο καθώς τα περισσότερα συμβατικά τηγανίτες, για τον σε ένα καυτό τηγάνι με κουταλιά φυτικό έλαιο. Τηγανητό λουκουμάδες είναι πολύ γρήγορη - μόνο καταφέρνουν να γυρίσει. Perederzhivat σε ένα τηγάνι δεν είναι απαραίτητο, το ήπαρ δεν είναι πολύ για να κρατήσει τη φωτιά, όπως και τότε αποδεικνύεται σκληρή, αν και στην περίπτωση τηγανίτες δεν είναι τόσο αισθητή.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή, αντί της προσθήκης σιμιγδάλι αλεύρου, εμποτισμένο με γάλα ή ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό με μία μικρή ποσότητα της κρέμας (περίπου μισή ώρα απορροφούν μέχρι ήπατος απορροφούν το νερό). Με σιμιγδάλι τηγανίτες παίρνει λίγο πιο χαλαρή και πιο τρυφερό, με τη μορφή κρυώσει. Μπορούν να καταναλωθούν αργότερα χωρίς καν ζέσταμα (για τον ίδιο σκοπό, και τηγανίζουμε τις τηγανίτες καλύτερα από ζωικά λίπη και φυτικά έλαια που η ιάσιμη πετρελαίου δεν χαλάσει τη γεύση του τελικού προϊόντος).

Hot τηγανίτες από το ήπαρ είναι καλά εξυπηρετείται με ξινή κρέμα και ψύχεται μπορεί εύκολα να περάσει για μια επιλογή σάντουιτς - αντί για λουκάνικα σε μια φέτα ψωμί.

Και αν θέλετε έτοιμοι oladushek περισσότερο, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες με ηπατική ρύζι. Η συνταγή είναι η ίδια, αλλά αντί για αλεύρι ή σιμιγδάλι, θα πρέπει να προστεθεί στο υγρό κιμά ήπαρ βρασμένο μέχρι μαγειρεμένο ρύζι. Πάρα πολύ, δεν θα πρέπει να τοποθετηθεί το ρύζι, αρκεί να συνθλίψει ένα τρίτο φλιτζάνι του ήπατος (συκώτι, εάν πάρετε μεγαλύτερη, τότε αναμένουμε κάτι τέτοιο ρύζι θα πρέπει να είναι όχι περισσότερο από το ένα τρίτο του συνολικού ποσού της γέμισης σας).

Ο συνδυασμός της ηπατικής και της όρυζας που λαμβάνεται επίσης πολύ νόστιμα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση κατά προτίμηση σε κιμά κρεμμύδι προσθέστε δεν είναι υγρό, και ροδίσει.

Δοκιμάστε το - δεν θα είναι απογοητευμένοι! Η καλή υγεία σε σας και καλή όρεξη!