Πώς να μαγειρέψουν το Ντολμά - μια συνταγή για μια νεαρή ερωμένη

Ντολμά - ένα παραδοσιακό ανατολίτικο πιάτο που είναι παρόμοια με το γνωστό μας λαχανοντολμάδες και γεμιστά άρθρα. Ενώ πολλοί κάπως φοβούνται ότι δεν μπορούν να προετοιμαστούν σωστά, γιατί δεν ξέρουν πώς να κάνουν Ντολμά, αλλά στην πραγματικότητα είναι αρκετά απλό πιάτο που είναι εύκολο να προετοιμαστούν ακόμα και τον πιο επίδοξο ερωμένη.

Η αρχή του Ντολμά - είναι το βόειο κρέας, τυλιγμένο σε νωπά ή τουρσί σταφύλι φύλλα. Παρά το γεγονός ότι παραδοσιακά για dolma ανατολικά μαγειρεύουν πάρει το αρνί, βοδινό ή χοιρινό κρέας, καθώς εναρμονίζεται με σταφύλια και αφήνει μια ξινή κρέμα.

Συνταγή - Πώς να μαγειρέψουν Ντολμά Oriental

Θα χρειαστείτε:

• Μισό κιλό κιμά αρνιού (ή μείγματα διάφορα είδη κρέατος).

• σταφυλιού αφήνει 30-40 κομμάτια. Συνήθως τα φύλλα των λευκών ποικιλιών.

• Γύρος του ρυζιού - περίπου το μισό του γυαλιού.

• Κρεμμύδια - 2 τεμ.

• Μεγάλες ντομάτας - 1 κομμάτι.

• Σκόρδο - μια-δυο σκελίδες.

• Αλάτι και μαύρο πιπέρι.

• Βότανα: βασιλικό, άνηθο, μαϊντανό. Επίσης πολύ νόστιμο με ρίγανη (Origanum), εστραγκόν (εστραγκόν).

προετοιμασία:

1. Προετοιμάστε τα αμπελόφυλλα. Πάρτε τα μικρότερα φύλλα, γιατί πιστεύεται ότι η Ντολμά τόσο νόστιμο, το λιγότερο το μέγεθός της. Σε ένα φλιτζάνι θερμού ύδατος φύλλων κατέχουν περίπου 10 λεπτά.

2. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα βότανα και τα κρεμμύδια.

3. Ντομάτες περιχύνετε με βραστό νερό, έτσι ώστε να είναι ευκολότερο για το δέρμα εμφανίστηκε. Η σάρκα κόβεται.

4. Πλύνετε το ρύζι αρκετές φορές και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Ρύζι πρέπει να είναι ένα ημι-τελικό, καθώς θα εξακολουθούν να μαγειρευτεί και να διατηρεί το σχήμα του.

5. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα ντομάτας, το ρύζι, τα κρεμμύδια, τα βότανα και κιμά. Μέσω του Τύπου χάσετε το σκόρδο και προσθέστε γέμιση για Ντολμά. Επιμελώς Ζυμώνουμε τον κιμά, το αλάτι, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

6. Ετοιμάστε πιάτα όπως dolma μαγειρεύουν καλύτερα σε μια παχιά τοιχώματα τηγάνι ή μορφή. Στο κάτω μέρος της γλάστρας, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και Καλύψτε το κάτω μέρος των λίγων μεγάλων αμπελόφυλλα, τα οποία θα πρέπει να που Ντολμά.

7. Πώς να μαγειρέψουν το Ντολμά; Η τεχνολογία έχει ως εξής: στο κέντρο του φύλλου σταφυλιών ορίσει ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού κιμά. Κάντε περίβλημα από ένα φύλλο, πρώτη κάμψει το κάτω μέρος του φύλλου, στη συνέχεια, τις πλευρές, και στη συνέχεια το άνω τμήμα. Η γέμιση είναι εντελώς κλειστή.

Πώς να μαγειρέψουν Ντολμά;

Παρασκευάστηκε σφιχτά φάκελοι ένα-ένα στη συνέχεια στον πυθμένα του δοχείου. Τα φύλλα δεν έχουν ενεργοποιηθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος dolma είναι αναγκαίο να καθορίσει τον Τύπο. Για να γίνει αυτό, μια πολύ καλή εφαρμογή πιάτο, το οποίο κλείνει όλες τις φάκελοι, και μια κούπα με νερό, βάλτε σε ένα πιάτο και τον Τύπο.

Ρίξτε Ντολμά ζεστό νερό, έτσι ώστε να καλύπτονται μόνο ελαφρώς πάνω σειρά των φακέλων. Φέρεται σε βρασμό και χαμηλώνουμε τη φωτιά - σιγοβράσει περίπου 25 λεπτά.

Για να ελέγξετε τη διαθεσιμότητα, τρυπήστε με ένα πιρούνι φύλλο σταφυλιών: εάν αισθάνεστε την απαλότητα, η dolma είναι έτοιμο. Αν όχι, και τα φύλλα είναι ακόμα σταθερή, η βράση dolma για άλλα 15 ή 20 λεπτά.

Όταν Ντολμά είναι έτοιμο, να το βάλετε σε μια πιατέλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Πώς να μαγειρέψετε τη σάλτσα για Ντολμά;

Κύπελλο ξινή κρέμα ή γιαούρτι συνδεθεί με ψιλοκομμένο ή τεμαχισμένο σε ένα μπλέντερ με πρασινάδα. Πιέστε τις σάλτσα μια-δυο σκελίδες σκόρδου, πέρασε μέσω chesnokodavilku, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Περιχύσετε το ζεστό dolma και σερβίρετε.

Ως βάση για τη σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και το ζωμό στην οποία Dolma παρασκευάζονται. Η βασική προϋπόθεση - η πικάντικη σάλτσα πρέπει να έχει ξινή ή γλυκιά και ξινή γεύση.

Πώς να μαγειρέψουν χορτοφάγους Ντολμά; Σε αυτήν την περίπτωση, τα φύλλα τυλιγμένα κιμάς φακές, κόκκινα φασόλια, μπιζέλια, δημητριακά σιτάρι, πάστα ντομάτας και τηγανητά κρεμμύδια στο Αζερμπαϊτζάν κάνει γέμιση από ένα μίγμα μελιτζάνα, γλυκιά πιπεριά και τομάτας.

Από το μαγείρεμα Ντολμά εύκολο, τότε αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για το γιορτινό τραπέζι, αλλά και να χρησιμοποιείται στην καθημερινή μαγειρική.