Πώς να πατέ συκωτιού στο σπίτι

Συκώτι πατέ, το σπίτι-σχεδιασμένα, - ένας πολύ καλός τρόπος για να μετατραπεί σε μια λιχουδιά συκώτι κοτόπουλου. Αυτή η ιδιότροπη προϊόν είναι αρκετά δύσκολο να γίνει τρυφερό και νόστιμο, με τη βοήθεια της θερμικής επεξεργασίας: συκώτι γίνεται συχνά dryish. Αν δεν dozharivat και αφήστε το ροζ σάρκα μέσα σε κάθε κομμάτι, μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία. Φυσικά, υπάρχουν και άλλοι τρόποι για το πώς να ασχοληθεί με την ξηρότητα του αυτό το θαυμάσιο προϊόν - το σερβίρουν με σάλτσα, ξινή γεύση κρέμα γάλακτος, τυλιγμένο σε λεπτές φέτες μπέικον. Ωστόσο, πατέ συκωτιού, σπιτικό - το τέλειο οικονομικό γεύμα. Με τη χρήση των λαχανικών και κρέμα μπορείτε να το κάνετε απλά λιώνουν στο στόμα σας.

Πατέ συκωτιού στο σπίτι

Πάρτε εκατό γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, τα τρία κρεμμύδια, δύο καρότα, εκατό γραμμάρια βούτυρο (δεν υποκαθιστά οποιοδήποτε άλλο λίπος εδώ), διακόσια γραμμάρια κρέμα γάλακτος, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε. Για να μαγειρέψετε το συκώτι σπίτι πατέ, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ήπατος. Όμως, το κοτόπουλο είναι πιο εύκολο να καθαρίσει τις φλέβες και τη γεύση του πιο λεπτή. Αν μια άποψη του ήπατος, μπορείτε να πειραματιστείτε, το βούτυρο δεν μπορεί να διαγραφεί από τη συνταγή και να την αντικαταστήσει με βλάστηση. Κατ 'αρχάς, αλλιώς μαγειρική προϊόν σας σκληραίνει και αποκτά την απαιτούμενη συνοχή. Δεύτερον, πατέ συκωτιού με βούτυρο (φυτικό) θα εμφανιστεί πολύ τολμηρό που να επιδεινώσει τη γεύση.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα

Τα καρότα και τα κρεμμύδια αναφερόμενη πατέ συκωτιού χρειάζεται τρυφερότητα, την εξάλειψη ξηρότητα του προϊόντος. Αν το κάνετε χωρίς αυτά (δηλαδή, κατ 'αρχήν, είναι δυνατόν), θα πρέπει να αντισταθμίσει την έλλειψη της μια τεράστια ποσότητα βουτύρου. Αυτό, φυσικά, δεν θα κάνει πατέ συκωτιού (σπιτικό) είναι πιο χρήσιμο προϊόν. Έτσι, κόψτε τα καρότα αρκετά λεπτά ή τρίψτε το σε ένα τρίφτη. Κρεμμύδια κομμένα αυθαίρετα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό έλαιο σε μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Μπορείτε εύκολα να προσδιορίσει τον κατάλληλο βαθμό μαγειρέματος από το γεγονός ότι από το τηγάνι αρχίζει να προέλθει μια γλυκιά, ελαφρώς καραμέλα γεύση. Και τα κρεμμύδια, τα καρότα και πρέπει να πάψει να κροτάλισμα και να γίνει πολύ λιγότερο πυκνό από ωμά λαχανικά. Στο βαθμό που μειώνεται κατά σχεδόν τρεις φορές. Τώρα είναι δυνατό να τεθούν έξω τα χοντρά κομμάτια έτοιμο ακατέργαστο συκώτι, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε το φύλλο δάφνης. Σιγοβράζουμε επτά λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ήπαρ καθίσταται επαρκώς ξηρό εσωτερικό. Λόγω της παρουσίας των λαχανικών είναι πιο δύσκολο να overexpose τη φωτιά, αλλά ο κίνδυνος παραμένει. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και συνεχίστε με το επόμενο στάδιο της προετοιμασίας.

Λείανσης προϊόντα για πατέ και οριστικοποίηση

Το ήπαρ πρέπει να είναι καλά δροσερό, αλλά να παραμείνετε ζεστοί. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι το βούτυρο λιωμένο σε επαφή με αυτό. Ζεστό και το κάψιμο του ήπατος είναι σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να είναι - γιατί θα απορροφήσει περισσότερο βούτυρο και την κρέμα γάλακτος, και μπορεί επίσης να βλάψει το μπλέντερ. Αλέστε όλα τα υλικά σε αυτό, ή σε μια μηχανή κοπής κιμά, δροσερό και σερβίρουμε με άσπρο ψωμί.