Πώς να προετοιμάσει ένα τουρσί; Συνταγή με ρύζι για κάθε ημέρα

Ρωσική κουζίνα είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο, ιδίως για τη μοναδική σούπες του. Ένας από αυτούς είναι ένα τουρσί. Αν και η ίδια η λέξη εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα. Στη Ρωσία, η σούπα με πίκλες που ονομάζεται «Calla». Ένα μάγειρας και το προετοιμάζουν για μια ποικιλία από ζωμούς: ψάρι, κρέας, μανιτάρι ή φυτικά. Μερικές φορές, μια σούπα προστεθεί παντζάρια, ακόμα και τουρσί λεμόνια. Σήμερα, κάθε γυναίκα ετοιμάζεται για τη δική τουρσί του. Συνταγή με ρύζι, κριθάρι, ακόμα και καθόλου, χωρίς δημητριακά - αυτό δεν είναι όλες οι επιλογές.

Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος αυτής της σούπας είναι μαγειρεμένα με ρύζι. Παρασκευάζεται από τα διαθέσιμα προϊόντα και πάντα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Και αυτό είναι τα τρία συστατικά της επιτυχίας της κάθε πιάτο, ειδικά σούπα. Ωστόσο, ακόμη και ο ίδιος έχει μερικά από τα μυστικά που σας επιτρέπουν να μαγειρέψουν πραγματικά υπέροχο τουρσί με ρύζι.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να βράσει το ζουμί. Θα ήταν το καλύτερο κρέας. Για το σκοπό αυτό, πέντε λίτρων δοχείο πρέπει να βάλετε γύρω από 500-600 γραμμάρια κρέατος με κόκαλα. Προσθέστε το μαϊντανό, τα βότανα και τα καρυκεύματα για να δοκιμάσετε. Ρίξτε στο νερό, αφήνουμε να πάρει βράση και αφαιρέστε τα αποβράσματα. Στη συνέχεια, να μειώσει τη θερμότητα και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας. Μόλις είναι έτοιμο, θα πρέπει να αφαιρέσετε και αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Ενώ ο ζωμός είναι μαγειρεμένο, είναι δυνατόν να προετοιμάσει άλλα προϊόντα για τη σούπα. Κρεμμύδι φλούδα και κομμένα σε μικρούς κύβους. Καρότα σχάρα ή κομμένα σε λωρίδες. 2-3 πατάτες κομμένες σε φέτες ή λωρίδες. Όλα τα λαχανικά αναβληθεί πλευρά. Αγγούρια (2-3 τεμ.) Κομμένο σε μικρούς κύβους. Αν είναι μεγάλα, η προ-καθαρίζονται από το τραχύ δέρμα και αφαιρέστε τους σπόρους. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 5-7 λεπτά, έως ότου όλο το υγρό έχει εξατμιστεί. Πλένουμε το ρύζι μέχρι το καθαρό νερό.

Όλα τα προϊόντα είναι έτοιμη να θέσει από το ζωμό είναι έτοιμο. Πρώτα θα πρέπει να βάλετε το ρύζι και πατάτες. Μόλις η σούπα βράσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο. Δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε καψαλισμένου αγγούρι και 1 φλιτζάνι νερό αλάτι. Τουρσί μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Στο τέλος της σεζόν με αλάτι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρέας. Ακριβώς όπως την προετοιμασία του παγκοσμίου φήμης τουρσί.

Συνταγή ρυζιού στο ζωμό, βέβαια, δεν είναι το μοναδικό. Εξίσου δημοφιλείς επιλογές για την προετοιμασία των μανιταριών ή ψάρι ζωμό. Για την παρασκευή του σούπα με μανιτάρια είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα ή φρέσκα άγρια μανιτάρια. Δίνουν πιο έντονο άρωμα και γεύση. συνταγή Σούπα «Τουρσί με ρύζι και τα ψάρια» συνήθως συνεπάγεται τη χρήση των ποικιλιών ποταμού: γατόψαρο, οξύρρυγχος και ο κυπρίνος. Τα ψάρια θα πρέπει να είναι αρκετό λίπος για να ζωμό γύρισε θρεπτικό. Οι υπόλοιποι μπορείτε να κολλήσετε με τις κλασικές συνταγές.

Φυσικά, υπάρχουν και άλλες δυνατότητες για να προετοιμάσει ένα τουρσί. Συνταγή ρυζιού μπορούν να ληφθούν μόνο ως σημείο εκκίνησης για τη δημιουργία νέων γαστρονομικές απολαύσεις. Σήμερα, αυτή η σούπα θεωρείται πρότυπο της ρωσικής κουζίνα εστιατορίου, και σερβίρεται σε όλο τον κόσμο. Μια καλή προσθήκη για να μπορεί να είναι ένα cheesecake με τυρί cottage ή πίτες - ανάλογα με την οποία ζωμό ήταν μαγειρεμένα τουρσί. Συνταγή με ρύζι τόσο καλή όσο με κριθάρι: και στις δύο περιπτώσεις μια νόστιμη σούπα.