Πώς να τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο σπίτι

Μανιτάρια - νόστιμα άγρια μανιτάρια ευγενής, σχεδόν πορτοκαλί χρώμα. Είναι μεγάλη για μια βροχερή ημέρα αλάτισμα, το πάγωμα, βράσιμο, τηγάνισμα. Μαγειρική αυτά δεν είναι δύσκολο, ωστόσο, όπως με όλα τα άγρια μανιτάρια, να θυμάστε τα μέτρα ασφαλείας. Για να μάθετε πώς μπορείτε να τηγανίσετε τα μανιτάρια, και θα συζητηθούν.

συλλογή μανιταριών

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτός ο μύκητας είναι μοναδικό στο είδος του, γιατί τα δηλητηριώδη διπλασιάζεται δεν έχει. Άπειροι μανιτάρι μπορεί να συγχέεται με Φρύνος του, αλλά ξεθωριάσει το χρώμα του σε οποιαδήποτε σύγκριση δεν πάει με την εκφραστική πορτοκαλί απόχρωση καμελίνας! Ο μύκητας έχει ένα σχετικά λεπτό πόδι, φολιδωτή δομή του πυθμένα του πώματος, με το πεπλατυσμένο άκρο του βαθούλωμα στη μέση. Αλλά το κύριο πράγμα είναι διαφορετικό - το χρώμα. μανιτάρια Basket - είναι απλά ένα σύμβολο της χρυσής φθινόπωρο!

Μαγειρική μανιτάρια

Όπως και οι περισσότερες από τις δασικές μανιτάρια, μανιτάρια απαιτούν προ provarivaniya. Και το ζωμό με τον οποίο μαγειρεύονται, δεν είναι κατάλληλο για περαιτέρω χρήση. Έτσι, πριν από το τηγάνισμα τα μανιτάρια, να τους ορυχείο και βούρτσα, και στη συνέχεια ρίχνετε σε κρύο νερό και το βάζουν στη φωτιά. Μετά το βρασμό τους τα μανιτάρια πρέπει να μαγειρεύονται για τουλάχιστον είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, τα Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι σε όλες τις ποτήρι νερό. Αυτό είναι - τα μανιτάρια είναι έτοιμα για περαιτέρω μαγείρεμα.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και πατάτες

Το πιάτο αυτό μπορεί δικαίως να χαρακτηριστεί ως αριστούργημα της ρωσικής κουζίνας. Για να μάθετε πώς να τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες, γνωστό από την αρχαιότητα. Αν και αυτές οι μύκητες Σλάβοι πίνακες εμφανίστηκε πριν από πολλούς αιώνες. Μετά την εισαγωγή της πατάτας και απλώστε το σε Ρωσία ανακατεύουμε λαχανικών με μανιτάρια άρεσε από όλους. Και υπήρχε μια ολόκληρη σειρά από αξιόλογα αρωματική κουζίνα, η οποία συνδυάζει δασικών προϊόντων και το δικό του κήπο.

Πριν τηγανίζουμε τα μανιτάρια με πατάτες, προετοιμάσει όλα τα απαραίτητα συστατικά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, θα κοπεί φέτες. Λεπτομερώς nashinkuem κρεμμύδια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το τηγάνισμα λάδι ή λαρδί χοίρων. Οι πατάτες έχουν μια αρκετά μεγάλη περίοδο προετοιμασίας, γι 'αυτό βάλτε σε ένα μεγάλο ταψί. Όταν πρόκειται για το μισό, προσθέτουμε το κρεμμύδι. Όλο αυτό το διάστημα, προ-μαγειρεμένα μανιτάρια πρέπει να είναι κοντά σε ένα σουρωτήρι και να περιμένουν τη σειρά τους. με τη σειρά τους θα έρθουν για 10 λεπτά σε πλήρη μαγειρεμένες πατάτες. Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά. Ποιες είναι οι αναλογίες των προϊόντων; Απλά δεν υπάρχουν. Φυσικά, τα περισσότερα μανιτάρια, το πιάτο θα έχει καλύτερη γεύση. Αλλά ακόμη και μια μικρή χούφτα μανιτάρια δίνουν τις πατάτες μια μοναδική γεύση και άρωμα. Και για να τονίσει ο συνδυασμός αυτός θα βοηθήσει τις πιο απλές μπαχαρικά: μαύρο πιπέρι, τη δάφνη. Η αφθονία των μπαχαρικών μανιτάρια, όπως και τα περισσότερα άγρια μανιτάρια, δεν είναι απαραίτητη.

Πώς να τηγανίσετε τα μανιτάρια με σάλτσα

Αυτή η απλή συνταγή έχει σχεδιαστεί για γαρνιτούρα δημητριακών. Μανιτάρια θα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια, βράστε, διαρροή. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. Είναι χύστε bits των μανιταριών και ψήστε χωρίς καπάκι. Όταν η υγρασία έχει εξατμιστεί, προσθέτουμε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια και ένα κομμάτι της λιωμένο βούτυρο. Μετά τα κρεμμύδια έτοιμη όταν οι ίδιοι μανιτάρια είναι χρυσά, prisyplem αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το υγρό. Αυτό μπορεί να είναι συνηθισμένο νερό, φυτικά ή ζωμός κρέατος. Fit και αραιωμένο χυμό ντομάτας. Spice μπορεί να δώσει το πιάτο χρησιμοποιώντας κλασσική σάλτσα σόγιας.

Μανιτάρια σε κρέμα

Αυτό το νόστιμο πιάτο που αξίζει από τα καλύτερα μενού εστιατόρια της ρωσικής κουζίνας! Πώς να τηγανίσετε τα μανιτάρια με κρέμα γάλακτος στο σπίτι; Είναι πολύ απλό! Επαρκώς προ-μαγειρεμένα τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια, ρίχνουμε λιπαρά κρέμα ή βαριά στιφάδο κρέμα και το καπάκι. Επιτρεπτή προσθήκη σάλτσα κρέμας τυριού. Μόνο αυτό θα πρέπει να είναι ένα ουδέτερο βαθμού, απαλλαγμένο οξέος και έντονη χαρακτηριστική γεύση. Κατάλληλο συνηθισμένο ρωσικά.

Αλλά υπάρχει ένας άλλος τρόπος. Αν τα μανιτάρια και κρεμμύδια τηγανισμένα σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα, στη συνέχεια, στην ίδια γλάστρα για να στείλετε το πιάτο στο φούρνο. Θα μοιάζει με ένα μαγειρεμένο σε μια πραγματική ρωσική φούρνο. Πριν τηγανίζουμε τα μανιτάρια μανιτάρια μικρό μέγεθος, δεν είναι κατ 'ανάγκη κοπεί. Πιο όμορφη και χυμώδης που έχουν παραχθεί, στο σύνολό τους. κρέμα γάλακτος δεν στάζει, υπέροχα για τα μανιτάρια, λόγω των πλακών τους. Στο τέλος του μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο φρέσκα βότανα.

Side πιάτο για τηγανισμένα μανιτάρια

Αυτά τα μανιτάρια συνδυάζονται όχι μόνο με πατάτες. Θα δούμε μεγάλη στο τραπέζι σε συνδυασμό με αρακά και σάλτσα σόγιας. Σάλτσα με σαφράν καπάκια γάλακτος είναι κατάλληλα για τα πιάτα πλευρά ρεβίθια, φασόλια. Από το κουάκερ με τηγανητά σαφράν καπάκια γάλα σε συνδυασμό με σχεδόν τίποτα. Μην παραμείνει αδιάφορος και τα ζυμαρικά: λαζάνια, σπιτικά ζυμαρικά, εκλεκτά ζυμαρικά. Ένα υπέροχο πιάτο για τα μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν με λαχανικά εποχής: κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κολοκύθια, πιπεριές, καρότα. Και προτού να τηγανίζουμε τα μανιτάρια, χρειάζεται να ανησυχεί για άλλα συμπληρώματα: λάχανο τουρσί, βαρέλι ντομάτες, τουρσί αγγούρια, χαβιάρι λαχανικών. Αυτά τα σνακ θα τονίσει την ευγενή γεύση και νότες ethnic πιάτα.