Πώς να τουρσί λάχανο. αρκετές συνταγές

Αλάτισμα λάχανο έγινε παράδοση σε πολλές οικογένειες. Αυτές οι παραδόσεις περάσει από γενιά σε γενιά, όπως είναι οι συνταγές. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν πώς να τουρσί λάχανο και έχουν τα δικά τους μυστικά και τα χαρακτηριστικά αυτής της απλής διαδικασίας. Πολλές συνταγές για πάστωμα και το καθένα με το δικό του καλό της. Ας μιλήσουμε για μερικές από αυτές.

Αλατισμένα λάχανο χρησιμοποιείται όχι μόνο ως ένα ξεχωριστό πιάτο, αλλά επίσης και ως συστατικό σε άλλες γαστρονομικές δημιουργίες. Περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών C και Β, όμως η ομάδα πρέπει να ξέρει πώς να τουρσί λάχανο. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα αποδειχθεί νόστιμα, τραγανά και ζουμερά.

Εδώ είναι μια συνταγή. Πάρτε για 6 μεσαίου μεγέθους λάχανα. Κόψτε λωρίδες και να ορίσει τους λάχανο μεγάλη χωρητικότητα, π.χ. πύελο. Τα καρότα πρέπει να φλούδα και σχάρα. καρότα Αριθμός λαμβάνουν κατά βούληση. Τώρα είναι η ποσότητα της σούπας ψιλοκομμένο λάχανο χρειάζεται περίπου μία χούφτα αλάτι. Ρίξτε το σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Μόνο τότε προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα. Τώρα πρέπει να μετατοπίσει το λάχανο με καρότο και το αλάτι σε ένα βαρέλι. Αν δεν υπάρχει βαρέλι, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι σμάλτο ή κουβά. Είμαστε καλώντας κάθε κορυφή του φορτίου. Λάχανο αλατισμένο για δύο ημέρες. Σε τακτά χρονικά διαστήματα, θα πρέπει να το τρυπήσει με ένα μαχαίρι ή άλλο κατάλληλο αντικείμενο. Είναι απαραίτητο για την απομάκρυνση των αερίων που παράγονται κατά τη ζύμωση. Μετά από αυτό το διάστημα, μετακινήστε το αλατισμένο λάχανο σε ένα δροσερό μέρος. Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς να τουρσί λάχανο στην κατσαρόλα; Κατά τον ίδιο τρόπο, μόνο ο όγκος του αλατιού είναι πολύ λιγότερο.

Και τώρα λίγα λόγια για το πώς να τουρσί λάχανο μεγαλύτερα κομμάτια, ακόμα και το κεφάλι του λάχανου. Συνήθως για πάστωμα λάχανο λάβει όψιμες ποικιλίες, τα οποία είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό καλύτερα από οποιοδήποτε άλλο είδος. Αφαιρέστε τα ανώτερα φύλλα είναι σκούρο πράσινο χρώμα. Για διεργασίες καθαρισμού λάχανα λάχανο καλύτερα να πάρετε ένα μικρό βαρέλι. Που στην προετοιμασμένη λάχανο. Πράσινα φύλλα, το οποίο θα αφαιρεθεί, δεν απορρίπτονται. Θα γεννήσει το κάτω μέρος του βαρελιού και να αφήσει λίγο για να καλύψει το πάνω μέρος του λάχανου. Όταν όλα τα λάχανα που, είναι απαραίτητο να τις καλύψει με μια πετσέτα, βάλτε ένα κύκλο ή ένα μεγάλο καπάκι από το τηγάνι και την καταπίεση. Πάρτε 400 γραμμάρια αλάτι ανά ένα κάδο του νερού. Συμπληρώστε μαγειρεμένο λάχανο και το αποθεματικό άλμη solitsya. Η διαδικασία είναι αναγκαία για την απομάκρυνση του αφρού και κορυφή επίστρωση, αν εμφανίζονται. 10 κιλά φύλλα λάχανου γύρω από ένα κουβά με άλμη.

Για τους λάτρεις των ασυνήθιστων συνταγές προτείνω την ακόλουθη συνταγή για πικάντικο λάχανο. Παίρνει δύο από το κεφάλι μεσαίου μεγέθους. Καθαρίστε τους από τα ανώτερα φύλλα και κόβεται το καθένα σε τέσσερα κομμάτια. Εμείς τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Έχουμε προετοιμάσει την άλμη. 4 λίτρα νερό διαρκεί περίπου ένα φλιτζάνι άλας. Γεμίστε λάχανο άλμη και αφήνοντας για τρεις ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Λάχανο πρέπει να είναι μαλακά. Αν όχι, τότε αφήστε σε άλμη για μια άλλη ημέρα.

Τώρα πάρτε ένα κιλό καρότα και τα τρία της σε χοντρό τρίφτη. Προσθέτοντας σε δύο κόκκινες καυτερές πιπεριές της, η οποία κοπεί όσο το δυνατό λεπτότερα. Ομοίως, έχουμε αναφερθεί με 5 σκελίδες σκόρδο. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά. Παίρνουμε το λάχανο από την άλμη και λίγο συμπίεση. Rub λάχανο πικάντικο μίγμα. Επίσης βρισκόταν ανάμεσα στα φύλλα. Τρίψτε είναι πολύ αφειδώς. Βάλτε το λάχανο σε μια κατσαρόλα. Το υπόλοιπο βράζουμε άλμη και περιχύνουμε το τεμαχισμένο λάχανο. Θα το θέσω σε ένα δροσερό μέρος για δύο ημέρες. Πικάντικη λάχανο είναι έτοιμο.

Και τέλος, λίγα λόγια για το πώς να τουρσί κουνουπίδι. Για να το κάνετε αυτό, θα διαλύσει σε μπουκετάκια και τα βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 4 λεπτά. Στη συνέχεια να κρυώσει σε κρύο νερό. Εμείς εξαπλωθεί σε και να γεμίσει το τηγάνι με άλμη. Άλμη λαμβάνουν ένα λίτρο νερού και 50 γραμμάρια αλάτι. Στην κορυφή του λάχανου θέσει το ζυγό. Όταν η διαδικασία ζύμωσης αρχίζει, η άλμη γίνεται θολό και η κορυφή θα ανθίσει, τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.

Τώρα που ξέρετε πώς να τουρσί λάχανο, και μπορείτε να ευχαριστήσουν τον εαυτό σας και τους αγαπημένους νόστιμο και υγιεινό πιάτο.