Πώς να τουρσί μπέικον ζεστό τρόπο - μια συνταγή. Αλατισμένο σε άρμη μπέικον στο σπίτι

Μπορείτε να αγοράσετε σίγουρα ένα αλμυρό μπέικον σε ένα κατάστημα ή στην αγορά. Αλλά πού είναι η εγγύηση ότι το προϊόν είναι φρέσκα, και η γεύση - πληρούν τις γαστρονομικές προτιμήσεις σας; Αυτή είναι η αγορά στην Ουκρανία μπορούν να δοκιμάσουν το λίπος από διαφορετικούς κατασκευαστές και να κάνουμε μια καλή επιλογή. Και να μοιραστείτε τη συνταγή μαγείρεμα στο σπίτι του προϊόντος. Αμέσως εισάγουν στην ταλάντευση των πραγμάτων: Δεν υπάρχει λίπος και shponder στην Ουκρανία. Πρώτα - αυτό είναι ένα στερεό κομμάτι του χοιρινού λίπους. Από αυτό επιτίθενται cracklings ή ένα λεπτό κόψιμο στο ψωμί σικάλεως, και εξακολουθούν να κάνουν zavyvantsi - πιάτο κρέας. Shponder μπορεί να χαρακτηριστεί ως: λεπιοειδές λαρδί. Αυτό είναι όταν το λίπος διάσπαρτα στρώματα του κρέατος. Καλείται, επίσης, μπέικον, μπέικον, podcherevinoy. Shponder πολύ αλατισμένο και καπνιστό. Αλλά είναι - αυτο-ορεκτικά. Καλή μπέικον και αυγά, και bigos. Αλατισμένα μπέικον ζεστό δυνατό τρόπο και στο σπίτι. Και πολλές νοικοκυρές να μαγειρεύουν οι ίδιοι. Πώς; Διαβάστε γι 'αυτό σε αυτό το άρθρο.

όφελος

Σε σύγκριση με το κρέας, το λίπος - ένα προϊόν του προϋπολογισμού. Και δεν είναι λιγότερο χρήσιμο. Το λίπος (αν το φάτε με μέτρο), δεν είναι ευνοϊκό για την ανάπτυξη του σωματικού λίπους και αύξηση του σωματικού βάρους. Αλλά τα οφέλη από την αναμφισβήτητη. Περιέχει το αραχιδονικό οξύ, το οποίο υποστηρίζει την ισορροπία των λιπιδίων της επιδερμίδας, θρέφει, ρυθμίζει την ορμονική τόνο και διεγείρει το μεταβολισμό του σώματος. Σε αντίθεση με δημοφιλή πεποίθηση για τη χοληστερόλη, το λίπος καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία. Αυτό είναι - ένα μοναδικό προϊόν. Το αλάτισμα το ζεστό μέθοδο λαρδί καθιστά δυνατόν να ληφθεί ένα συστατικό που θα δώσει ζουμερά πιάτα με κρέας, όπως ένα τρίξιμο κάνουν πλούσιο ζυμαρικά και λαχανικά πουτίγκα είναι πολύ ήπια. Αλλά πολλοί άνθρωποι αγαπούν αυτό το προϊόν και μόνο. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε από ένα λεπτό, διαφανές φέτα μπέικον και το βάζουμε στο hlebushek Borodino. Πράσινα κρεμμύδια και ένα ποτήρι βότκα ... Τι άλλο χρειάζεται για ένα οικείο γεύμα;

Μέθοδοι αλάτισμα μπέικον. μερικά μυστικά

Για την παρασκευή των εδεσμάτων θα πρέπει πρώτα να επιλέξετε το ακατέργαστο προϊόν. Νέοι και καλό λίπος πρέπει να είναι καθαρό λευκό, με ροζ χρώμα χροιά. Μαχαίρι σε αυτό μπορούν εύκολα να ενσωματωθούν, όπως στο έλαιο. Το λίπος πρέπει να είναι αρκετά ελαστική - όταν πιέζεται πρέπει να μείνει για κάποιο χρονικό διάστημα. Οικοδέσποινα ελέγξετε την ποιότητα της οσμής του προϊόντος. Ένα καλό λίπος ευχάριστη, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Ποιοτική shponder καθορίζεται από τα στρώματα του κρέατος. Από το δέρμα θα πρέπει να είναι κανένα ίχνος της καλαμιάς. Υπάρχουν τρεις βασικοί τρόποι του αλατιού μπέικον. Η πρώτη - ξηρό. Ένα κομμάτι μπέικον χύνεται απλά άλας με μπαχαρικά και έτσι αφήνεται υπό το ζυγό. Η δεύτερη μέθοδος - υγρό, χωρίς θερμική επεξεργασία. Αλάτισμα μπέικον σε άλμη στο σπίτι - η διαδικασία είναι μακρά και επίπονη. Επιπλέον, ούτε η πρώτη ούτε η δεύτερη μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για shpondera. Γίνεται πολύ δύσκολο. Και τέλος, ο τρίτος τρόπος - ζεστό. Σε αυτό θα συζητηθεί παρακάτω.

Shponder με τη φλούδα κρεμμυδιού

Περίπου χιλιόγραμμο podcherevka (μπέικον) κομμένο σε τέσσερα ίσα μέρη, μαζί με το δέρμα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε ένα λίτρο νερού. Χύστε ποτήρι αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως οι κρύσταλλοι. Θα πρέπει να ξεφλουδίσετε πέντε κιλά κρεμμύδια. Οι μισοί από το θέσω στην κατσαρόλα. Top θέσει τέσσερα κομμάτια λαρδί. Ανάμεσά τους, πάρα ενδιάμεσες στρώσεις φλοιό. Αρχή θα πρέπει να είναι το κρεμμύδι ρούχα. Prisolit λίγο νερό. Primnogo άνω κύτη. Φέρεται σε βρασμό και βράζουμε για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Μετά την απομάκρυνση του τηγάνι από τη φωτιά, το τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και έτσι αφήνουν σε θερμοκρασία δωματίου για δώδεκα ώρες. Καθαρίστε shponder από το φλοιό. Επικεφαλής του σκόρδου καθαριστεί. Τα δόντια θα κοπεί χυδαία. Nashpiguem κομμάτια shpondera σκόρδο και τρίψτε μαύρο πιπέρι. Κατ 'αρχήν, το αλάτισμα μπέικον ζεστό τρόπο με τη φλούδα κρεμμυδιού ολοκληρωθεί. Αυτό που απομένει είναι η τελευταία πινελιά. Αναπτύξτε πλαστικό περιτύλιγμα. Με κάθε κομμάτι της shpondera βάλει μαζί σε ένα φύλλο δάφνης και το γαρίφαλο με δύο μπιζέλια μπαχάρι. Τυλίξτε και το αφήνουμε για μια μέρα στο ψυγείο.

γεύση μπέικον

Αλάτι παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων των προϊόντων. Αλλά γαστρονομική ποιότητα του εξαρτάται από τα μπαχαρικά σε μεγάλο βαθμό. Λίπος μέθοδο ζεστό αλάτι δυνατή χωρίς καρυκεύματα. Αλλά εάν χρησιμοποιείται αποκλειστικά για τις περικνημίδες. Και αν θέλετε να πάρετε ένα νόστιμο και γευστικό μπέικον, προετοιμάζει ένα μείγμα μπαχαρικών. Θα πρέπει να αποτελείται από σκόνη τσίλι (κάψιμο και χοντρό), κουρκούμη, ξηραίνεται άνηθο, τρεις ή τέσσερις σκελίδες, τη δάφνη (για να τρίβουν τα χέρια όσο το δυνατό λεπτότερα), κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Όλα τα καρυκεύματα μπορεί να βάλει στο μάτι, πρέζα. Προαιρετικά, προσθέστε άλλα αγαπημένα μπαχαρικά - λυκίσκου-suneli, κόλιανδρο, άσπρο πιπέρι. Κιλό λίπους θα κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε τα στο δοχείο και γεμίστε το με νερό. Μετά το βρασμό, βράζουμε για τρία λεπτά και προσθέστε τέσσερις και μισή κουταλιές της σούπας αλάτι. Αφήστε το για μισή ημέρα. Σκουπίστε με μια πετσέτα κομμάτια και τρίψτε τα με σκόρδο. Τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στην κατάψυξη για μια ημέρα.

Ο πιο γρήγορος τρόπος για να το αλάτισμα μπέικον ζεστό τρόπο

Μερικές φορές τόσο ανυπόφορη για να δοκιμάσετε το προϊόν! Ή για να επισκεφθούν φίλους κατέβηκε. Και τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από το να βότκα, αλλά ένα λεπτό, ελαφρώς ροζ φέτα μπέικον, έχουν διατεθεί στην καρβέλι ψωμί σίκαλης. Και αν το ψυγείο είχε αγνοηθεί κομμάτι του νωπού χοιρινού λίπους, στη συνέχεια, μετά από μισή ώρα μπορείτε να ξεκινήσετε μια γιορτή. Ετοιμάστε ένα καθαρό βάζο με καπάκι, βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Ενώ το νερό βράζει, θα κοπεί σε λεπτές φέτες, διακόσια γραμμάρια λίπους. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε τις τρεις μεγάλες κουταλιές της σούπας αλάτι ανά κουταλάκι του γλυκού - πιπέρι, τέσσερις ψιλοκομμένο σκόρδο, τη δάφνη, δύο σπασμένα. Μπορείτε να προσθέσετε τα μπαχαρικά για γεύση - πάπρικα ή τσίλι, κόλιανδρο και κουρκούμη. Κάνοντας λίπους σε ένα βάζο, εναλλάσσοντας το άλας της με ένα μίγμα των μπαχαρικών. Και γεμίστε το με όλο το νερό βράζει. Η στάθμη του νερού πρέπει να είναι ένα εκατοστό πάνω από το λίπος. Φράξει βάζο με ένα πλαστικό καπάκι. Όταν το υγρό έχει κρυώσει, το αλάτισμα μπέικον στην άλμη στο σπίτι έχει ολοκληρωθεί. Όμως, το προϊόν θα είναι πιο νόστιμο, αν είναι να κρατήσει τουλάχιστον άλλα δέκα λεπτά στο καταψύκτη.

Σε multivarka

Το αλάτι μπορεί να είναι καυτό λίπος και τη χρήση συσκευών κουζίνας. Για παράδειγμα, για την ανωτέρω μέθοδο με τη φλούδα κρεμμυδιού είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα στην multivarka. Ένα κιλό κοπής μπέικον, έτσι ώστε το λίπος ταιριάζει στο μπολ. Δύο χούφτες φλούδες από τα κρεμμύδια πλένονται. Βάλτε στο κάτω μισό Multivarki. Στο κρεμμύδι odezhku θέσει τα κομμάτια του λίπους και σφυροκόπησε στα χέρια του πέντε φύλλα δάφνης. Σας παίρνει ο ύπνος πάνω από τις υπόλοιπες μεμβράνες. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα λίτρο νερό. Διαλύεται σε αυτό διακόσια γραμμάρια αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ρίξτε βραστό μπέικον νερό με δέρματα κρεμμύδι. Σκεπάζουμε με το καπάκι και βάλτε τη λειτουργία «Απόσβεση» για μία ώρα. Μετά την αποφοίτησή του από το πρόγραμμα θα δώσει λίπος μαριναρισμένο σε άλμη επί μία νύκτα. Μετά από αυτό, τραβήξτε προς τα έξω το shpondera κομμάτια, τρίψτε πέρασε μέσα από μια πρέσα σκόρδου και τα μπαχαρικά. Τυλίξτε σε πλαστική μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Με μουστάρδα και κρεμμύδι δέρματα

Πρώτα κάνουμε μείγμα μπαχαρικών. Αποτελείται από ένα άλας του (5 ν. Λ), μουστάρδα Dijon δημητριακών και μαύρο πιπέρι (δύο κουταλιές της σούπας), τέσσερις εξωθείται μέσω πρέσσας σκόρδου κοίλωμα προκαλεί τρεις gvozdichek. Βράζουμε δύο λίτρα νερού. Χύστε στα μπαχαρικά μίγμα, αφήνοντας ένα ορισμένο ποσό για τρίψιμο μετά. κιλό μου μπέικον, κομμένο σε μπαρ. Σε βραστό νερό προσθέστε διακόσια γραμμάρια δέρματος κρεμμύδι και επτά από τα φύλλα δάφνης. Βάλτε το μπέικον. Μαγειρέψτε για δύο ώρες σε χαμηλή φωτιά. Αλατισμένα μπέικον hot-ευεργετική επίσης επειδή αυξάνει το χρόνο ζωής στο ράφι, διότι όλα τα μικρόβια μιας τέτοιας μακράς μήτρας θερμική επεξεργασία. Στη συνέχεια, τραβήξτε προς τα έξω τα ραβδιά από την άλμη, obsushivayut και τρίψτε τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Εμείς πακέτο κάθε κομμάτι σε αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη. Βάλτε για μια ημέρα σε έναν καταψύκτη.

Αλάτισμα μέθοδος σε ζεστό adzhika λίπος

Με πέντε κιλά του προϊόντος θα πρέπει να είναι προ-κομμένα φλούδα. Okun λίπος σε βραστό νερό και βράζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Το μπολ την παρασκευή του μίγματος των 500g. χοντρό θαλασσινό αλάτι και 50 γραμμάρια. μαύρο πιπέρι. Salo θα κοπεί σε μεγάλα κομμάτια. Γενναιόδωρα θα τα τρίβετε με μπαχαρικά. Μην φοβάστε να το παρακάνετε ή να κάνει το πιάτο είναι πολύ πικάντικο. Λίπος απορροφά τόσο πολύ αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις ανάγκες. Χυδαία θα κοπεί τέσσερα ή πέντε σκελίδες σκόρδο. Nashpiguem τα μπαστούνια μπέικον. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τέσσερις κουταλιές της σούπας μουστάρδα με κόκκους και δύο - adzhika. Obmazh αυτή την μάζα του λίπους εξογκώματα. Κάνοντας τις ράβδους στο δοχείο είναι πολύ στενό. Ανάμεσά τους, μπορείτε να προσθέσετε μούρα cranberries και cranberry. Συσκευάστε το καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για πέντε ημέρες. Αυτή η συνταγή για το αλάτισμα μπέικον ζεστό μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για μπέικον.

Γευστικό ορεκτικό με σκόρδο

Αυτή η συνταγή προσφέρει ένα προϊόν κομμένο σε μικρά κομμάτια. Η τοποθέτηση τους στο ταψί και γεμίστε το φιλτραρισμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Το υγρό θα πρέπει να καλύπτει το λίπος σε δύο εκατοστά. Με την παρούσα στο νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα, και μετά μαγειρέψτε ακόμη σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Προσθέστε πέντε κουταλιές της σούπας αλάτι με μια διαφάνεια. Σωστά ανάδευση μέχρι την πλήρη διάλυση. Διατηρούμε τόσο για δώδεκα ώρες. Έτσι μαγειρεμένο μπέικον σε άλμη (ζεστό μέθοδος) θα καταστήσει μαλακό και κατάλληλο για όλα τα δόντια. Μετά από μισή μέρα μας βγάλει κομμάτια obsushivayut πετσέτες κουζίνας τους. Πέντε δόντια του σκόρδου θρυμματίζεται και κονιοποιείται με μίγμα μπαχαρικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα έτοιμα καρυκεύματα σύνθεση «για το αλάτισμα μπέικον», αλλά τίποτα δεν μας εμποδίζει να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Σημαντικό στο μίγμα υπάρχει σε κορίανδρου, φύλλα δάφνης, μαύρο και κόκκινες πιπεριές. Καρυκεύματα γίνει λίγο υγρό από το τρίψιμο με σκόρδο. Αυτό το μίγμα και είναι απαραίτητο να επίχρισμα κάθε φέτα. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το μπέικον σε ένα σφραγισμένο περιέκτη ή τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο ή πλαστικό περιτύλιγμα. Μετά από τρεις ώρες στο ψυγείο για ένα σνακ έτοιμο.

Shponder στο φούρνο

Μέχρι στιγμής, έχουμε καλύψει το πώς να κάνουν το λαρδί σε άλμη ζεστό τρόπο. Αλλά αυτή η γαστρονομική φαντασία των ανθρώπων δεν τελειώνει εκεί. Μπέικον, που είναι το λίπος, το οποίο έχει ένα στρώμα με βάση το κρέας είναι πολύ νόστιμο, αν και λίγο ψήνουν. Γι 'αυτό το χιλιόγραμμο μπαρ κομμένα σε φέτες πάχους 2,1 cm, αλλά όχι εντελώς, αλλά μόνο μέχρι το δέρμα. Έχουμε κάτι σαν ένα βιβλίο με σελίδες. Καθαρίζουμε και ψιλοκομμένο τέσσερα δόντια σκόρδο. Εκατό γραμμάρια αλάτι για να συνδυάσετε το αγαπημένο μπαχαρικά. Γενναιόδωρα τρίψτε τα «σελίδες» του μείγματος. Τυλίξτε στο μπαρ φύλλο - κοντά για να μην διαρρεύσει το πετρέλαιο. φάκελο αλουμινίου βάλει σε ένα ταψί και να στείλετε στο φούρνο. Με τέταρτο της ώρας ψήνουμε shponder σε 170-180 βαθμούς. Στη συνέχεια, κόψτε το φύλλο, να επεκτείνουν τις άκρες και να δώσει το καψαλισμένου για περίπου πέντε έως δέκα λεπτά.

Μια άλλη γρήγορη μέθοδος

Το αλάτισμα του λίπους στο καυτό πακέτο παρέχει ένα νόστιμο σνακ μετά από λίγες ώρες μετά το μαγείρεμα. Για να γίνει αυτό χρειαζόμαστε ένα πυκνό, αδιαπέραστο πλαστική σακούλα αέρα. Μπέικον κομμένο σε μικρούς κύβους. Τρίψτε καθένα μπαχαρικών (μαύρο πιπέρι και απαιτείται τεμαχισμένα δάφνη). Βράζουμε ένα λίτρο νερού. Διαλυτού άλατος στο ποτήρι της. Ανάδευση μέχρι πλήρους διάλυσης. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο γαρίφαλο. Hot, αλλά όχι βραστό άλμη χύνεται εντός της συσκευασίας. Ελαστικοί επίδεσμοι και αφήστε το να κρυώσει. Όταν το υγρό φθάσει θερμοκρασία δωματίου, αφαιρέστε τη σακούλα στο ψυγείο.