Πώς να ψήνουν κρουασάν σπίτι

Γαλλική κουζίνα είναι γνωστή για τις σάλτσες και γλυκά του. Αυτό είναι το τελευταίο θα μιλήσουμε, ή μάλλον, να προσπαθήσει να αναδημιουργήσει στο σπίτι στην κουζίνα. Είναι πολύ δημοφιλής σε όλο τον κόσμο, όπως γλυκίσματα όπως κρουασάν. Είναι καλό για πρωινό (γαλλική ίδιοι να ξεκινήσετε την ημέρα σας είναι μαζί τους), ως ένα ελαφρύ σνακ, καθώς και για το γιορτινό τραπέζι. Αμέσως κάνετε κράτηση: ο φούρνος, οι εν λόγω προϊόντων - ενοχλητική και μεγάλες επιχειρήσεις. Φυσικά, μπορείτε απλά να αγοράσετε τα προϊόντα «7 ημέρες». Κρουασάν σε μια τσάντα πάντα μαλακά, αν τα εμπορεύματα μπορούν να βρίσκονται στο ράφι για έξι μήνες. Δεν σας ενοχλεί; Γιατί μαργαρίνη με τους γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές; Ας σηκώσουμε τα μανίκια μας και να αρχίσει.

Πώς να ψήνουν κρουασάν, και που πρέπει να κάνετε

Αποθέματα τα καλύτερα προϊόντα - από την ποιότητά του εξαρτάται από τη γεύση του προϊόντος. Αλεύρι - μια λίβρα - μόνο υψηλής ποιότητας, κοσκινισμένο προσεκτικά μέσα από ένα κόσκινο. Μαγιά αναγκαστικά νωπά, και σε σκόνη - 20 g πακέτων (200 g) Καλή ακριβό πετρέλαιο - το έθεσε πριν από την έναρξη της όλης διαδικασίας για λίγες ώρες στην κατάψυξη. Μισό φλιτζάνι του λίπους φυσικό γάλα ή κρέμα γάλακτος - πριν από τη χρήση λίγη θερμότητα. Δύο αυγά (το ένα πηγαίνει μέσα στη ζύμη, και το άλλο - για τη λίπανση των bagels) και 50 g ζάχαρη άχνη. Αχ και μια πρέζα αλάτι και 125 g νερού. Έτοιμα όλα τα απαραίτητα; Στη συνέχεια, ας ξεκινήσουμε.

Βήμα 1. Ζυμώνουμε τη ζύμη

Εννοείται ότι πριν, πώς να ψήνουν κρουασάν, θα πρέπει να προετοιμάσει τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το αλεύρι κοσκινισμένο με τη μαγιά. Σταδιακά προσθέτοντας ζάχαρη άχνη, αλάτι, αυγό και ομελέτα με γάλα, νερό. Όλα προσεκτικά Μνημονικός 3-4 λεπτά και σμιλεύει κουλούρι. Πάνω από το κεφάλι του με ένα μαχαίρι να σχεδιάσετε ένα σταυρό και ανοίγει μια γραμμή κοπής για να πάρει όσο θα ήταν ένα μπουμπούκι. Ένα μπολ και πασπαλίζουμε με αλεύρι, βάλτε πίσω καρβέλι μας, τυλίξτε το μπολ σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες, και ακόμα καλύτερα - για μια νύχτα. Υπάρχει μικρή απόχρωση: αν σκοπεύετε να γλυκά (με μαρμελάδα, ζαχαρωμένα φρούτα, στα αμυγδαλωτά ή σοκολάτα), ρίξτε λίγο περισσότερο από ένα συγκεκριμένο αριθμό ζάχαρης? Αλλά αν πρόθεσή σας είναι να κρουασάν με τυρί, ζαμπόν ή σπανάκι, τόσο λιγότερο ο κανόνας.

Στάδιο 2. Παρασκευή της σφολιάτας

Κοπής , πασπαλίζουμε αλεύρι, να επεκτείνουν το κουλούρι σαν ένα πραγματικό λουλούδι. Ξετυλίγονται το από το μέσο προς τα άκρα έως ότου ένα στρώμα πάχους 1 εκ. Σε μια άλλη πλακέτα βάλει πλαστικό περιτύλιγμα σε αυτό - που από το πετρέλαιο καταψύκτη. Ξετυλίξτε με τον ίδιο τρόπο όπως η ζύμη. Προσπαθήστε να ενεργήσει γρήγορα, έτσι ώστε να μην έχει μαλακώσει. Το έλαιο θα πρέπει να τοποθετηθεί στο μέσο μιας ζύμης (το εξωτερικό στρώμα είναι μικρότερο από το κάτω). Τυλίξτε τη ζύμη «φάκελο» και ανοίγουμε το μήκος για να πάρει ένα επίμηκες ορθογώνιο. Διπλώστε τρεις φορές και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Πριν ψήνουν κρουασάν, θα χρειαστούμε δύο φορές prodelyvat την ίδια διαδικασία: να πάρει τη ζύμη, να κυλήσει σε μια μακρά, προσθέστε ένα φακελάκι και στη συνέχεια χειροκρότημα στο ψυγείο για μισή ώρα. Μπορείτε είχαν προειδοποιηθεί ότι γαλλικά αρτοσκευάσματα - ενοχλητική. Σε αυτή τη φάση, υπάρχει μια επιλογή για τους τεμπέληδες: αγοράσετε έτοιμα σφολιάτα, απόψυξη, ανοίγουμε στο σχηματισμό.

Στάδιο 3: Το τελικό στάδιο

Ανοίγουμε τσάντα μας στο σχηματισμό έχει πάχος 5 mm. Κόβουμε σε τρίγωνα. Μπορούν να φούρνου έτσι απλά, αλλά μπορείτε να βάλετε κάποια γέμιση. Απενεργοποιήστε bagels και να εξαπλωθεί σε ένα τριμμένο μαργαρίνη ψησίματος. Πριν ψήσετε τα κρουασάν, είναι απαραίτητο να τεθεί το τηγάνι σε ένα ζεστό μέρος για δύο ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα κουλούρια θα διπλασιαστεί. Κορυφαία προϊόντα γράσο Ανακινήστε το αυγό, έχουν μετατραπεί σε ρόδινα κρουασάν. ψήσιμο πλοίο σε φούρνο προθερμασμένο σε 230-240 ° C για 20 λεπτά.