Σαλάτα Συνταγή «Olivier με το βόειο κρέας»

Ποιος δεν ξέρει μια σαλάτα «Olivier με το βόειο κρέας;» Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σαλάτες, διακοσμώντας το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Μέχρι σήμερα, η οικοδέσποινα την προετοιμασία αυτή η σαλάτα είναι πολύ λιγότερο κοινή στις περισσότερες από τις διακοπές.

Ιστορία του μαρουλιού

Στο δεύτερο μισό του δέκατου ένατου αιώνα στη Ρωσία εργάζεται ως μάγειρας από τη Γαλλία Lyusen Ελιάς, sozdavschy μοναδική συνταγή σαλάτας. Για πρώτη φορά σαλάτα «Olivier με το βόειο κρέας» προσφέρθηκε στους επισκέπτες του εστιατορίου «Ερμιτάζ», που βρίσκεται στην πλατεία σωλήνα. αυτό το εστιατόριο Άνοιξε τον εαυτό του Monsieur Olivier. Ίδρυμα συχνά σε σύγκριση με τα εστιατόρια στο Παρίσι και αργότερα του δόθηκε το όνομα προς τιμήν του δημιουργού. Η κουζίνα στο εστιατόριο ήταν αρκετά εξοικειωμένοι με τη ρωσική αριστοκρατία, έτσι ώστε ο μάγειρας έπρεπε να καταλήξουμε σε κάτι ιδιαίτερο να εκπλήξει τους καλεσμένους σας. Πολλοί έχουν προσπαθήσει να επαναλάβει τη συνταγή για «Olivier με το βόειο κρέας,» τελικά έγινε μια σαλάτα έχουν μια αρκετά απλοποιημένη δομή.

Η αυθεντική συνταγή για σαλάτα «Olivier»

Για την παρασκευή του σαλάτα που ήρθε με τον εαυτό του Lyusen Ελιάς και το οποίο τροφοδοτήθηκε στο εστιατόριο «Hermitage», θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: βραστό φιλέτο δύο τσαλαπετεινοί, κρέατος γλώσσα (βρασμένο), 100 γραμμάρια χαβιάρι, 200 g μαρούλι, 25 τεμάχια βραστά καραβίδες (μπορεί να αντικατασταθεί ένα αστακό), 250 g του προστίμου αγγούρια, 100 g κάπαρη, ½ πάστα τράπεζες σόγιας και 5 κομμάτια βραστά αυγά. Ντύσιμο είναι ένα πολύ γνωστό σάλτσα - μαγιονέζα.

Μετά το θάνατο της συνταγής σαλάτας δημιουργός του έχει υποστεί πολλές αλλαγές. Πριν από τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο και την επανάσταση του 1917 κι αυτός τροποποιήθηκε, αλλά πολλά προϊόντα έχουν γίνει απλά απρόσιτες μετά από αυτά τα σημαντικά γεγονότα. Ως εκ τούτου, μάγειροι άρχισαν να αντικαθιστούν τα μη διαθέσιμα προϊόντα είναι αυτά που ήταν διαθέσιμα στα καταστήματα. Poyavilrs τόσες πολλές επιλογές, "Olivier". Συνταγή Βοδινό έγινε πιο εορταστική. Σε ένα εστιατόριο στη Μόσχα το 1920 στη σαλάτα αποτελείται από βραστές πατάτες, τα κρεμμύδια, βραστά καρότα, αγγούρια τουρσί, τα μήλα, βρασμένο φιλέτο πουλερικών, κονσερβοποιημένα μπιζέλια και τα αυγά.

Συμπληρώστε σαλάτες με μαγιονέζα με τον ίδιο.

Στις αρχές του εικοστού αιώνα, η σαλάτα που παρασκευάζεται από διαθέσιμα υλικά στο χρόνο. Όπως μπορείτε να δείτε, στην ίδια αρχή για να προετοιμάσει μια σαλάτα στην εποχή μας. Πολλοί ξένοι αγαπούν τη σαλάτα «Olivier με το βόειο κρέας», του οποίου η συνταγή λέγεται για κάποιο λόγο «ρωσική σαλάτα». Προφανώς αγνοεί την πραγματική προέλευση του τροφίμου.

Υλικά για σαλάτα

Για τη σαλάτα με τη συνήθη ανάγκη για μας να γευτείτε 500 γραμμάρια του βοείου κρέατος, 6 μεσαίου μεγέθους πατάτες, 3 τουρσιά, Τράπεζα της κονσερβοποιημένα μπιζέλια, 2 καρότα και 5 αυγά. Τα πράσινα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι προστέθηκαν σε γεύση. Ντυμένος σαλάτα, όπως και τα προηγούμενα χρόνια, μαγιονέζα.

Παρασκευή μαρούλι

Βράζουμε το κρέας μέχρι να γίνει. Κατόπιν αιτήματος κατά τη διάρκεια του βρασμού προσθέτουμε το γλυκό πιπέρι, καθαρίζονται τα καρότα και τα κρεμμύδια, θα δώσει μια πιο σωματώδη γεύση του κρέατος. Προσθέστε το αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος, να δώσει στη συνέχεια το βόειο κρέας δροσερό και κομμένο σε μικρούς κύβους. Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα, δροσερό και κομμένο σε κομμάτια το ίδιο μέγεθος με το κρέας.

Βράζουμε βραστά αυγά και βουτήξτε τα σε κρύο νερό. Κόβουμε σε κύβους ή αν θέλετε να σχάρα. Αγγούρι πλυμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους. Κρεμμύδι και ψιλοκομμένο χόρτα.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά, προσθέστε κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Δεν είναι απαραίτητο να αναμίξετε τα προϊόντα που προστίθενται κατά τη διάρκεια pigotovleniya που διατηρούνται φυσική τους εμφάνιση και το μαρούλι δεν γίνει μια «χάος». Προσθέστε στη σαλάτα «Olivier με το βόειο κρέας» αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε το πιάτο με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Για σαλάτα Επί του παρόντος, πρέπει να μπει στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Καλή σας όρεξη!

Με μια ισχυρή επιθυμία, μπορείτε να επαναλάβετε την προετοιμασία της αρχικής συνταγής. Στην εποχή μας να βρούμε τα συστατικά της συνταγής που προβλέπονται από Lyusena Ελιάς, δεν θα είναι δύσκολο.