Σπιτική συνταγή ζυμαρικών. Ayntopf λαχανικών με ζυμαρικά και μανιτάρια.

Δεν είναι κάθε νοικοκυρά χρησιμοποιείται για τη συνταγή μενού της σπιτικά ζυμαρικά, γνωρίζουν την ιστορία προέλευσης αυτού νόστιμα και φαινομενικά τέτοια γνωστά πιάτα.

Αλλά ζυμαρικά εφευρέθηκαν πριν από λίγο καιρό ότι σήμερα προσδιοριστεί η ακριβής ώρα και ο τόπος καταγωγής του είναι σχεδόν αδύνατη. Ακόμη και στους τάφους των αιγυπτιακών Φαραώ σχέδια της διαδικασίας παραγωγής ζυμαρικών έχουν βρεθεί και στην ετρουσκική συμβιβασμοί σχετικά με την IV αιώνα π.Χ., βρέθηκαν σκεύη κουζίνας, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για το σκοπό αυτό. Αυτό noodles, που ξέρουμε και αγαπάμε σήμερα, εμφανίστηκε στην Κίνα το III χιλιετία π.Χ.. Noodles είναι ένα παραδοσιακό πιάτο σε γάμους και γενέθλια, επειδή οι Κινέζοι συμβολικά συνδέεται με τη μακροζωία του. Πίστευαν ότι όσο περισσότερο τα noodles στο πιάτο, όσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής του ατόμου που το έφαγε.

Στην Ευρώπη noodles η συνταγή έφερε από το διάσημο Ιταλό ταξιδιώτη Marco Polo, που έζησε για πολλά χρόνια στην Κίνα. Και η Ρωσία για πρώτη φορά σε αυτό το προϊόν υπό Πέτρου Α ', και από τότε τα noodles έγινε σταθερό μέρος της καθημερινής μενού μας. αποκλειστική της συνταγή για σπιτικά ζυμαρικά, πολλές οικογένειες πέρασαν από γενιά σε γενιά και είναι ιδιαίτερα περήφανος για τις νοικοκυρές. Θα επιστήσω την προσοχή σας μία από τις παραλλαγές της noodles στο σπίτι.

Για αυτήν την συνταγή θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια αλεύρι? 2-4 κομμάτια των αυγών? 5-10 κουτάλια κρύο νερό? το αλάτι.

Πρώτα κοσκινίζουμε το αλεύρι, και στη συνέχεια προσπαθεί να την οδηγήσουν σε αυγά και sechem μαζί μαχαίρι για να ψίχα κατάσταση. Η μάζα που λαμβάνεται, να κάνει μια μικρή εσοχή και ρίχνουμε νερό με διαλυμένο άλας, και επιμελώς ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα έτσι ώστε η ζύμη ήταν ομοιόμορφη και δροσερό, αλλιώς τα ζυμαρικά θα κολλήσουν μεταξύ τους και άσχημα ψιλοκομμένο. Μετά την ανάμιξη, καλύπτουν τη ζύμη με μια πετσέτα κουζίνας και το αφήνουμε να σταθεί για μισή ώρα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα ζυμαρικά στο σπίτι ετοιμάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και η διαδικασία της προετοιμασίας της απαιτεί αυστηρή τήρηση της τεχνολογίας. Η ζύμη πρέπει να διαιρεθεί σε διάφορα μέρη, και στη συνέχεια το καθένα από αυτά να ανοίγουμε ένα λεπτό στρώμα και ξηρό. Μόλις η ζύμη είναι ξηρό, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλεύρι, τυλίγονται, βάλτε στην άκρη του διοικητικού συμβουλίου κουζίνα και ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες (πρέπει να θυμόμαστε ότι κατά το μαγείρεμα ζυμαρικά αύξηση στον όγκο, έτσι ώστε το πλάτος των λωρίδων πρέπει να είναι ελάχιστη). Τα προκύπτοντα ζυμαρικά τίθενται σε ένα ταψί και πασπαλίζονται με αλεύρι και απαλά στεγνό στο φούρνο, και στη συνέχεια ένα άλλο dosushit σε εξωτερικούς χώρους. Noodles έτοιμο.

Αυτή η συνταγή για τα σπιτικά ζυμαρικά είναι ιδανικό για την παρασκευή ενός ελαφρύ και θρεπτικό λαχανικό ayntopfa (ένα είδος παχιά σούπα) με χυλοπίτες και μανιτάρια.

Για αυτήν την συνταγή θα χρειαστείτε: ένα μικρό κεφάλι κουνουπίδι, μια μεσαίου μεγέθους κολοκύθι? 1 καρότο, μικρό κρεμμύδι? 1, οι πιπεριές? 100 γραμμάρια μανιτάρια? μίγμα αποξηραμένων πράσινο? φυτικό έλαιο? 2-3 σκελίδες σκόρδου? το αλάτι.

Μανιτάρια καθαρό, πλύνετε καλά, κομμένα σε τέσσερα μέρη, εάν τα μανιτάρια είναι μικρές και οκτώ μέρη - αν είναι μεγάλες. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα νερό, αλάτι και τα μανιτάρια έχουν τεθεί σε αυτήν και μαγειρέψτε μέχρι το μισό. Προσθήκη στα μανιτάρια χωρίζονται σε μικρές μπουκετάκια κουνουπίδι, κομμένο σε μεγάλα κολοκύθια ζουλιέν, γλυκιά λωρίδες πιπέρι. Την ίδια στιγμή, σοτάρετε το τριμμένο καρότο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και να τα στείλει στο υπόλοιπο των λαχανικών. Όταν τα μανιτάρια και τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμο να μπει στο σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά.

Χρησιμοποιώντας τη συνταγή σπιτικές χυλοπίτες, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά χωριστά, το ρίξουν στο νερό που βράζει, προσθέτουμε το αλάτι και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, αποστράγγιση τα noodles, ξεπλύνετε με νερό και βάλτε στο τελικό σούπα. Ayntopf διακοσμήσετε με μαϊντανό και τον άνηθο.

Συνταγές, ένα συστατικό του οποίου είναι το σπίτι χυλοπίτες ατελείωτη σειρά - σούπες, δεύτερο πιάτα και ακόμη και επιδόρπια (π.χ., πουτίγκες σπιτικές χυλοπίτες με φρούτα και μούρα). Το κυριότερο είναι ότι το να γνωρίζει πώς να κάνει σπιτικά ζυμαρικά σωστά και νόστιμα, κάθε γυναίκα θα είναι σε θέση να δώσει απόλυτη ελευθερία στη φαντασία τους και να δημιουργήσουν απαράμιλλη γαστρονομικές αριστουργήματα με αυτό το προϊόν.