Συνταγή ζύμης τηγανίτες για το καθένα.

Τηγανίτες, τηγανίτες, blinochki - δαντελωτές, ευάερο και όλα τα αγαπημένα σας .. οσμή τους δίνει το σπίτι μια ζεστασιά και συγκεντρώνει γύρω από το τραπέζι για όλη την οικογένεια. Θέλετε να ευχαριστήσουν τα περισσότερα νοικοκυριά; Μόλις μάθετε πώς να μαγειρεύουν τηγανίτες, και έτσι ό, τι: μαγιά, τσάι, σόδα, ή σε άλμη, εσείς αποφασίζετε.

Ένα σημαντικό μυστικό για να γίνουν τηγανίτες είναι ότι δεν μου αρέσει η φασαρία και το τηγάνισμα τους χρειάζονται ένα καλό τηγάνι. Μια καλή οικοδέσποινα είναι πάντα ένα ειδικό τηγάνι τηγανίτα, το οποίο δεν είναι τηγανητό οτιδήποτε άλλο. Σε αυτό το άρθρο, θα σας προσφέρει τα μυστικά της μαγειρικής τηγανίτες μαγιά των διαφορετικών εθνών: Γερμανικά, Κινέζικα, Αμερικανός, της Πολωνίας, και, φυσικά, την παραδοσιακή ρωσική.

Γερμανικά τηγανίτες με μαγιά συνταγή №1.

Θα χρειαστείτε: περίπου δύο φλιτζάνια αλεύρι, μισό λίτρο θερμαίνεται ελαφρώς γάλα, λίγο αλάτι, 2 αυγά μεσαίου μεγέθους, 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, 10 γραμμάρια της ξηρής ζύμης, λίπους για τηγάνισμα.

Αλεύρι σίτου συνδεθεί με τη ζάχαρη, τα αυγά και το αλάτι. Διαλύστε τη μαγιά στο ζεστό γάλα και ρίχνουμε μέσα στο παρασκευασμένο μίγμα. Όλα καλό μίγμα. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και το αφήνουμε για περίπου μία ώρα για θωράκιση. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε τα τηγανίτες (προσέξτε να μην ζεσταθεί τα πιάτα τηγανίζουμε πολύ, όπως η ζάχαρη caramelizing γρήγορη και τηγανίτες τηγάνισμα αμέσως). Στο τραπέζι έτοιμο να πασπαλίζουμε τις τηγανίτες με ζάχαρη άχνη και κανέλα και σερβίρεται με σάλτσα φρούτων.

παχύ τηγανίτες Συνταγή (με μήλα), γερμανική №2.

Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια αλεύρι, 380 ml γάλα, 800 γραμμάρια μήλα, 4 αυγά μεσαίου μεγέθους, 120 γραμμάρια λευκής ζάχαρης, το χυμό μισού μέσου όρου λεμόνι, 5 τραπέζι. l. νερό, λίγο αλάτι, 21 γραμμάρια φρέσκια μαγιά, μαγειρικό λάδι, τα αμύγδαλα για ξεσκόνισμα.

1. Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με νερό. Καθαρίζουμε τα μήλα, κόψτε το κέντρο και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. μήλα λεμόνι νερό Συμπληρώστε μαγειρεμένα.
2. Ξεχωριστή η λευκά και τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν αφρό με μια πρέζα αλάτι, κατά τη διαδικασία, προσθέστε το μισό τους κανονισμούς ζάχαρη.
3. Συνδέστε το αλεύρι, ζεστό γάλα, το υπόλοιπο μισό της ζάχαρης, τους κρόκους αυγών και το αραιωμένο μαγιά. Σκεπάζουμε τη ζύμη με ένα καπάκι και αφήστε το για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσεκτικά εισάγετε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών.
4. Βάλτε ένα ελαφρύ κτύπημα του βουτύρου στο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο τη ζύμη, απλώστε τις φέτες μήλου και ρίχνουμε πάλι το κτύπημα. Κρατήστε τηγανίτα σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά, καλύπτουν τηγάνι γυάλινο κάλυμμα, για να παρακολουθήσουν τη διαδικασία. Μόλις το ανώτερο στρώμα της ζύμης σκληραίνει - κέικ είναι έτοιμο. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε δεν καβουρδισμένα αμύγδαλα πλευρά.

Αμερικανική συνταγή τηγανίτες για №3 μαγιά.

Θα χρειαστείτε: 2 ¼ στοίβα. αλεύρι, 15 γρ. άλας, 1 αυγό, 90 γρ. λευκή ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας και κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού, 30 c .. η ταχεία ανάπτυξη της μαγιάς, 1 ½ στοίβα. ζεστό γάλα, ¼ στοίβα. λιωμένο βούτυρο.

Η υψηλή κύπελλο συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, την κανέλα και τη μαγιά, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τη βανίλια, το γάλα, το βούτυρο και το αυγό μέχρι ένα ομοιογενές ζυμάρι. Καλύψτε το με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.

Ελαφρά λαδωμένο τηγάνι, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Πριν από το μαγείρεμα, κτύπησε το ζυμωτήριο ή ένα σύρμα. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές και σερβίρετε ζεστό.

Κινέζικα κρεμμύδι τηγανίτα №4 συνταγή ζύμης.

Θα χρειαστείτε: 1 ½ στοίβα. αλεύρι? 15 gr. μαγιά και 15 γραμμάρια. ζάχαρη, διαλυμένο σε ½ φλιτζάνι ζεστό νερό? 30 ουγκιές αλάτι? 60 γρ. μεγαλώνουν. ουδέτερα έλαια γεύσης? ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι - 250 γ.

Χωρίστε το αλεύρι σε 2 ίσα μέρη και να ζητήσει σε ξεχωριστό μπολ. Στο πρώτο τμήμα σταδιακά προσθέτουμε το αραιωμένο μαγιά και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Κατά τη διάρκεια ενός δεύτερου τμήματος του αλεύρου στο επίχωσης 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και στη συνέχεια ρίξτε αργά με έντονη ανάδευση 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη με την προσθήκη σε κάθε 60 g. Ελαίου.

Συνδέστε τα δύο κενά σε έναν πλάστη τροχαίο έντονα. Σκεπάζουμε τη ζύμη με ένα υγρό πανί και αφήστε το να προβάλει για 30-40 λεπτά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε ελαστική μπάλες, μια μπάλα στο μέγεθος ενός τραπέζι πινγκ-πονγκ. Roll σε παστίλιες πασπαλίζουμε μία πλευρά του κρεμμυδιού και το αλάτι. Κάθε τηγανίτα να κυλήσει και να κυλήσει έξω και πάλι, ως αποτέλεσμα της πλώρης πρέπει να είναι μέσα. Εάν είναι επιθυμητό, το πρόπλασμα μπορεί να καταψυχθεί και μια τούρτα μείγμα.

Τηγανίζουμε τις κρέπες σε ένα λαδωμένο τηγάνι για 2-3 λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Πολωνικά τηγανίτες με συνταγή ζύμη №5.

Θα χρειαστείτε: 250 g αλεύρι / s, 10 γραμμάρια φρέσκο και φρέσκια μαγιά 350 ml ζεστό γάλα, 15 γρ. ζάχαρη, 50 γρ. ψημένα δαμάσκηνα. λάδι, 2 αυγού (μέγεθος Μ), λίγο αλάτι.

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ στο κέντρο, κάντε ένα βαθούλωμα. Λιώνουμε τη μαγιά, το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το γάλα. Συνδέστε αραιωμένο μαγιά με το αλεύρι, το κάλυμμα και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.

Λιώστε το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά με το αυγό και το αλάτι. Αν θέλετε να κάνετε γλυκό τηγανίτες, προσθέστε τη ζάχαρη και το ξύσμα των εσπεριδοειδών. Συνδέστε όλα της ζύμης μαζί και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει, αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα και μαγειρέψτε τις τηγανίτες, ως συνήθως.

Το πιο νόστιμα τηγανίτες συνταγή №6.

Θα χρειαστείτε: 2 αυγά, αλεύρι - 2 φλυτζάνια, 4 φλιτζάνια νερό ή μη όξινα γαλακτοκομικά, 30 ουγκιά μαγιά instantons, 30 γρ. ζάχαρη, αλάτι για γεύση, 60 γρ. sol. λαδιού.

Το θερμό υγρό (προαιρετικό - νερό ή γάλα), τοποθετήστε όλα τα συστατικά, αναμειγνύεται και τόπος περιφέρονται περίπου 3 ώρες. Για άλλη μια φορά χτυπήστε ελαφρά και ψήνουμε σε καλά θερμαινόμενο και λαδωμένο τηγάνι το μπέικον.