Τα κοτόπουλα είναι φρυγμένα. Συνταγή τηγανητό κοτόπουλο με φωτογραφίες

Κάπως έχει γίνει σύνηθες να δώσουν προσοχή σε πιάτα κοτόπουλου. Κάπως ξεχάσει τα πάντα για τους νέους κοτόπουλο. Αλλά τηγανητό κοτόπουλο, όχι μόνο που θεωρούνται μια λιχουδιά, και ακόμη και το κρέας έχουν μια διατροφή και ήπια, ας και λιγότερο από ό, τι των ενηλίκων πουλιών. Ακόμα και το στήθος, το οποίο έχει επικριθεί για όλα τα ξηρά και άγευστη, κοτόπουλα μαλακά και ζουμερά. Έτσι, ήρθε η ώρα να τρέξει στην αγορά κοτόπουλου κοτόπουλο και μαγειρέψτε κάτι νόστιμο.

Τηγανητό κοτόπουλο παναρισμένο

Δεδομένου ότι τα πτηνά είναι μικρά, τα πάρει για μια οικογένεια τριών ατόμων θα έχουν περίπου πέντε. Σφαγμένα πτώματα είναι καλά πλυμένα, κομμένα κατά μήκος, φορές σε κάποια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, πασπαλισμένα με χυμό ενός λεμονιού και κρύβονται στο ψυγείο, που καλύπτεται με μια πλάκα ή το καπάκι, μαρινάρουμε σε λίγες ώρες. Προς το παρόν, μπορείτε να προετοιμάσει το κτύπημα: φλιτζάνι αλεύρι βραδέως αραιώνεται με ένα ποτήρι καλά θερμαινόμενο, αλλά όχι βραστό νερό για την επίτευξη ομοιομορφίας ρίχνουμε μια κουταλιά φυτικό έλαιο, και την εποχή με αλάτι η ζάχαρη. Μετά το ζύμωμα περιμένετε για την ψύξη το κτύπημα και απαλά συνδυάζουν με τα κτυπημένα ασπράδια των αυγών τέσσερα. Έως ότου το κτύπημα δεν χρησιμοποιείται πλήρως, το κύπελλο μαζί του θα πρέπει να τεθεί σε ένα δοχείο με πολύ κρύο νερό - προκειμένου να αποφευχθεί η καθίζηση των πρωτεϊνών.

Μαριναρισμένο μαντηλάκια κοτόπουλο, βυθίζονται εντός του μίγματος και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με ένα μεγάλο ποσό του θερμού λίπους. Πώς να ροδίσουν ελαφρά - skimmer αφαιρεθεί και να μετατοπιστεί σε ένα σουρωτήρι ή σε απορροφητικό χαρτί για να περίσσεια στοίβα λίπους. Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να ψητό κοτόπουλο είναι πολύ νόστιμο και ζουμερό πουλιά. Αν είναι μικρό, μπορείτε να τηγανίζουμε σύνολο, αν είστε ήδη μεγαλώσει - κομμένο σε κομμάτια.

Τηγανισμένα σε φρυγανιά

Για αρχή θα πρέπει να μαγειρέψουν ένα ολόκληρο πουλί. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να βυθίζονται σε νερό που βράζει ήδη. Μετά ottsezhivaniya που χοντροκομμένα, και αλατισμένα, paneer με αλεύρι, βουτηγμένα σε αυγό και αρτοποιίας. Ψημένα πουλί στις πατάτες συστήματος - σε πολλές λίπους ή ελαίου, για να αποφευχθεί να πρέπει να γυρίσει. Ψητό κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με τη μέθοδο αυτή είναι σαν να στο κέλυφος, με αποτέλεσμα να μην έχει μειωθεί σε μέγεθος και απλά πιτσίλισμα χυμό.

κοτόπουλο δυόσμο

Η συνταγή είναι πολύ καλό, αλλά το «μακράς παίζει». Advance είναι απαραίτητο να αναμίξετε μισή κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Σύμφωνα με γυαλόχαρτο και πλύθηκε obsushennogo φύλλα μέντας πιέτα κοτόπουλο? μερικά κομμάτια μπορεί να τεθεί στην κοιλιά. Σε όλες τις πλευρές του σκελετού τρίβεται με ένα μίγμα αποτελούμενο, σφιχτά τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ημέρα. Κουράγιο και υπομονή - να αντέχουν περισσότερο. Όταν η prosolitsya πουλί, Προθερμάνετε το φούρνο για να ρυθμίσετε αυτή δεν λαδωμένο τηγάνι. Τοποθετείται στο πίσω μέρος του κορμού και βάλτε στο φούρνο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο, ψητό στο φούρνο, γύρισε πάνω στο στομάχι του και έστειλε πίσω για άλλα είκοσι λεπτά. Αποτέλεσμα: πολύ μαλακό και αρωματικό πιάτο από το οποίο όσοι κάθονται στο τραπέζι βασίζονται σε σάλιο.

σκόρδο επιλογή

Ένα άλλο ενδιαφέρον και είναι εύκολη συνταγή για τηγανητό κοτόπουλο. Είναι ένα μίγμα από 6 squashed σκελίδες σκόρδου, φρέσκο δενδρολίβανο και ρίγανη, δύο μεγάλες κουταλιές ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισό - μαύρο πιπέρι. Το μισό βάρος κατανέμεται στην κοιλιά, το ένα τέταρτο ώθηση κάτω από το δέρμα, το υπόλειμμα αλείψει όλο το πουλί έξω. πόδια Bird μπερδεμένα νήμα. Το σφάγιο τοποθετείται σε έναν κλίβανο θερμαινόμενο σε δύο εκατοντάδες βαθμούς. Αν είναι αρκετά μικρό για 50 λεπτά, εκτός αν έπιασε μεγάλη - τηγανητό κοτόπουλο με το σκόρδο να πάρει λίγο περισσότερο από μία ώρα. Μην φοβάστε ότι η έντονη μυρωδιά θα τρομάξει τους καταναλωτές: για να υπάρξει μόνο μόλις το ακουστικό άρωμα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Αλλά η γεύση είναι ευχάριστη για όλους.

Κοτόπουλο στο φούρνο με κρεμμύδι στο φούρνο

Μια άλλη συνταγή σκόρδο, αλλά πολύ πρωτότυπο. Bird γι 'αυτόν θα πρέπει να κοπεί στο μισό, τότε τρίψτε πάλι με αλάτι και πιπέρι, λαρδί σκόρδο κάτω από την πλάκα δέρματος (περίπου τρεις σκελίδες), απλώνονται σε όλες τις πλευρές με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ή ξηρό μαϊντανό. Τέσσερα κόκκινα κρεμμύδια πρέπει να κοπεί polukolechkami, podsolit και ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Τώρα, το συγκρότημα ξεκινά, ως αποτέλεσμα της οποίας θα αποδειχθεί μεγάλη ψητό κοτόπουλο στο φούρνο. Σε duhovochnom φύλλο ή που με λαδωμένο φύλλο αποσυντίθεται μισό μισό κρεμμύδι δαχτυλίδια. Βρίσκεται στην κορυφή του κοτόπουλου, και σε αυτό - το δεύτερο μέρος της πλώρης. Αν σφάγιο ζυγίζει όχι περισσότερο από ένα κιλό, για την παρασκευή θα πρέπει κάπου ώρα σε μία θερμοκρασία των 180 βαθμών. Παχουλές κοτόπουλο στο φούρνο θα μείνει περισσότερο. Για να διασφαλιστεί ότι το πουλί είναι έτοιμο, θα πρέπει να τρυπημένα με ένα πιρούνι, εάν ο χυμός δεν ρέει κόκκινο και διάφανο - μπορείτε να καλέσετε το σπίτι στο τραπέζι.

Swiss κοτόπουλο με μανιτάρια

Μανιτάρια - ένα θαυμάσιο συνοδευτικό για οποιοδήποτε κρέας. Όσο για τα πουλιά, ιδίως των νέων κοτόπουλο, κοτόπουλο είναι καλύτερο να συνεργαστεί με τα τηγανητά μανιτάρια. Για αυτήν την συνταγή προέρχονται από την Ελβετία σε δύο μικρές νεοσσούς χρειάζεται ένα τέταρτο κιλό μανιτάρια. Πρώτον, ένα κομμάτι λαρδί σε 150 γραμμάρια (μπορεί να υποκαταστήσει λίπος) εύθρυπτο κύβους και τηγανητά σε ένα τηγάνι έως ότου θερμαίνεται με λίπος. Είναι pripuskayut μέχρι να ψηθούν τα δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ολόκληρα (αν δεν είναι πολύ μεγάλο) μανιτάρια. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι τηγανητό εκσπλαχνιστεί, πιπέρι τρίβονται με κοτόπουλα άλας - ολόκληρο το σφάγιο. Όταν θα είναι ρόδινα και δεν θα ματώνουν όταν τρυπημένα, που έβγαλε και το κόβουμε κατά μήκος σε δύο μέρη. Τα υπόλοιπα πουλιά από το χυμό ρίχνει δύο ποτήρια λευκού επιτραπέζιου οίνου και ένα ποτήρι με χαμηλά λιπαρά sour cream. βράσει Περιεχομένου για λίγα λεπτά. Τα Μέσα μισά γκόμενα να θέσει τα μανιτάρια, ένα πιάτο γεμάτο με σάλτσα - και πεινασμένος καλούνται στο τραπέζι.

Gourmet: σάλτσα μανταρίνι

Όχι απαραίτητα το ίδιο θα πρέπει να είναι τηγανητό κοτόπουλο! Μπορείτε να τα ψήσετε. Το πιο νόστιμο κάνει σχεδόν τα κινέζικα. Παίρνει μισό κιλό μανταρινιών ανά χιλιόγραμμο του κοτόπουλου, καθαρίζονται από το δέρμα, το οποίο έχει κατατεθεί στην πλευρά. Οι φέτες τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ και να μετατραπεί σε ένα χυλό από την οποία, με τη βοήθεια γάζας χυμό. Από το μισό του ποτήρι χυμό παρασκευής μαρινάδα χύνεται ένα ζευγάρι των κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε αυτό, ένα κουτάλι ξύδι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τα φύλλα θυμάρι σχίζεται. Κοτόπουλο επικαλυμμένα με μαρινάδα που παρασκευάστηκε και που προορίζεται για μια ώρα. Κατά προτίμηση στη μέθοδο για μαρινάρισμα σφαγίου γυρίσει ομοιομορφία. Στη συνέχεια, το πουλί είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, νερό που πέφτει-off μαρινάδα και πηγαίνει στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά. Παράλληλο προς την παρασκευή του γλάσο: σε το υπόλοιπο χυμό εισάγεται σε φέτες φλούδα μανταρινιού, και δύο κλωναράκια θυμαριού, υγρό βράζεται τρεις φορές, τα στερεά συστατικά απομακρύνονται και χύνεται ένα ζευγάρι των κουταλιές μέλι. Πέντε λεπτά αργότερα, κερασάκι γεμάτη με κοτόπουλο και ψήστε για περίπου 10 λεπτά. Όμορφο και νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο!

Κοτόπουλο, το σκόρδο, το λεμόνι και μυρωδικά

Εδώ, επίσης, όλο το μυστικό μαρινάδα. Είναι κατασκευασμένο από το χυμό ενός λεμονιού, δενδρολίβανο, θυμάρι, πιπέρι και μαύρο αλάτι. Σε ένα τέτοιο μίγμα βυθίζεται κοτόπουλο με συναφείς πόδια που είχε καλύπτεται από το σε όλες τις πλευρές. Μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι αποσυντίθεται στο κάτω μέρος του καλουπιού, τοποθετείται στο σφάγιο και χύνει υπολείμματα μαριναριστούν, αναμειγνύεται με το ελαιόλαδο. Μια ώρα και ένα τέταρτο μορφή τοποθετείται στο φούρνο. Κάπου στη μέση ενός μετρημένου χρόνου τηγανητό κοτόπουλο ρολό πάνω, ρίχνουμε μισό φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και ψιλοκομμένα καρύδια που με 6 φέτες του σκόρδου (μπριζόλα αν - ένα θέμα γούστου). Μην φοβάστε να πάρετε βρασμένο επιλογή. Ενώ πουλί θα είναι στο φούρνο, το υγρό εξατμίζεται, και το κοτόπουλο είναι καλά καβουρδισμένα, αλλά θα παραμείνει ζουμερό.