Πώς να μαγειρέψουν σούπα με κατσίκι; συνταγή

Πρόσφατα, σεφ εφεύρει πιο νέα και πρωτότυπα πιάτα. Ένας από αυτούς ήταν νόστιμο και αρωματικό σούπα με κρέας κατσικίσιο, τη συνταγή του οποίου θα μάθετε από το σημερινό άρθρο.

Επιλογή με αρακά

Για να γίνει αυτό ένα πλούσιο και υγιεινό πρώτο μάθημα θα πρέπει να έχετε λίγη υπομονή και ορισμένα προϊόντα περιθωρίου. Για να μην διακόψετε την αναζήτηση και να μην αναβάλει οικογενειακό δείπνο, ελέγχει εκ των προτέρων αν υπάρχουν όλα τα απαραίτητα στοιχεία στην κουζίνα σας. Για να μαγειρέψετε θρεπτική σούπα, θα χρειαστείτε:

• Οκτώ γραμμάρια κατσικίσιο κρέας με κόκαλα.
• Κόκκινη πιπεριά.
• Μεγάλες ώριμη ντομάτα.
• Εκατόν πενήντα γραμμάρια αρακά.
• Πέντε πατάτες.
• Τρεις σκελίδες σκόρδου.
• Ζεύγος των επικεφαλής των κρεμμυδιών.
• Τρία φύλλα δάφνης.

Για το νοικοκυριό σας εκτιμάται σας μαγειρεμένα σούπα με κρέας κατσικίσιο, η συνταγή των οποίων θεωρείται σε αυτό το άρθρο, ο προτεινόμενος κατάλογος των συστατικών χρειάζονται μια μικρή επιπλέον χρέωση. Είναι κατασκευασμένο μια μικρή ποσότητα φυτικό λάδι, αλάτι, μαϊντανό, Khmeli suneli, κορίανδρο και ξηρό Adjika σάλτσα. Λόγω της παρουσίας αυτών των μπαχαρικών πιάτο θα πάρει πιο έντονο άρωμα.

Περιγραφή της διαδικασίας

Στο αρχικό στάδιο, είναι απαραίτητο να κάνουμε ζωμό μαγείρεμα. Για να γίνει αυτό σε ένα τηγάνι γεμάτο με νερό, τοποθετείται το κρέας δεν έχουν πλυθεί, καθαρισμένο ολόκληρο το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη δάφνη. Όλα αυτά είναι λίγο προσθέτουμε λίγο αλάτι και αποστέλλεται στην πλάκα. Ο ζωμός ζέεται για δύο ώρες μετά το ζέον υγρό. Μετά τον χρόνο αυτό το κρέας αφαιρείται από το τηγάνι, διαχωρίζεται από το οστό, κομμένο σε μικρά κομμάτια και επιστρέφονται πίσω.

Στην ίδια κατσαρόλα βουτηγμένα σε πρόπλυση σούπα με μπιζέλια και βρασμένο για μία ώρα. Προς το παρόν, μπορείτε να κάνετε τα λαχανικά. Σε ένα τηγάνι, πλήρως λαδωμένο με φυτικό λάδι, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ημιδακτυλίων, γλυκιά πιπεριά και ντομάτα. Για σχεδόν τελειώσει zazharki στείλετε λυκίσκου-suneli και ξηρό Adjika σάλτσα. Όλες οι καλές ανάδευσης και αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Μια ώρα αργότερα, σε μια κατσαρόλα με βραστό ζωμό στείλετε σε κύβους πατάτες. Μετά από άλλα δεκαπέντε λεπτά για να σχεδιάσει ένα λαχανικό zazharku και ψιλοκομμένα χόρτα. Το τελικό σούπα με κρέας κατσικίσιο, η συνταγή με μια φωτογραφία που μπορείτε να δείτε στο σημερινό δημοσίευμα, χύνεται σε μπολ και σερβίρετε.

Επιλογή με σέλινο

Αυτή η συνταγή είναι λίγο διαφορετική από την προηγούμενη σύνολο των συστατικών. Ως εκ τούτου, συγκεντρώθηκαν για να θρέψουν τις οικογένειές τους, σούπα των αιγών με βάση το κρέας, φροντίστε να πάτε στο κοντινότερο σούπερ μάρκετ για τα βασικά συστατικά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να βρεθεί στην κουζίνα σας:

• Ενάμισι κιλά κατσικίσιο κρέας με κόκαλα.
• κουταλιές της σούπας Ζευγάρι μαλακό βούτυρο.
• Δύο κρεμμύδια.
• Τέσσερις μέτρια καρότα.
• Έξι κονδύλους πατάτας.
• Μισό φλιτζάνι φύλλα σέλινου.
• Χυμός από δύο λεμόνια.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.

Πριν μαγειρέψετε τη σούπα από κατσικίσιο κρέας, η συνταγή του οποίου θα μάθετε στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι έχετε στο χέρι, υπάρχουν τρεις σκελίδες, τέσσερις μπιζέλι μαύρο πιπέρι, το αλάτι και λίγο ελαιόλαδο.

σειρά ενεργειών

τεμαχισμένο κρέας μερίδες, πλένονται επιμελώς, obsushivayut χαρτοπετσέτες και αποστέλλονται σε ένα καυτό τηγάνι, γενναιόδωρα αλειμμένη με βούτυρο. Κάθε κομμάτι του τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για έξι λεπτά.

Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, αλειμμένη με λίγο ελαιόλαδο, εξάπλωση ψιλοκομμένο μεγάλα δαχτυλίδια καρότο και το τριμμένο κρεμμύδι. Όλα αναμιγνύονται πλήρως και απαλά τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.

Οι Ψητά κομμάτια του κρέατος αποστέλλονται σε ένα βαθύ τηγάνι γεμάτο με νερό, και βάλτε στη σόμπα. Μετά το βρασμό το υγρό απομακρύνεται εμφανίστηκε αφρού, που καλύπτεται με ένα καπάκι και μαγειρεμένα σε μέτρια φωτιά για περίπου μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια ο ζωμός προστίθεται προ-φέτες πατάτας, zazharku, πιπέρι, αλάτι και γαρύφαλλου. Δεκαπέντε λεπτά μέχρι να ψηθεί στη σούπα του κατσικίσιου κρέατος, η συνταγή του οποίου μπορείτε να δείτε λίγο ψηλότερα, προσθέστε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου. Όσο για το χυμό λεμονιού, το ήμισυ του συνολικού όγκου του χύνεται απευθείας στο δοχείο, και το υπόλοιπο παρέχεται σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στην περίπτωση αυτή, ο καθένας θα είναι σε θέση να το προσθέσετε στο δικό τους πιάτο της αρεσκείας σας.

Επιλογή με φασόλια

Αμέσως τονίσει ότι η προετοιμασία αυτού του πιάτου θα πάρει χρόνο. Ωστόσο, τα αποτελέσματα είναι αξίζει τον κόπο. Για τους αγαπημένους σας ήταν σε θέση να δοκιμάσετε την πιο νόστιμη σούπα με κρέας κατσικίσιο, η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί παρακάτω, θα πρέπει να προμηθευτείτε εκ των προτέρων όλα τα απαιτούμενα στοιχεία. Αυτή τη φορά έχετε στο χέρι πρέπει να είναι παρόντες:

• Εκατόν πενήντα γραμμάρια κατσικίσιο.
• Μεγάλα κρεμμύδια.
• Τριάντα γραμμάρια λίπους και χυλοπίτες.
• Τριακόσια χιλιοστόλιτρα γιαούρτι.
• Ογδόντα γραμμάρια φασόλια.
• Δύο αυγά κότας.

Καθώς τα μπαχαρικά θα χρησιμοποιηθούν μόνο κοινό αλάτι και λίγο πιπέρι.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Σε ένα τηγάνι γεμάτο με βραστό νερό, χαμηλώνει προηγουμένως πλένεται και ψιλοκομμένο κρέας. Πίσω της στη σούπα θέσει τις προετοιμασμένοι φασόλια. Όλα αυτά είναι μαγειρεμένα στο ελάχιστο φωτιά για μια ώρα.

Κατά την προετοιμασία κατσικίσιο κρέας, μπορείτε να κάνετε το υπόλοιπο των συστατικών. Σε ένα καυτό τηγάνι, εξαπλώθηκε το μπέικον και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όλα καλά ανακατεύετε και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μια ώρα στην κατσαρόλα με το ζωμό κρέατος στείλετε διόδου κρεμμύδια και ζυμαρικά. Σχεδόν τελείωσε σούπα από κατσικίσιο κρέας, η συνταγή του οποίου θα πάρει αναγκαστικά βιβλίο μαγειρικής σας, το αλάτι, το πιπέρι και το βγάζουμε από τη φωτιά. Λίγο πριν το σερβίρισμα χρεώνεται με ξινόγαλο και ψιλοκομμένα βραστά αυγά.

Παραλλαγή ξηρό κρασί

Είναι το εθνικό πιάτο της ρωσικής κουζίνας ετοιμάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ειδικά αν χρησιμοποιείτε το κρέας άγριων, δεν εγχώριο κατσίκι. Θα πρέπει να δώσει ιδιαίτερη προσοχή στην μη τυποποιημένο σύνολο των προϊόντων. Για να μην καθυστερήσει την ήδη μακρά διαδικασία εκ των προτέρων, βεβαιωθείτε ότι έχετε στο χέρι είναι όλα όσα χρειάζεται. Για να μαγειρέψετε ένα πλούσιο και γευστικό σούπα κατσικίσιο κρέας, η συνταγή του οποίου φαίνεται παρακάτω, θα χρειαστείτε:

• Δύο αυγά κότας.
• Ένα κιλό κατσικίσιο κρέας με κόκαλα.
• γυαλιά Ζευγάρι αλεύρι.
• Μεγάλες καρότο.
• Το ένα τρίτο του ένα ποτήρι ξύδι από κρασί.
• Δύο πιπεριές.
• Μισό λίτρο ξηρό λευκό κρασί.

Όπως πρόσθετα συστατικά στην κουζίνα σας θα πρέπει να υπάρχει polpuchka βότανα, αλάτι και όλα τα μπαχαρικά.

ο αλγόριθμος

Για να αποδείχθηκαν νόστιμη σούπα από το αγριόγιδο, η συνταγή των οποίων θεωρείται σε αυτό το άρθρο, θα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων το κρέας. Είναι πολύ σκληρό και έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Ως εκ τούτου, το κρέας ήταν καλά πλυμένα, και κατεψυγμένα. Η διαδικασία αυτή επαναλαμβάνεται για μια ακόμη φορά. Μετά από αυτό το κρέας κατσικίσιο αποψύχεται, ωριμασμένο, ρίχνουμε ένα μίγμα από κρασί και ξύδι και μαρινάρουμε για έξι ώρες.

Προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο το κρέας αποστέλλεται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό που βράζει και σιγοβράσει. Ενώ θα μαραζώνουν στο μάτι της κουζίνας, μπορείτε να κάνετε σπιτικές χυλοπίτες. Για την προετοιμασία της σε ένα μπολ, συνδυάστε τα αυγά, τα μπαχαρικά και το αλεύρι. Όλα καλά ζυμώνεται μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Η προκύπτουσα ζύμη κυλιέται λείο λεπτό στρώμα, κομμένο σε μακριές λωρίδες και καταψύχονται.

Δύο ώρες αργότερα, μετά βραστό ζωμό σε αυτό προσθέσετε noodles τελειώσετε, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε το περιεχόμενο του τηγανιού συνεχώς. Στη συνέχεια, υπάρχει εξαπλωθεί ένα προ-τηγανισμένα πιπεριά και καρότο. Μετά από ένα τέταρτο της σούπας ώρα μπορεί να φέρει στο τραπέζι. Κατόπιν αιτήματος, είναι διακοσμημένο με φρέσκα βότανα.