Τι γίνεται αν αποτύχει ακόμη και μια εύκολη συνταγή πίτας;

Τα ψητά κέικ συχνά παζλ αρχαίοι νοικοκυρές. Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλές πληροφορίες σχετικά με τον ιστό αυτού του είδους, δεν αποφασίζουν όλοι για πειράματα και συνεχίζουν να αγοράζουν προϊόντα αλευριού στα καταστήματα. Η οικοδέσποινα, η οποία κάποτε δοκιμάστηκε μια φερόμενη εύκολη συνταγή για μια πίτα και ένα αποτυχημένο φιάσκο, δεν τολμά να δοκιμάσει ξανά. Αλλά αν βρείτε την αιτία της αποτυχίας, τότε, ίσως, δεν θα χρειαστεί ποτέ να πετάξετε ένα αδιαμφισβήτητο πολτό στα σκουπίδια.

Γιατί όμως είναι αδύνατο;

Αιτίες φόβου κατά την εργασία με τη δοκιμασία μπορούν να αποδοθούν σε διάφορες κατηγορίες. Οι πρώτες - υψηλές προσδοκίες: η πρώτη φορά που ψήνουμε ένα κέικ "Crokembush" (το περίφημο γαλλικό κέικ από eclairs) ή "Opera" δεν ήταν δυνατό σε κανέναν ακόμη. Παρ 'όλα αυτά, πολλά ριψοκίνδυνα κορίτσια, οπλισμένα με συνταγή, πιστεύουν ότι θέτοντας όλες τις προσπάθειές τους και συλλέγοντας ένα τεράστιο όγκο πληροφοριών στο διαδίκτυο, θα μπορούν να ψήνουν μια τούρτα των ονείρων τους για τις διακοπές. Εδώ είναι επίσης το γεγονός ότι οι δεξιότητες ζύμωσης, έλασης, προσδιορισμού της ετοιμότητας στα μάτια και ακόμη και της μέτρησης των συστατικών δεν μπορούν να επιτευχθούν σε ένα ή ακόμα και δύο φορές. Χρειάζεστε λίγο περισσότερη προσπάθεια.

Μια άλλη κατηγορία ανησυχιών έχει αντίθετους λόγους - αυτή είναι η υπόθεση ότι οποιαδήποτε συνταγή για την παρασκευή πίτας μπορεί να μετασχηματιστεί όπως θέλετε (και να πάρετε ακόμα το επιθυμητό αποτέλεσμα). Αλλά η επιπόλαιη θεραπεία με δοσολογίες και άλλες συστάσεις δεν μπορεί πάντα να ξεφύγει με αυτό. Εάν η συνταγή κέικ βήμα προς βήμα έχει μακρά και είναι γνωστή ως τα πέντε δάχτυλά της, μικρές αποκλίσεις, πιθανώς, δεν θα επηρεάσει το τελικό προϊόν. Αλλά αν αρχίσετε αμέσως να αλλάζετε τον αριθμό των αυγών, προσθέστε ζάχαρη ("να είναι πιο ασταθής") ή, εναλλακτικά, αντικαταστήστε το βούτυρο με ξινή κρέμα ή κεφίρ ("όχι τόσο υψηλές σε θερμίδες"), τότε η αποτυχία μπορεί να συμβεί ξανά.

Ο κόσμος των πίτας

Εάν είστε άμεσα αποφασισμένοι να μην αγνοήσετε τα βασικά στοιχεία και να καταλάβετε την τεχνολογία της ψησίματος - τότε αυτή είναι η καλύτερη λύση. Μετά από όλα, ανεξάρτητα από το είδος της ζύμης που χρησιμοποιείται σε αυτό, γλυκά ή unsweetened μια πίτα σχεδιάζεται , ανοικτή ή κλειστή, είναι ένα - είναι ένα προϊόν αλεύρι με ένα παραγέμισμα. Μόλις καταλάβετε πώς να προετοιμάσετε τη βάση και να επιλέξετε την πλήρωση. Στη συνέχεια, μπορείτε να βρείτε αργότερα την πιο εύκολη συνταγή για πίτα, και στη συνέχεια να περιπλέξετε σταδιακά το έργο σας και να φτάσετε στην υψηλότερη δεξιότητα.

Απλά θεμέλια

Ξεκινώντας με μια μικρή ποσότητα συστατικών είναι μια καλή ιδέα. Για ψιλοκομμένη ζύμη, για παράδειγμα, μπορείτε να εφεύρουν όχι μια εύκολη συνταγή για πίτα. Μετά από όλα, αποτελείται μόνο από αλεύρι και λάδι, τα οποία αναμειγνύονται μετά από ένα πολύ κρύο λάδι θρυμματισμένο σε ένα ψίχουλο. Συλλέξτε μια ζύμη σε μια μάζα θα βοηθήσει μια μικρή ποσότητα του υγρού - νερό ή γάλα (το προϊόν θα πρέπει επίσης να είναι πολύ κρύο). Μετά από αυτό, το λαμβανόμενο com πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα κρύο μέρος για μια ώρα. Αυτό είναι όλο! Η βάση για την πίτα ετοιμάζεται, παραμένει να σκεφτούμε τι θα χρησιμεύσει ως πλήρωση, θα την προετοιμάσει και θα ενταχθεί στα δύο μέρη. Οι αρχάριοι δεν χρειάζεται να πάρουν ένα μεγάλο ποσό πολύπλοκων παραγεμιστών. Αφήστε να είναι λίγο φρούτο, πασπαλισμένο με ζάχαρη, ή cottage τυρί, αναμιγνύεται με αυγά και βανίλια. Πρώτα απ 'όλα, το κύριο πράγμα είναι μόνο να δούμε πώς θα συμπεριφερθεί η ζύμη και θα προσαρμοστεί σε μια απλή ακολουθία βημάτων. Αφήστε την πρώτη εμπειρία να μην προκαλέσει βίαιες λύπες - το κυριότερο είναι ότι είναι βρώσιμο και η διαδικασία - απλή και απλή. Επίσης, οι αρχάριοι μπορούν να συμβουλεύονται μια εύκολη πίτα συνταγής που ονομάζεται smetannik. Έμεινε αμετάβλητη από τη σοβιετική εποχή και έσωσε περισσότερες από μία γενιά νοικοκυρών. Ένα και μισό φλιτζάνι ζάχαρη και ξινή κρέμα θα πρέπει να αναμιγνύεται με δύο ποτήρια αλεύρι. Προσθέστε τρία αυγά, βανίλια και σκόνη ψησίματος - και μπορείτε να ψήσετε.