Τι να μαγειρέψουν σε μια φωτιά στο καζάνι; Συνταγές για το καζάνι. καζάνι μαντεμένια με καπάκι από χυτοσίδηρο

Χωρίς σουβλάκια φύγουν από την πόλη ή το εξοχικό σπίτι είναι απλά αδιανόητη. Ωστόσο, εάν το ταξίδι δεν είναι μέχρι το βράδυ, και σε λίγες μέρες να φάει κάποια μπάρμπεκιου δεν πρόκειται να. Θέλω κάποια ποικιλία, συμπεριλαμβανομένων των υγρών τροφίμων. Έτσι ώστε μια άκρη θέτει το ερώτημα του τι να μαγειρέψουν σε μια φωτιά σε ένα καζάνι που ήταν νόστιμο και δεν είναι πάρα πολύ δύσκολο. Στην πραγματικότητα, φαινόταν δίνει πολλές ευκαιρίες, το μόνο που χρειάζεται για να είναι σε θέση να τα χρησιμοποιούν.

Λίγα λόγια για την πορεία του λέβητα

Η μόνη συμβουλή - να δώσουν προσοχή στο καζάνι από χυτοσίδηρο, με κάλυμμα από χυτοσίδηρο. Αλουμίνιο δεν είναι κατάλληλο για όλα τα γεύματα, και είναι κατασκευασμένα από λεπτό τοιχώματα από ανοξείδωτο χάλυβα πάρα πολύ. Χυτοσίδηρος δίνει επίσης τον επιθυμητό βαθμό υπερθέρμανσης, ενώ αποτρέποντας καψάλισμα.

Επιπλέον, θα πρέπει να ληφθούν για την ορθή αποδείχθηκε όγκο. Αν είστε στην εταιρεία του ένα μικρό, δεν είναι απαραίτητο να απόθεμα επάνω για χύμα υλικά - σε μια στιγμή δεν τρώει, και τότε θα είναι ενδιαφέρουσα (και συχνά αποθηκεύονται έτοιμα γεύματα πουθενά). Αλλά χώρο στις αποσκευές που θα λάβει αξιοπρεπή. Για 3-4 άτομα είναι αρκετά δοχείο 5 λίτρων, τότε ο υπολογισμός εξαρτάται όχι μόνο από τη σύνθεση της «αποστολής», αλλά και για το τι να μαγειρέψουν σε μια φωτιά σε ένα καζάνι που σκοπεύετε. Για τη δεύτερη πορεία, αγοράσει ένα μικρότερο δοχείο, για την πρώτη - περισσότερο όγκο. Θα έχετε την ευκαιρία να συνδυάσουν το μαγείρεμα με βραστό νερό για το τσάι - επιλέγουν κάτι στο μεταξύ.

Kharcho στην Καρελίας

Σκεφτείτε για ένα ξεκίνημα, τι να μαγειρέψουν σε μια φωτιά σε ένα καζάνι πάνω. Η μάζα των επιλογών, αλλά αυτή η συνταγή ήταν μας θεωρείται ένα από τα καλύτερα. 6 λίτρων «γλάστρα», θα χρειαστεί περίπου μία και μισή κιλά κρέατος με οστά, ιδανικά αρνί, αλλά το βόειο κρέας και να πάρει ένα αριστούργημα. Μόνο τα οστά δεν είναι κατάλληλα. Ο πολτός κόβεται και ψιλοκομμένο, τοποθετούνται μαζί με τα οστά σε ένα δοχείο και γεμίζεται με νερό σχεδόν μέχρι την κορυφή. Ο λέβητας έχει σταλεί στη φωτιά μία ώρα και ένα μισό (η φωτιά σιωπούσε μόνο ελαφρώς pobulkivalo). Όταν το κρέας είναι τρυφερό, προσθέτουμε το φλιτζάνι ρύζι? έξι σημείων καθορίζει μέσο lukovok και έξι ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδο. Ταυτόχρονα, προστίθεται στο άλας και μία και μισή κουταλιές κόκκινη καυτερή και γλυκιά κόκκινη πιπεριά. Η αδρεναλίνη μπορούν να εισέλθουν ακόμα ένα μισό-κουτάλι καφέ Georgian adzhika. Την ίδια διακυβεύεται στο τηγάνι θερμαίνεται με ψιλοκομμένο προβάτου λίπος ή κανονικό λίπος. Το λίπος θα πρέπει να έχουν πολλά! Θα πρέπει να τηγανίζουμε έξι κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας σε ένα ελαφρύ ραβδί και μια αισθητή μείωση του όγκου. Δέκα λεπτά μέχρι να ψηθούν zazharki αυτό πέφτει μέσα στο δοχείο, και κατά την εφαρμογή kharcho αφθόνως χύθηκε χόρτα.

Αυτό shourpa

Μια άλλη καλή ιδέα για το τι να μαγειρέψουν σε μια φωτιά σε ένα καζάνι για το μεσημεριανό γεύμα. Συνταγές αυτή η σούπα πολύ, αλλά αυτό είναι αναγνωρισμένη ως η πιο επιτυχημένη - σε κάθε περίπτωση, για μια παράσταση πορείας. Βήμα προς βήμα διαδικασία θα έχει ως εξής.

1. Μου φάνηκε σαν μια καλή προθέρμανση σε αυτό σε ένα τηγανητό καυτό φυτικό έλαιο τρίτο ενός κιλού βοδινού κρέατος.
2. Ο λέβητας προσθέτει δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια και συνθλίβονται σκελίδα σκόρδο.
3. Πέντε λεπτά αργότερα ολοκληρώνεται διεξοδική νερό ανάμιξης? μετά την απομάκρυνση του αφρού και του άνω ζωμό στρώμα λίπους αφήνεται να θερμάνει, καλύπτονται από τουλάχιστον μία ώρα.
4. Το κρέας είναι πραγματικά έτοιμο - χύστε τρία καρότα, κομμένα αυθαίρετα (συνιστάται κύκλοι).
5. Πέντε λεπτά αργότερα, ο βραστήρας να χύσει δύο λωρίδες πιπεριές.
6. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, έξι ρίχνονται τα ζάρια πατάτες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τις φέτες μελιτζάνας. Ακόμα χρησιμοποιώντας την ίδια χρονική περίοδο - αλάτι και καρυκεύματα. Σχεδόν προσθέτει αμέσως δύο ψιλοκομμένες ντομάτες και βραστήρα αριστερά στη φωτιά μέχρι να γίνει το περιεχόμενό του.

Παρεμβαίνει στο τελευταίο βήμα καλύτερη ραβδί που αναδεύεται τα κάρβουνα - από σούπα της πληκτρολογήσει καπνιστή γεύση. Μια διατροφή φυσικά αναγκαίο με χοντροκομμένα βότανα.

Αυτί στη θέση ανάσυρσης

Ψαρόσουπα με τη φύση αποδεικνύεται πολύ καλύτερα από ό, τι σε κατοικημένες περιοχές. Ένα καζάνι χυτοσίδηρο με καπάκι σιδήρου είναι ιδανικό για την παρασκευή του. Koster θα πρέπει ήδη να είναι σε καλά αραιωμένο κατάσταση? πάνω του σε νερό καζάνι που έφερε σε σημείο βρασμού. Είναι πρώτα φορτώνεται πατάτες, πράγματα πέντε, και κεχρί - ένα ζευγάρι των κουταλιές (με βάση την ικανότητα τριών λίτρων). Σχεδόν ενσωματωμένο αμέσως ψάρια (αλιεύονται από μόνοι τους και χτενισμένη, για ένα κιλό. Για να μειώσουν το κόστος, μόνο εάν μεγάλα γόνου). Ταυτόχρονα πρόσθεσε δύο χοντροκομμένα κρεμμύδια, Lavrushka, πιπεριού και το αλάτι. Stew αυτί θα είναι έως και δέκα λεπτά, μέχρι να ψηθεί το ψάρι. Πριν από την αφαίρεση του πράσινου χύνεται, και το καζάνι πριν καλύπτεται με το πώμα - να συντάξει.

Πιλάφι σε ένα καζάνι πάνω από μια φωτιά: η συνταγή στην Τατάρ

Κυρίως πιάτο στη φύση είναι συχνά πολύ πιο δημοφιλής από ό, τι το πρώτο. Αυτό είναι κατανοητό: υπάρχουν σε πραγματικές συνθήκες δεν είναι εύκολη υγρό. Έτσι, αποδεικνύεται για τις συνταγές από την άποψη αυτή είναι πολύ διαφορετική. Ειδικά πολλές δανεισμένος από ανατολίτικα κουζίνες: νομάδων, πολύ λάτρης του καλού φαγητού. Ιδιαίτερα δημοφιλής πιλάφι σε ένα καζάνι στη φωτιά, η οποία κράτησε συνταγή για αιώνες, από γενιά σε γενιά, βελτιωθεί και τροποποιηθεί. Αρχικά, είναι, φυσικά, που χρησιμοποιούνται αρνί. Στην τρέχουσα κατάσταση έχει έρθει και το χοιρινό κρέας και κοτόπουλο. Θα πρέπει να αποφεύγεται εκτός εάν το βόειο κρέας - η επιθυμητή απαλότητα στη φωτιά είναι σχεδόν αδύνατο να ξεφύγει από αυτήν.

Στο καυτό γουόκ τηγανητό μπέικον, ψιλοκομμένο μικρότερα. Myasko που μέσα και τηγανητά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας (με την τακτική αναστροφή). Στη συνέχεια χύνεται καλαμάκια καρότο, ίχνος ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Είναι που το πλύθηκε ρυζιού μέσω πέντε λεπτά, το οποίο είναι αλατισμένο αμέσως. Όλα αυτά είναι γεμάτη με νερό, το οποίο πρέπει να είναι δύο δάχτυλα στην υψηλότερη ρύζι και ανακατεύουμε. Όταν το υγρό έρχεται σε σημείο βρασμού, η ανάδευση εκτελέστηκε πρόσφατα. Καυσόξυλα γκανιότα έτσι ώστε η φωτιά ήταν ελάχιστη. Σαράντα λεπτά, μην αγγίζετε κανένα πυρκαγιάς ή πιλάφι. Όταν το νερό εξατμίζεται σχεδόν, κόλλησε σκελίδες σκόρδο και να κοιμηθεί μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένων κύμινο. Άλλα 10 λεπτά - και τις ζωοτροφές της πεινασμένος στέκεται γύρω από τη φωτιά.

Dumlyama behi

Ό, τι μπορεί κανείς να σκεφτεί, αλλά το αρνί σε ένα καζάνι το πιο νόστιμο στη φωτιά που έχει χάσει σε μεγάλο βαθμό μια δυσάρεστη οσμή. Και εξυπηρετεί σίγουρα θα αρέσει σε όλους. Χρειάζεται λίπος της ουράς, 200 γραμμάρια: πρέπει να κοπεί και να τους φέρουν στο κάτω μέρος του λέβητα. Η επόμενη στρώση θα είναι ροδέλες κρεμμυδιού, τα οποία έχουν άδεια ράφια κεφάλια. Τοποθετημένο στην κορυφή ενός και ημίσεως κιλά πλευρά προβάτου. Αυτή η σειρά είναι αλατισμένο και καλυμμένο με Ζήρα. Τώρα στεγάζει το καθαρό πρόβατα πολτό - και καρυκευμένο με παρόμοιο τρόπο. Top - ένα άλλο στρώμα της κρεμμύδι σε αυτό - τομάτες (τρία τεμάχια θα αρκεί), γενναιόδωρα πασπαλισμένα με κόκκινη πιπεριά, ακολουθούμενη - πολλά μεγάλα κομμάτια των καρότων. Έβαλε ένα κυδώνι, ένα φρούτο το οποίο κόβεται σε τέταρτα. Και πάλι, το κύμινο, και ανάμεσα στις φέτες κυδώνι κολλήσει ολόκληρες αποφλοιωμένες κεφάλια σκόρδου. Αρνί παρασκευάζεται σε ένα καζάνι που διατίθενται σε δυνατή φωτιά κάτω από το καπάκι σφιχτά τράβηξε προς τα κάτω. Αρχίζει να σφύριγμα - να γκανιότα στα κάρβουνα, και ο λέβητας έχει απομείνει για την πυρκαγιά στη μία και μισή έως δύο ώρες. Αρωματικά νόστιμα!

ανήσυχος πουλί

Η φύση δεν μπορεί να κάνει χωρίς συνταγή πώς να μαγειρεύουν το κοτόπουλο σε ένα καζάνι πάνω από μια φωτιά. Ωστόσο, το κοτόπουλο είναι φθηνά, αρκετά dietichna και αγαπήθηκε από πολλούς. Καλή συνταγή παρακάτω.

Το σφάγιο κόβεται σε μερίδες, πλένεται, ξηραίνεται και τρίβεται ελαφρά με αλάτι. Το καζάνι θερμαίνεται έλαιο στο οποίο κατά την πρώτη κατασκευασμένα από τηγανητό ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια. Μόνο τότε βάλτε το κοτόπουλο και έφερε σε χρυσό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, βάλτε τις φέτες της πατάτας (περίπου ένα κιλό) και είναι γεμάτη με νερό - ότι καλύπτει μόνο τους κονδύλους. Μετά το βρασμό εισήγαγε άλας, δάφνη, πιπέρι και τα καρυκεύματα. Λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας, προστίθεται το λιωμένο σκόρδο και μυρωδικά. Πέντε λεπτά της έγχυσης - και ζητήστε ένα τραπέζι! Στο σπίτι σας μην το δοκιμάσετε αυτό στα σίγουρα.

τηγανητές πατάτες

Ψημένα στη φωτιά λίγο βαρεθεί με όλες τις κονδύλους. Σας προσφέρουμε έναν τρόπο να μαγειρέψουν τις πατάτες σε ένα καζάνι πάνω από μια φωτιά, και με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι το κεντρικό πιάτο στο τραπέζι. Κόβουμε τις πατάτες πρέπει να είναι μεγαλύτερο - το μισό, τουλάχιστον, σε τρία μέρη. Καλό θα είναι να στεγνώσει τις φέτες ελαφρά. Σε ένα καζάνι μέχρι την ομίχλη λαδιού θερμαίνεται - χύνεται και το κατεργαζόμενο τεμάχιο. Πρέπει να παρεμβαίνει άμεσα και έντονα, έτσι ώστε κάθε κομμάτι ήταν στο έλαιο. Πατάτες τηγανητές παραδοσιακά. Όταν μια κρούστα σχηματίζεται όλοι εξοικειωμένοι στο βραστήρα είναι γεμάτο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι? από τη στιγμή που γίνεται διαφανές, ένα μίγμα που κατασκευάζεται από το σκόρδο, άνηθο και μαϊντανό κρεμμύδι-στυλό. Πέντε λεπτά ανάδευσης - και προσφέρει ένα γευστικό πιάτο. Έτσι, για τις συνταγές καζάνι που μπορεί να ικανοποιήσει τη γεύση σας εντελώς απροσδόκητο πιάτα!