Τουρσί κρέας δαμάσκηνα: Συνταγή μαγειρικής. Πώς να τουρσί δαμάσκηνα;

Από την αρωματική και γευστική δαμάσκηνο συχνά κοντά για τους χειμερινούς κομπόστες και μαρμελάδες. Αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι αυτό το φρούτο μπορεί να μαριναριστεί. Αν το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο πιάτο με κρέας, τα πουλερικά, και άλλα πιάτα. Cook τους δεν είναι πάρα πολύ δύσκολο. Τουρσί κρέας δαμάσκηνα που λαμβάνονται πικάντικο, αρωματικά, ευχάριστα ξινή. Θα δώσει το ξύσμα σε κάθε λιχουδιά, καθιστώντας το εξαιρετικό. Συνήθως, ένα τέτοιο προϊόν βρίσκεται στα καταστήματα, αλλά μπορείτε να το κάνετε και στο σπίτι. Σήμερα γνωρίζουμε πολλά συνταγές για πάστωμα των λαχανικών, αν δεν έχουν εμπειρία, συνιστάται να επιλέξετε το καλύτερο και πιο εύκολη λύση που δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Και την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να δοκιμάσετε κάτι νέο. Ωστόσο, σήμερα θα μιλήσουμε γι 'αυτό.

Μερικές απλές συμβουλές

Τα δοχεία με καπάκια θα πρέπει να πλένονται σχολαστικά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα. Τράπεζες τότε καλά ξηραίνεται και καλύπτουν όλο και περιχύνετε με βραστό νερό. Για το μαρινάρισμα καλή τακτοποίηση φρούτων neperespevshie, σταθερή και ώριμη. Θα γεμίσει το δοχείο μέχρι την κορυφή, αφήνοντας ένα διάστημα τριών εκατοστών. Μαρινάδα που παρασκευάστηκε χωριστά. Όταν κρυώσει, είναι γεμάτο με βάζα, σκεπάζουμε με το καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο για αποστείρωση. Ας εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες μερικές συνταγές για το πώς να προετοιμάσει τουρσί κρέας δαμάσκηνο.

Η κλασική συνταγή της μαρινάρισμα αποστράγγισης

Υλικά: ένα κιλό δαμάσκηνα, τέσσερις μπιζέλι μπαχάρι, τέσσερις σκελίδες, μισό κουταλάκι κανέλα, πενήντα γραμμάρια ξύδι, διακόσια γραμμάρια ζάχαρη, διακόσια πενήντα γραμμάρια νερού.

προετοιμασία

Φρούτα και πλύθηκε obsushivayut. Οστών μπορεί να αφαιρεθεί, αλλά μπορείτε να φύγει, αλλά στην πρώτη περίπτωση, το προϊόν θα πρέπει να αποθηκεύονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Για το μαρινάρισμα τα φρούτα της «ουγγρικής» ποικιλίες είναι τέλεια, θα πρέπει να είναι ώριμη και σταθερή.

Πριν από τουρσί δαμάσκηνα, πρέπει να συμπληρώσετε βάζα τους. Από τα υπόλοιπα συστατικά βρασμένο μαρινάδα, αφήνεται να ψυχθεί, προσθέτουμε το ξύδι, χύθηκε σε τράπεζες, τα οποία καλύπτουν τα καλύμματα και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα δοχείο για την αποστείρωση των έξι λεπτά. Μετά από αυτό roll τους, το λαιμό προς τα κάτω αναστραφεί και να μείνει σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει.

Σκόρδο μαριναρισμένα δαμάσκηνα

Συστατικά: εξακόσιες πενήντα γραμμάρια δαμάσκηνα, διακόσια πενήντα γραμμάρια νερού, ένα κεφάλι σκόρδο, εκατόν πενήντα γραμμάρια ζάχαρη, τριάντα γραμμάρια ξύδι, το μπαχάρι λίγα μπιζέλια, τα γαρίφαλα.

προετοιμασία

Πριν από τουρσί δαμάσκηνα, παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Σε κάθε φρούτο τοποθετείται μια σκελίδα σκόρδο και απλώνονται σε όλο το μήκος των τραπεζών. Στη συνέχεια προετοιμάσει τη μαρινάδα. Για το σκοπό αυτό, το βραστό νερό βάλει ξύδι και μπαχαρικά, βράζουμε για λίγα λεπτά και χύθηκε δοχείο, το κάλυμμα καλύμματα και αφήνεται σε ηρεμία επί μία νύχτα. Το πρωί στραγγισμένο μαρινάδα, το να βράσει και ρίχνουμε πάνω από τον καρπό, τότε ρολό.

Κατά την προετοιμασία του μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και άλλα καρυκεύματα και μπαχαρικά: κανέλα, βανίλια, πιπερόριζα, δεντρολίβανο και άλλοι. Όλο αυτό προσθέτει λιχουδιά πικάντικη γεύση και λεπτή γεύση. Δαμάσκηνο, μαριναρισμένο με σκόρδο, μπορεί να τροφοδοτηθεί στο τραπέζι με μια σάλτσα κρασιού και χοιρινό.

Κίτρινο δαμάσκηνα, μαριναρισμένο με τζίντζερ και βανίλια

Υλικά: ένα κιλό δαμάσκηνα, τριακόσια γραμμάρια λευκό κρασί, κρασί, τριακόσια γραμμάρια λευκό ξύδι, δύο φλιτζάνια ζάχαρη, ένα λοβό βανίλιας, ένα ξυλάκι κανέλα, γαρίφαλο έξι, τριάντα γραμμάρια ρίζας τζίντζερ.

προετοιμασία

Δαμάσκηνα πλύνετε, κάθε τρυπημένα σε τρία σημεία με μια οδοντογλυφίδα και τοποθετήθηκε για δύο λεπτά σε νερό. Τότε που ορίζονται στις τράπεζες. Στη συνέχεια προετοιμάσει τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε σε ένα μπολ με φέτες τζίντζερ, κανέλα, βανίλια, γαρίφαλο, τη ζάχαρη, το ξίδι και το κρασί. Το διάλυμα θερμάνθηκε μέχρι βρασμού και βρασμένο για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μαγειρική για τουρσί κρέας δαμάσκηνο. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε όλα τα μπαχαρικά μαρινάδα και περιχύνουμε τα φρούτα, καλύπτουν σφιχτά με το καπάκι και γυρίστε ανάποδα. δαμάσκηνα Έτοιμο για κατανάλωση θα είναι τέσσερις εβδομάδες. Θα έχουν μια λεπτή γεύση και μια μικρή οξύτητα. Το προϊόν είναι καλά προσαρμοσμένη στις ψημένα κρέατα.

Plum «ουγγρική», μαριναρισμένο με μπαχαρικά

Συστατικά: Δέκα κιλά δαμάσκηνα, τρία κιλά ζάχαρης ανά λίτρο ξύδι, σαράντα γραμμάρια δάφνη, γαρίφαλο οφθαλμός δεκατρία.

προετοιμασία

Τουρσί δαμάσκηνα (συνταγή το χειμώνα) παρασκευάζεται ως εξής: φρούτα και obsushivayut πλύσιμο, βάλτε σε ένα μπολ στρώσεις, με καταιονισμό το καθένα με μπαχαρικά. Ξύδι βρασμένο ζάχαρη προστίθεται, θερμαίνεται μέχρι βρασμού και βράζουμε μέχρι ένα παχύ γαλάκτωμα της ζάχαρης. Αυτή η μαρινάδα χύνεται φρούτων, έτσι δεν θα τους καλύψει πλήρως, και ψύχεται. Στη συνέχεια, ο καρπός καλά καλυμμένο και έφυγε για δώδεκα ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα ξεκινήσει το χυμό.

Στη συνέχεια, όλο το υγρό αποστραγγίζεται και θερμαίνεται. Δαμάσκηνα αναδεύτηκε και χύθηκε ζεστό άλμη. Αυτό είναι το πώς έρχονται μερικές φορές την ημέρα (πρωί και βράδυ) για πέντε ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι καρποί θα είναι εντελώς στη μαρινάδα.

Μαγειρική για τουρσί κρέας δαμάσκηνο. Έτσι, οι τράπεζες πλένονται προσεκτικά έξω, αποστειρώνονται δεκαπέντε λεπτά με πλοίο. Φρούτα στοιβάζονται στις όχθες μαζί με τα μπαχαρικά, χύστε το ζεστό μαρινάδα και ρολό. Tara αναποδογύρισε και τυλιγμένο με μια κουβέρτα, ώστε να αφήσει για δώδεκα ώρες. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν μπορεί να είναι για ένα έτος σε ένα σκοτεινό μέρος.

Plum, τουρσί χωρίς αποστείρωση

Συστατικά: ένα κιλό δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, τριακόσια πενήντα γραμμάρια νερού, εκατό γραμμάρια ζάχαρη, πενήντα γραμμάρια ξύδι, το ένα-τρίτο του αλατιού, δύο κλαδάκια pyatisantimetrovym του δεντρολίβανου.

προετοιμασία

Τα πλυμένα και obsushennye φρούτα τοποθετήθηκαν σε ένα προ-αποστειρωμένα βάζα, προσθέστε το δεντρολίβανο στην κορυφή. Στη συνέχεια, προετοιμάζει τη μαρινάδα. Για το σκοπό αυτό, το βραστό νερό βάλτε αλάτι και ζάχαρη και λίγο βράση, προσθέτουμε το ξύδι και θερμάνθηκε μέχρι βρασμού. Hot άλμη και αμέσως χύνεται ρολό φρούτα. Οι τράπεζες γυρίσει ανάποδα. Τέτοια τουρσί δαμάσκηνο (η συνταγή για το χειμώνα), θα έχει μια ασυνήθιστη γεύση. Καλά που ταιριάζουν σε εκείνους που δεν μπορούν να ανεχθούν τη μυρωδιά του γαρίφαλο.

Λόγω της μοναδική γεύση τους, μια τέτοια δαμάσκηνο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτο-ορεκτικά και σερβίρεται με μια ποικιλία από ζεστά και κρύα πιάτα από ψάρια, πουλερικά και κρέατα, καθώς και την προετοιμασία τους για σάλτσες. Ανοίξτε κουτιά των φρούτων αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος δεν περισσότερες από τρεις ημέρες.

Δαμάσκηνα μαριναρισμένα σε μέλι

Συστατικά: ένα ξυλάκι κανέλα, φρούτα δαμάσκηνο, γαρίφαλο σε γεύση, το μέλι.

προετοιμασία

Τέτοια τουρσί δαμάσκηνα γίνει τραγανό. Ένα μείγμα από μέλι και χυμό φρούτων δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Μπορεί να εμποτίζεται με κέικ, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των επιδέσμων και σάλτσες. Οι ίδιοι, όπως τα φρούτα πάνε καλά με το κρέας και τα ψάρια πιάτα.

Έτσι, οι δαμάσκηνα οποιασδήποτε ποικιλίας πλένεται και ξηραίνεται. Κανέλα και γαρίφαλο αλέθονται προς μια σκόνη σε ένα μύλο του καφέ ή λίβρα σε ένα γουδί. Τα έτοιμα καθαρά βάζα στοιβάζονται φρούτα, ρίχνει τα μπαχαρικά τους προς την κορυφή. Υγρό μέλι χύνεται φρέσκα δαμάσκηνα, κάλυμμα βάζα με τα καπάκια και να τους έλασης ένα-ένα στο πάτωμα για τρία λεπτά, για να το μέλι που διέρρευσε μεταξύ των καρπών. Οι τράπεζες τεθεί σε ένα δροσερό μέρος. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι τρεις μήνες.

Τέλος ...

Τα δαμάσκηνα είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμο φρούτα, είναι σε θέση να επωφεληθεί ολόκληρο το σώμα, επειδή περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Τουρσί φρούτα δεν χάνει τις ιδιότητές του. Επιπλέον, είναι καλά κατάλληλες ως γαρνιτούρα σε πολλά πιάτα κρύο και ζεστό κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά. Έγινε σωστά, μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να ευχαριστήσουν το νοικοκυριό για τη μοναδική γεύση και το άρωμά του.