Cheburek: θερμιδική αξία του πιάτου με διαφορετικές γεμίσεις

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα, τα οποία, μαζί με τη σουμά, το shawarma, το khachapuri, το khinkali, κλπ. Ανήκουν στην ανατολική, κεντρική ασιατική κουζίνα, έγινε cheburek. Το θερμιδικό περιεχόμενο όλων αυτών, από την πλευρά, είναι πολύ υψηλό, αλλά η γεύση αξίζει τον κόπο. Θήκες και καφέ που πωλούν αυτά τα θρεπτικά και φθηνά σνακ μπορούν να βρεθούν σε οποιαδήποτε πόλη, σε πολυσύχναστο μέρος, επειδή είναι δημοφιλείς και σε μεγάλη ζήτηση. Μπορούν άνετα και γρήγορα να αρπάξουν ένα τσίμπημα στο δρόμο, το οποίο είναι τόσο σημαντικό για τους μόνιμα απασχολούμενους. Οι Chebureks, ίσως, τουλάχιστον μία φορά προσπάθησαν τα πάντα, επειδή λίγοι άνθρωποι μπορούν να αντισταθούν σε μια ζεστή ορεκτική πίτα με χυμώδες κρέας ή άλλη πλήρωση σε ένα τραγανό φρέσκο τεστ.

Χαρακτηριστικά του πιάτου

Το μόνο πράγμα που μπορεί να σταματήσει ένα άτομο που θέλει να αγοράσει ένα cheburek είναι θερμίδες. Πράγματι, αυτό το patty δεν είναι από την κατηγορία των διατροφικών πιάτων. Παρά το γεγονός ότι η ζύμη για cheburek χρησιμοποιείται χωρίς ζύμη, και η πλήρωση μπορεί να είναι άπαχο, θα εξακολουθεί να είναι αρκετά υψηλών θερμίδων. Το γεγονός είναι ότι παραδοσιακά οι Τούρκοι και οι Μογγολικοί λαοί που εφευρέθηκαν αυτό το πιάτο τη σκόρναν σε ζωικό λίπος (κατά κανόνα). Και τώρα είναι αποδεκτό να το αντικαταστήσετε με το συνηθισμένο φυτικό έλαιο. Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι ο cheburek ρέει κυριολεκτικά στο καυτό πετρέλαιο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, διότι μόνο με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατό να επιτευχθεί η ιδιόκτητη τραγανή χρυσή κρούστα του.

Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καβουρδισμένου cheburek είναι κατά μέσο όρο 240-270 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια πιάτων, αλλά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σύνθεση και την ποσότητα της γέμισης. Μερικές φορές περιέχουν 450 και 600 θερμίδες. Αρκετά, αλλά για ένα πλούσιο σνακ το περισσότερο. Και αν υπάρχει ένα δίλημμα, όταν θέλετε να φάτε ένα cheburek, αλλά η διατροφή απαγορεύει τα πάντα λιπαρά και τηγανισμένα σε λάδι, αξίζει να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο φούρνο, ψιλοκομίζοντας τη ζύμη με ένα αυγό για να γίνει καφέ. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μειώσετε το θερμιδικό περιεχόμενο της πίτας σχεδόν δύο φορές, επειδή οφείλεται στο φυτικό έλαιο, το οποίο είναι εμποτισμένο σε cheburek, θεωρείται επιβλαβές για το σχήμα.

Σε αυτό το άρθρο, θα ήθελα επίσης να εξετάσω αρκετούς τύπους chebureks που παρασκευάζονται με διαφορετικές γέμιση και στη συνέχεια να καθορίσουν εάν το θερμιδικό περιεχόμενο ενός από τα πιο δημοφιλή πιάτα της κεντρικής ασιατικής κουζίνας ποικίλλει σημαντικά, ανάλογα με το επιλεγμένο προϊόν για την πλήρωση της ζύμης.

Cheburek με κρέας, παρακαλώ!

Ας ξεκινήσουμε με τα κλασικά και μάθετε ποιο είναι το θερμιδικό περιεχόμενο ενός cheburek με το κρέας. Η δυσκολία έγκειται στο γεγονός ότι το κρέας διαφορετικών ζώων ποικίλλει όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπος. Με δεδομένο αυτό, μπορούμε να πούμε ότι οι λιγότερες θερμίδες είναι κοτόπουλο κοτόπουλου (225-250 kcal). Εάν χρησιμοποιείτε βοείου κρέατος ή βόειο κρέας, τότε αυτές οι πίτες θα περιέχουν περίπου 270-300 θερμίδες. Φυσικά, όλοι μπορούν να διαφέρουν σε μέγεθος, η ποσότητα κιμά και κρεμμύδια σε ένα σνακ, έτσι τα στοιχεία είναι κατά προσέγγιση. Ο Cheburek, του οποίου το θερμιδικό περιεχόμενο είναι το υψηλότερο (έως 430 kcal), θα περιέχει μέσα στο χοιρινό κρέας, το οποίο, κατά κανόνα, έχει περισσότερο λίπος από τις πρωτεΐνες.

Με γέμιση τυριού

Τώρα θα βρούμε το θερμιδικό περιεχόμενο του cheburek με το τυρί - το δεύτερο πιο δημοφιλές γέμισμα. Αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι υπάρχουν αμέτρητες διαφορετικές ποικιλίες αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος, και για κάθε θερμιδικό περιεχόμενο θα είναι δικές του. Επίσης, πολλοί υποθέτουν λανθασμένα ότι εάν το γέμισμα δεν είναι κρέας, τότε το cheburek θα είναι πιο μετριοπαθές σε θερμίδες. Ωστόσο, το ίδιο τυρί είναι μερικές φορές πιο θρεπτικό από το κρέας ή τα πουλερικά. Εάν, για παράδειγμα, να πάρει το συνηθισμένο ρωσικό σκληρό τυρί για το μαγείρεμα, τότε ένας έτοιμος cheburek μαζί του θα περιέχει 260 kcal, και τα δημοφιλή chebureks με τυρί και χόρτα - όχι λιγότερο από 310 kcal. Οι νόστιμες ανατολίτικες πίτες προετοιμάζονται με τηγμένη τυρί και πρέπει να αναγνωριστεί ότι με αυτό έρχεται ένα υπέροχα λεπτό και ασυνήθιστο cheburek, το περιεχόμενο θερμίδων του οποίου είναι αρκετά αποδεκτό (215 kcal).

Χνουδωτά γέμιση

Όχι λιγότερο θρεπτικές ποικιλίες πατάτας και μανιταριών αυτού του πιάτου (265 και 275 θερμίδες, αντίστοιχα). Αλλά τέτοια γεμιστικά συνδυάζονται συχνά με αυγά, τυρί, ρύζι, τότε ο δηλωμένος αριθμός μπορεί να διπλασιαστεί. Πάνω απ 'όλα από την άποψη των θερμίδων ευχαριστεί cheburek με λάχανο: είναι εκπληκτικά μόνο 165-170 θερμίδες, ώστε να μπορείτε να το δοκιμάσετε χωρίς δισταγμό για μια δίαιτα.

Ετυμηγορία

Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε ότι οι chebureks είναι δύσκολο να αποδοθούν σε χρήσιμο φαγητό, επειδή όταν τα τηγανίζουμε με λάδι, όλες οι θετικές ιδιότητες της γέμισης εξαφανίζονται και γίνονται σοβαροί για το στομάχι.

Αλλά αυτές οι πίτες είναι τόσο πολύ που μας αρέσει ότι το θερμιδικό τους περιεχόμενο δεν ανησυχεί για κανέναν. Μετά από όλα, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζει το μέτρο, τότε το αγαπημένο, αν και όχι πάντα χρήσιμο φαγητό δεν θα προκαλέσει βλάβη και επιπλέον κιλά.