Cheesecake Συνταγή Classic και παραλλαγές της

Η προέλευση των ιστοριών cheesecake πάει στην αμερικανική γαστρονομική κουλτούρα. Αυτό το τυρί επιδόρπιο είναι ελαφρώς θυμίζει μια κατσαρόλα, ωστόσο, οι διαφορές είναι αρκετά σημαντικές. Κλασική συνταγή cheesecake βοήθησε οποιαδήποτε αμερικανική μητέρα για να κανονίσει τις διακοπές για όλη την οικογένεια και ειδικά για να ευχαριστήσουν τα παιδιά.

Ο κύριος μηχανισμός του παρασκευάσματος της cheesecake είναι ως εξής: shortcake μπισκότο καλύπτεται ένα στρώμα από μαλακό τυρί και ψημένο. το ίδιο κέικ μπορεί να γίνει το τελικό μπισκότο. Στελέχωση, φυσικά, από το τυρί, με την οποία μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και τα αυγά. Μπορείτε να βάλετε ζαχαρωμένα φρούτα, σοκολάτα, μούρα, βανίλια, καφέ, κανέλα ή παπαρούνας εκεί - θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Συνταγή κλασική cheesecake απαιτεί τη χρήση ενός λουτρού ύδατος ή ψήσιμο σε φούρνο σε μία σχετικά χαμηλή θερμοκρασία.

Κλασική συνταγή cheesecake

γέμιση:

τυρί κρέμα - 450 γραμμάρια?

ζάχαρη - γυαλί?

ζάχαρη βανίλιας - τσάντα?

αυγά - 5 κομμάτια?

λίπος ξινή κρέμα - 450 γρ.

Συστατικά για τη βάση:

βούτυρο - 100 γραμμάρια?

μπισκότα - 250 γραμμάρια?

Αυγό - 1 κομμάτι.

Την προετοιμασία θα διαρκέσει περίπου δύο ώρες.

Αλέστε τα μπισκότα, προσθέτουμε το αυγό και το λάδι, ανακατεύουμε καλά. Μοιραστείτε να λάβει το «τεστ» μορφή και το κάτω άκρο του, στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο.

Τυρί με μαστίγιο, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη σε αυτό. Στη συνέχεια, πληκτρολογήστε ένα αυγό, τη βανίλια ζάχαρη και κρέμα γάλακτος. Χύστε την πλήρωση πέρα από την ζύμη μέσα στο καλούπι. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά στο φούρνο στους 165 βαθμούς. Όταν είναι έτοιμο το κέικ δεν αμέσως πάρουν και να λάβει στο φούρνο ψύξης για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, να πάρει το κέικ, έτσι ώστε τελικά κρυώσει, και να θέσει τέσσερις ώρες στο ψυγείο.

Κλασική συνταγή cheesecake μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς σε σχέση με τα υλικά της γέμισης για να επιδοθούν σε μια ποικιλία. Σε συνδυασμό γευστικά συστατικά cheesecake μετατραπεί σε ασυνήθιστο και εκπληκτικό επιδόρπιο.

Σοκολάτα μάρμαρο cheesecake

συστατικά:

τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - μια λίβρα?

τυρί κρέμα - 200 γραμμάρια?

ζάχαρη - 200 γραμμάρια?

δυνατός καφές - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?

ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?

χυμό λεμονιού?

αυγά - 3 κομμάτια?

σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?

το αλάτι.

Προετοιμασία για μία ώρα.

Curd χρειάζεται απάγω για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη (190 γραμμάρια), ζάχαρη βανίλια, το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Όλα νικήσει καλά. mix Κακάο με καφέ, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας νερό, προσθέστε ένα τρίτο του μίγματος τυριού και ανακατεύουμε καλά.

φούρνο Θερμάνετε στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε ένα ταψί. Στο κάτω μέρος λαϊκός λαδόκολλα, τοίχο θέσει περγαμηνή κορδέλα. Μοιραστείτε να σχηματίσουν το υπόλοιπο μάζα πηγμένο γάλα για τυρί. Στο κέντρο της φόρμας για να συμπληρώσετε τη μάζα της σοκολάτας. Ανακατέψτε τα δύο μάζες με ένα μαχαίρι, έτσι ώστε ένα «μάρμαρο» διαζύγια.

Βάλτε σε μια φόρμα ψησίματος με βραστό νερό και βάλτε στο φούρνο για 40 λεπτά. Πάρτε το κέικ να κρυώσει, το επάνω κάλυμμα με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Στη συνέχεια, το cheesecake έξω σε ένα πιάτο, κομμένο σε κομμάτια. Κορυφαία μπορεί να είναι διακοσμημένα με κρέμα ή φρούτα. Delicious cheesecake έτοιμο!

 

Απλή cheesecake με λεμόνι

 

συστατικά:

μπισκότα - 200 γραμμάρια?

λεμόνι (φλούδα) - 1 μονάδα?

πρωτεΐνες αυγού - 2 κομμάτια?

ζάχαρη - 35 γραμμάρια?

βούτυρο - 75 γραμμάρια?

χυμό λεμονιού - 75 ml?

Ζελατίνη (σκόνη) - 9 γραμμάρια?

γιαούρτι - 150 ml?

σιρόπι - 50 ml.

Παρασκευή διαρκεί μόνο μισή ώρα.

Λιώνουμε τα μπισκότα, λιώσει το βούτυρο. Ανακατέψτε ψίχουλα μπισκότο και το βούτυρο και καλύπτουν το κάτω μέρος του βάρους και τις πλευρές της διάσπασης μορφή, το βάζουμε στο ψυγείο.

Προς το παρόν, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με 75 ml νερού προστίθενται εδώ ζελατίνη για 5 λεπτά για να θερμανθεί το μίγμα σε ζελατίνη διαλύεται, στη συνέχεια ψύχεται.

Σε ένα χωριστό κύπελλο, χτυπήστε ελαφρά το γιαούρτι, τυρί cottage και το σιρόπι, προσθέστε το μίγμα λεμονιού και ζελατίνη. Οι Πρωτεΐνες χτυπημένη σε ένα αφρό και εισάγεται στο υπάρχον μίγμα. Χύστε την πλήρωση εντός του καλουπιού. Ψύξη τουλάχιστον 4 ώρες.

Φλούδα λεμονιού λεπτά 3 Ζεματίζουμε σε βραστό νερό, στραγγισμένο, θα κυλήσει στη ζάχαρη και πασπαλίζουμε από πάνω την πίτα.