Deli νόστιμο - κεφτέδες Tava-Κεμπάπ: ένα αριστούργημα του Αζερμπαϊτζάν κουζίνας

Κεμπάπ ως εκ τούτου, κατά την άποψη της μη-ανατολίτικη εθνικότητες των περισσότερων ανθρώπων - είναι, σε γενικές γραμμές, μπιφτέκι, αρμαθιές για σουβλάκια και ψητά στη σχάρα. Και αυτή η γνώμη, κατ 'αρχήν, σωστή. Ωστόσο, υπάρχει μια ειδική λιχουδιά νόστιμο - κεφτέδες tava-κεμπάπ συνταγή μοιράζεται με τον κόσμο του Αζερμπαϊτζάν μαγείρεμα. Και το καλύτερο μέρος για αυτούς είναι ότι για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο δεν γίνεται σε μια ανοικτή πυρκαγιά, και στο συμβατικό φούρνο. Έτσι πραγματική γεύση μπορεί να βάλει εύκολα στην κουζίνα σας, τίποτα χωρίς να ξεφεύγουν από τη συνταγή.

Tava-κεμπάπ όλοι οι κανόνες

Για να πάρετε μια πραγματική deli νόστιμα, τα κεφτεδάκια tava-κεμπάπ έπρεπε να μαγειρέψουν αρνί. 750 γραμμάρια κρέατος και δύο μεγάλα βολβοί είναι έδαφος σε μια μηχανή κοπής κιμά, αρωματισμένο με αλάτι και πιπέρι και προσεκτικά ζυμώνεται. Κιμά φορμαρισμένο μικρά στρογγυλά μπαλάκια και τα ισοπεδώνω ελαφρά τηγανισμένες σε βούτυρο γκι χωρίς αρτοποιίας ήταν. Άλλες δύο τεμαχισμένα κρεμμύδια βομβαρδίζονται με ένα κουτάλι της ζάχαρης με μια διαφάνεια, πασπαλισμένο με ένα σωρό από ξύδι και αφήνεται να μαριναριστεί. Τηγανητά κεμπάπ μπιφτέκια tava που μέσα σε ένα καλούπι γεμάτο με αυγά (8 κομμάτια), χτυπημένη και αναμιγνύεται με τριμμένη άνηθο, κόλιαντρο, και δυόσμο. Μένει να προσθέσετε σάλτσα κρεμμύδι, θέση στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι ομελέτα.

επιλογές μαγειρέματος

Κλασική Αζερμπαϊτζάν κουζίνα προσφορές και άλλη έκδοση συνταγής, σύμφωνα με την οποία ετοιμάζει νόστιμα λιχουδιά - κεφτεδάκια tava-κεμπάπ. Πρώτον, αντί της σάλτσας από την πλώρη μπορεί να κάνει τη ντομάτα. Γι 'αυτόν, το ένα τρίτο του ένα κιλό φρέσκες ντομάτες αποσυρθεί το δέρμα, αφαιρεί την περιοχή της σύνδεσης με το θάμνο, και οι σπόροι καθαρίζονται. Λαχανικά υποβάλλονται σε επεξεργασία σε πουρέ. Κρεμμύδια τα οποία στην προηγούμενη συνταγή μαριναρισμένο, για την πραγματοποίηση αυτή pripuskayut σε φυτικό λάδι? ως προσφορά - πρόσθεσε ντομάτα πάστα. Περαιτέρω ενέργειες είναι οι ίδιες.

Επίσης, δεν είναι απαραίτητο να ψήνουν αποκλειστικά tava-κεμπάπ. Συνταγή επιτρέπει να κάνει το πιάτο είναι απολύτως ανεξάρτητη, δεν χρειάζεται να γαρνιτούρα. Για να το κάνετε αυτό, κεφτέδες, που με τη μορφή obkladyvayutsya μεγάλες φέτες πατάτες, τηγανητό εκ των προτέρων. Όλα τα εξαρτήματα που γεμίζουν με σάλτσα και αυγά, και μόνο τότε αποστέλλεται στο τηγάνι στο φούρνο.

Ψάρια tava-κεμπάπ

Δεν είναι λιγότερο νόστιμα λιχουδιά - κεφτεδάκια Tava-κεμπάπ ψαριών. Είναι αλήθεια ότι χρειάζονται τέτοια εξωτικά συστατικά, όπως βραστά κάστανα (αν θέλετε, μπορείτε να βρείτε) και το narsherab σάλτσα. Το τελευταίο μπορεί να γίνει ανεξάρτητα, Εξάτμιση πραγματικό χυμό ροδιού μέχρι να πήξει και προσθέτουμε τα μπαχαρικά - πιπέρι, κανέλα, βασιλικό και κόλιανδρο. Για τα κιλά γέμιση των ψαριών χωρίς δέρμα και τα οστά αλέθονται με ένα κομμάτι του εμποτισμένο ψωμί, κρεμμύδι και 16 κάστανα. Η προστιθέμενη βάρος των τριμμένο καρότο και το πιπέρι και αλάτι. Δεδομένου ότι τα ψάρια tava-κεμπάπ είναι πολύ μαλακό συνεκτικότητα, πριν το τηγάνισμα paneer τους σε φρυγανιά. Αλλά το ψήσιμο δεν παρέχεται: είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε μέχρι την τελική προσφορά. Το τελικό πιάτο έξω σε ένα πιάτο, ρίχνουμε narsherabom και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βότανα.

Απολαύστε τις γαστρονομικές επιτεύγματα του Αζερμπαϊτζάν!