Jean σπίτι του λαθραία ποτά: συνταγή, συμβουλές και μυστικά

Οι φίλοι της καλής ποιότητας αλκοόλ δεν μπορούν να το αντέξουν οικονομικά πάντα: οι φόροι κατανάλωσης, τέλη και φόρους κάνουν συχνά το τίμημα για μια τέτοια βραβευθείσα ποτό εξωφρενικές. Ωστόσο, οι άνθρωποι μας είναι έξυπνος και εφευρετικός. Οι ενδιαφερόμενοι άνθρωποι είναι αρκετά προσιτό τζιν στο σπίτι της βότκας. Η συνταγή μπορεί να κατακτηθεί μόνο από έμπειρους Bootleggers, αλλά και εκείνοι που μόλις αγόρασε ένα σπιτικό λικέρ. Λίγο υπομονή, ένα κομμάτι των δεξιοτήτων - και μπορείτε να απολαύσετε ένα ποτό, λίγο διαφορετική από την αρχική.

Διαλύει τους μύθους: η ιστορία των τζιν

Κάπως θεωρήθηκε ότι το τζιν - Αλκοόλ αγγλικής προέλευσης. Εν τω μεταξύ, η βρετανική απλά δανείστηκε την ιδέα. Οι πρωτοπόροι ήταν οι Ολλανδοί, ήδη από το 12ο αιώνα η χρήση τζιν για την καταπολέμηση της μάστιγας.

Έτος της επίσημης «άνοιγμα» το τζίνι θεωρείται το 1650 ο, στο οποίο ο γιατρός Bois de La είναι κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ως διουρητικό. Μετά από μια-δυο δεκαετίες ήδη πιει χρησιμοποιήθηκε εξ ολοκλήρου για άλλους σκοπούς και η μυρωδιά κλήθηκε genever, από το «αρκεύθου» στα γαλλικά. Βρετανικά στρατεύματα, ο πρώην σύμμαχος των Κάτω Χωρών κατά τα έτη αξιολογείται αμέσως τα πλεονεκτήματα των τζιν και ονόμασε το ελιξίριο του θάρρους. Έφεραν τη συνταγή πίσω στο σπίτι, όπου ο Βρετανός ξεκίνησε γρήγορα σπιτικό τσίπουρο, που σχεδιάζει το αρχικό όνομα, στην πραγματικότητα, το τζιν. Και από τα μέσα του 18ου αιώνα είχε ήδη μονοπωλεί το κράτος και θεωρείται το εθνικό ποτό.

Jean σπίτι της βότκας: η συνταγή και οι απαιτήσεις για τον πηγαίο κώδικα

Θυμάστε ότι σπιτικό αλκοόλη έχει συγκεκριμένη μυρωδιά και περιλαμβάνει απολύτως περιττές έλαιο. Ως εκ τούτου ετοιμάζω πρέπει αναγκαστικά να είναι μια διπλή απόσταξη. Και πριν από τη δεύτερη που είναι υποχρεωτικά εκκαθαριστεί - σόδα, υπερμαγγανικό κάλιο, πρωτεΐνες, το γάλα ή το κάρβουνο της επιλογής σας.

Βεβαιωθείτε ότι ο κατασκευαστής δεν έχει ξεχάσει να αφαιρέσει το λεγόμενο κεφάλι με ουρά - είναι περιττά στο μέλλον τζιν. Θα ήταν ωραίο επίσης να επαν-ετοιμάζω αραιό απόσταξη με νερό μέχρι 30 τοις εκατό. Η περίσσεια υγρού αποσύρεται, και ο δεσμός είναι αρκετά ισχυρή, με ένα ζυμελαίου εξαιρετικά αποδυναμωμένη.

Brew μετά το δεύτερο πέρασμα διαμέσου του εξοπλισμού θα πρέπει να είναι πολύ ισχυρή, όχι λιγότερο από 80 στροφές. Πριν από τον περαιτέρω χειρισμοί θα αραιωθεί στον επιθυμητό βαθμό.

Και μια άλλη σημαντική παρατήρηση: Πριν να προετοιμάσει ένα τζιν στο σπίτι, ssypte αρκεύθου σε ένα πανί τσάντες μικρές και κρατήστε τους μερικές μέρες κάπου σε ξηρό χώρο. εμπειρογνώμονες Gini λένε ότι ο καρπός ταυτόχρονα αποκτούν πιο σταθερή και έντονο άρωμα.

Γενεύη

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να κάνουν το τζιν της τσίπουρο - που αντέχουν μούρα σε αλκοόλη, όπως γίνεται με άλλα συστατικά για εγχύσεις. όπου η γεύση ρόφημα θα είναι πολύ κοντά στην αρχική Jenever. Στο μισό λίτρο 50 μοιρών βότκα λαμβάνεται περίπου δέκα αρκεύθου? για καλύτερη λήψη στο άρωμα που πνίγουν ή σφυροκόπησε, και στη συνέχεια χύνεται τα θεμέλια και επιμένουν δύο εβδομάδες. Κουταλιές ζάχαρη και τριπλά τον όγκο του νερού βράζεται έως ότου οι φυσαλίδες σιρόπι. Jean διηθείται, συνδεδεμένο με το σιρόπι και ωριμάζει για τουλάχιστον τρεις ημέρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να γιορτάσουν ή να περιμένει κοντά στο μέτωπο ημερομηνίες.

Nelenivyh: το δικαίωμα στο σπίτι genever

Ωστόσο, αν σας ενδιαφέρει σε ένα πραγματικό τζίνι μέσα στο σπίτι της συνταγής τσίπουρο συνιστά ότι τα μούρα της ετοιμάζω από την αρχή της παραγωγής της. Χρειάζεται ένα κιλό φρούτα - πήρε, ώριμα και φρέσκα. Είναι καλά-ζυμώνονται και χύνεται ένα λίτρο θερμαινόμενο νερό, εδώ είναι ρίχνουμε μισό φλιτζάνι ζάχαρη και ένα κουτάλι με ένα λόφο της ξηρής ζύμης. Χωρητικότητα τοποθετείται κάτω από μια παγίδα νερού για μια εβδομάδα ή 10 ημέρες. Στο τέλος της Μπράγκα ζύμωσης δύο φορές μέσω του άμβυκα με τον καθαρισμό και αφήνοντας μόνο το «σώμα» του τζιν. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να είναι επιπροσθέτως παρών, αλλά σε αυτό το στάδιο έχει κλασική γεύση και οσμή.

Σπιτική «Beefeater»

Γυρίστε το τζιν τσίπουρο μπορεί να είναι στη μέση της διαδικασίας. Παίρνει ένα καλό 10 λίτρα καθαρισμένου, διπλά-απεσταγμένο σπίτι βότκα σε 50 στροφές. Η ικανότητα των σεληνόφωτο τοποθετούνται:

1. Οι καρποί της αρκεύθου, φρέσκα, χωρίς γάμο, πουρέ - 200 γραμμάρια.
2. Κανέλα - σπάζοντας το κομμάτι κατά την κρίση της, είτε ελλιπή κουταλιά της σούπας.
3. Κόλιανδρο σε σκόνη - περίπου δύο κουταλιές της σούπας.
4. Φρέσκο ξύσμα λεμονιού από το ένα (περίπου κουτάλι).
5. Μάραθο, Γλυκάνισο, ύσσωπος, γλυκόριζα - το μικρό κουτάλι μπορεί να είναι ελλιπής.

Η φιάλη ήταν χαλαρά καλύπτεται και τοποθετείται σε δύο ή τρεις εβδομάδες στο σκοτάδι. Θερμοκρασία - δωμάτιο.

Το επόμενο βήμα - αραίωσης προμορφωμάτων μέχρι τη δύναμη του 20 τοις εκατό. Ρίχνει βότκα μέσα στο νερό! Δευτερογενής απόσταξη διεξάγεται με διαρροή «Pervak» και «ουράς». Το τελικό στάδιο - μια εβδομάδα-μακρά καθίζηση και διήθηση.

Το πιο σημαντικό - κοκτέιλ

Jin βαθμούς που κυμαίνονται μεταξύ 37,5 και 47 λάθη στον κατάλογο των πιο πνεύματα. «Βαριά» θα είναι εκτός από το ότι καθαρή και χωρίς αραίωση τσίπουρο αλκοόλ. Ως εκ τούτου, gin - αλκοόλη, χρησιμοποιείται σπάνια στην καθαρή μορφή του. Επιπλέον, η έντονη γεύση και μυρωδιά του ποτού δεν είναι πάρα έχουν πόσιμο δεν ωραία extras. Εκτός από το γνωστό συνδυασμό με τόνικ τζιν στο σπίτι της βότκας, η συνταγή του οποίου θα επιλέξετε, μπορεί να ξεκινήσει σε μια πολύ ενδιαφέρουσα κοκτέιλ:

1. «Arno»: ένας σωρός από τζιν, ροδάκινο λικέρ και ξηρό βερμούτ συν πάγου.
2. "Syuzi Vong": το τζιν, φρέσκο χυμό λεμονιού, μανταρινιού λικέρ - 20 ml. Shakes αναδευτήρα, χύνεται σε ένα ποτήρι και 20 g Brut συμπληρώνεται.
3. «Αλέξανδρος»: 30 ml σπιτικό τζιν, κρέμα γάλακτος και το λικέρ καφέ. Για να περάσει μέσα από το σέικερ με πρέζα μοσχοκάρυδο και πάγο.

Καλά γιορτή!