Zrazy πατάτας με κιμά και άλλες γεμίσεις

Zrazy πατάτας με κιμά - είναι πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο, χαρακτηριστική για την Λευκορωσίας και πολωνική κουζίνα. Έχει δύο εκδόσεις του μαγειρέματος. Στην πρώτη περίπτωση, όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και η προκύπτουσα μάζα του σχηματιζόμενου μπιφτέκια. Η δεύτερη μέθοδος είναι να παρασκευαστεί η μάζα πατάτας, χρησιμοποιείται για να κάνει τα κέικ, στη μέση του οποίου θα αποτρέψει την πλήρωση, ώστε να λαμβάνεται zrazy σαν κέικ. Και οι δύο αυτές μέθοδοι μαγειρέματος έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα, ώστε να μπορούν να εναλλάσσονται, την ποικιλία των μενού του.

μορφή Zrazy μπορεί να είναι αυθαίρετη. Είναι κατασκευασμένα με τη μορφή κυλίνδρων, koloboks ή επιμήκεις μπιφτέκια. Είναι ποικίλες και πλήρωσης, η οποία αποτελείται από λαχανικά, κρέας, τυρί, μανιτάρια και τα αυγά.

Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουν zrazy πατάτας με κιμά από την κλασική συνταγή. Θα χρειαστεί περίπου 800 γραμμάρια πατάτες, δύο αυγά, 4-6 κουταλιές της σούπας αλεύρι και το άμυλο πατάτας, αλάτι και πιπέρι. Θα προετοιμάσει τη βάση για τα πιάτα μας από αυτά τα προϊόντα.

Πατάτες πρέπει να προ-βράζουμε με τη φλούδα τους ή ψημένο στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ατμόπλοιο και μαγειρέψτε για ένα ζευγάρι πατάτες. Στη συνέχεια, θα πρέπει να καθαρίζονται (φυσικά, προ-cool) και άλεσμα. Διατηρημένα με απλή ψύξη πατάτες είναι δύσκολο να ζυμώνουμε ένα γουδοχέρι ή «tolkushkoy» πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ ή τη μηχανή κιμά.

Οι πατάτες πουρέ σπάσει τα αυγά, προσθέτουμε το αλάτι και καρυκεύματα, προσθέστε το αλεύρι ή άμυλο. Η ποσότητα του αλεύρου στη συνταγή έδειξε περίπου, δεδομένου ότι εξαρτάται από το μέγεθος των αυγών, βαθμού της πατάτας και μια μέθοδο για την παρασκευή του. Θα πρέπει να πάρετε το πάχος της ζύμης πατάτας, έτσι ώστε δεν το κάνει πολύ ραβδιά στα χέρια.

Για την προετοιμασία zrazy εκτός από τα βασικά της πατάτας θα πρέπει να προετοιμάσει τη γέμιση κρέατος. Εδώ είναι οι επιλογές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά, τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί με κρεμμύδι και καρυκεύματα. Μια άλλη επιλογή - η προετοιμασία της γέμισης το κρέας βραστό κρέας. Για να το κάνετε αυτό, βρασμένα και διατηρημένα με απλή ψύξη κρέας να αλέσει χρησιμοποιώντας μια μηχανή κοπής κιμά και ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια. Για χυμώδες να προσθέσετε λίγο ζωμό με γέμιση.

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, zrazy πατάτας με κιμά μπορεί να είναι σε οποιαδήποτε μορφή, η γεύση δεν αντανακλάται έντονα. Σύμφωνα με μία πρώτη υλοποίηση της προετοιμασίας είναι απαραίτητο να αναδεύεται το μίγμα που παρασκευάζεται πατάτας με τη γέμιση και να κοπεί σε μπιφτέκια. Αυτή θα είναι η λεγόμενη «τεμπέληδες» επιλογή zrazy. Στη δεύτερη μέθοδο, η μάζα σχηματίζεται από κέικ πατάτας, εκτέλεσε γέμιση κέντρο κρέας του και συνδεδεμένα άκρα για να σχηματίσουν ένα επίμηκες ή κυκλικό μπιφτέκι.

Zrazy τότε κάθε έλασης στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Έτοιμο zrazy πατάτα με κιμά μπορεί να εξυπηρετείται με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε σάλτσα και φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Από αυτό το πιάτο επιτρέπει πολλές επιλογές μαγειρέματος, μπορείτε να δοκιμάσετε να πειραματιστείτε, χρησιμοποιώντας μια ποικιλία toppings. Για παράδειγμα, για να προετοιμάσει μια χορτοφαγική επιλογή - zrazy με πατάτες και λάχανο. Στην περίπτωση αυτή, η ζύμη πατάτας παρασκευάζεται παρομοίως, αλλά για την ανάγκη να τεθεί έξω νωπά toppings ή λάχανο τουρσί. Η γέμιση μπορεί να προσθέσει βραστό αυγό ή βραστά μανιτάρια.

Zrazy μπορούν να παρασκευαστούν από πατάτες με μανιτάρι γέμιση, βάλτε νωπά ή αποξηραμένα μανιτάρια μαγειρεμένα με κρεμμύδια. Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή - γέμιση από κομπόστα αγγουράκια τουρσί.

Αρκετά γευστικό πιάτο μπορεί να ληφθεί παρασκευάζοντας zrazy πατάτα με τυρί. Εδώ, υπάρχουν επίσης επιλογές. Ο ευκολότερος τρόπος είναι ότι ως γέμιση χρησιμοποιείται brusochek σκληρό τυρί. Αλλά μπορείτε να πάτε τον άλλο τρόπο και να προετοιμαστούν για την πλήρωση zrazy βάρος του τριμμένου τυριού με την προσθήκη περάσει μέσα από ένα σκόρδο Τύπου και μαγιονέζα. Σε μια τέτοια μάζα μπορεί να προσθέσει τριμμένο βραστό αυγό και ψιλοκομμένο χοιρομέρι (λουκάνικο).

Εν ολίγοις, οι επιλογές των ανυπακοή όπως πιάτα, zrazy πατάτας αφθονούν. Μπορείτε να τουλάχιστον για ένα μήνα κάθε μέρα για να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο για το μεσημεριανό γεύμα και ποτέ δεν επαναλαμβάνεται.