Μοναδικό πολωνική κουζίνα

Σε κάθε χώρα, κάθε έθνος έχει τη δική του, παράδοση αιώνων της σε κάθε τομέα της ζωής. γευστικές προτιμήσεις δεν αποτελούν εξαίρεση, δεν είναι περίεργο το βιβλίο για την κουζίνα των λαών του κόσμου είναι πάντα τόσο ογκώδη. Μοναδική είναι η πολωνική κουζίνα, καθώς συνδυάζει στοιχεία της Ρωσίας, της Ουκρανίας, της Λευκορωσίας, και ακόμη και την Ευρώπη. Ωστόσο, υπάρχουν Πολωνοί και το δικό τους, ιδιαίτερο, εθνικές συνταγές. Τα πιο νόστιμα πιάτα του κόσμου δεν μπορεί να συγκριθεί με τη γεύση με λουκάνικα, ζαμπόν, καπνιστό ρολό, σολομός, νόστιμο μπέικον και πατέ, τα οποία παρασκευάζονται στην Πολωνία.

Κατά τη διάρκεια δείπνου στο τραπέζι οι ντόπιοι παρουσιάζουν κατ 'ανάγκη το πρώτο πιάτο, τις περισσότερες φορές είναι σούπα παντζάρι με «αυτιά» - μίνι ζυμαρικά γεμιστά με μανιτάρια και φασόλια γέμιση. Πολωνική κουζίνα φημίζεται για την παραδοσιακή σούπα που ονομάζεται «Jour.» Στη βάση του - Κβας από αλεύρι σίτου. Για να πάρει Jour, αλεύρι σίκαλης και ρίξτε το νερό για δύο ημέρες έχουν υποστεί ζύμωση. Συχνά προσθέτει τα μανιτάρια, και υπηρέτησε ως γαρνιτούρα από βραστές πατάτες, τα καπνιστά και βραστά αυγά. Πολύ νόστιμη σούπα μανιταριών με ζυμαρικά, μαγειρεμένα σύμφωνα με τις πολωνικές συνταγές και ξινή κρέμα.

σούπα πατάτας, σκετς, Krupnik, σούπα ντομάτας ή διαφανή, όπως ένα δάκρυ, το βόειο κρέας και κοτόπουλο ζωμό - κάθε ένα από αυτά τα πιάτα είναι άξιος να εμφανιστεί στο τραπέζι γνώστες του καλού φαγητού. Πολωνική κουζίνα είναι πλούσια σε σάλτσες και αλλαντικά, τα οποία περιλαμβάνουν μια ποικιλία από σάντουιτς. Στο Γκντανσκ δεν γεύμα είναι πλήρης χωρίς ένα κρύο ψάρι μαριναρισμένο στο Πόζναν στο τραπέζι πρέπει να είναι ένα ορεκτικό της αλλαντικά. Νότια Πολωνία φημίζεται για την αγάπη του για κοχύλια από το λουκάνικο με αρακά.

Στην Πολωνία, συχνά σε ακριβά εστιατόρια μπορεί να βρεθεί ένα πιάτο «kaszanka» - μαύρη πουτίγκα, η οποία θεωρείται μια λιχουδιά. Το ίδιο λαρδί θεωρείται ένα πιάτο για τους καλοφαγάδες. Αυτό το λαρδί αναμειγνύονται με μπέικον, κομμένο σε φέτες το κρέας, καπνιστό κρέας, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Παρά το γεγονός ότι νωρίτερα και kaszanka και λαρδί μαγειρεμένα κυρίως στα χωριά. Πολωνική κουζίνα φημίζεται zrazy γαρνιτούρα που είναι το φαγόπυρο ή χυλό κριθαριού. Και για τις διακοπές τους Πολωνούς ψημένο χοιρινό γεμιστό με φαγόπυρο κουάκερ με μπαχαρικά.

Το πιο γνωστό εθνικό πιάτο είναι οι πολωνικές «bigos» ένα μίγμα από λάχανο τουρσί και το λάχανο, το οποίο στιφάδο με διαφορετικά είδη κρέατος, λουκάνικα και μανιτάρια. Για τους Πολωνούς αγαπημένο σνακ περιλαμβάνουν ρέγγα. Είναι τροφοδοτείται από το κρεμμύδι, το μήλο, ξινή κρέμα. Ξεχωριστά, πρέπει να ειπωθεί για τη μαγιονέζα. Αυτός είναι ουσιαστικά διαφορετικό από αυτό που έχουμε συνηθίσει. Είναι τόσο πυκνή ότι αν το αποσπάσουν από τη σύριγγα ζαχαροπλαστικής, είναι δυνατόν με αυτόν τον τρόπο για να διακοσμήσετε κάθε πιάτο, και ο αριθμός αυτός δεν επιπλέουν.

Πολωνική κουζίνα. συνταγές

αυτιά

Για την παρασκευή αυτών μίνι pelmeshek χρειάζονται ζύμη 150 γρ αλεύρι, ένα αυγό, περίπου μισό φλιτζάνι νερό και μια πρέζα αλάτι. Για τη γέμιση, μπορείτε να πάρετε τα αποξηραμένα μανιτάρια, περίπου 60, την ανάγκη τους να πλένουν και να βράσει, προσθέτουμε λίγο νερό. Ένα κρεμμύδι ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε για ποια χρήση κουταλιές της σούπας λίπος. 30 g του μπαγιάτικο ψωμί απορροφούν το νερό, συμπίεση και περιστρέψτε το μύλο μαζί με το νερό που λαμβάνονται από μανιτάρια και κρεμμύδια. Στο προκύπτον κιμά προσθέστε θρυμματισμένο κράκερ - 20 γραμμάρια, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη κόβεται σε τετράγωνα των 3-4 cm, βάλτε τη γέμιση στο κέντρο. Κατόπιν πτυχές τα τετράγωνα επί της διαγωνίου, και τα προκύπτοντα τρίγωνα zaschipnut έτσι ώστε μια γωνία κολλήσει επάνω. Τώρα μπορούν να μαγειρέψουν και να στραγγίξει το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι.

πολωνική σούπα

Για την προετοιμασία που πρέπει να πάρετε λίγο λιγότερο από εκατό γραμμάρια μπέικον. Πρώτη μαγειρεμένο ζωμό στα οστά με λαχανικά. Λεπτοαλεσμένα λάχανο ρίχνουμε το βραστό νερό, και αφότου μαγειρεύεται, ρίχνουμε ζωμό κρέατος. Ανταλλακτικά χρησιμοποιεί το λίπος τηγανητά κρεμμύδια, με την προσθήκη ενός κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, το αλάτι, πιπέρι και άλμης από λάχανο τουρσί. Κύβους μπέικον βάζουμε σε ένα μπολ με την τροφή. Ξεχωριστά, μια σούπα λάχανο που σερβίρεται ψωμί ή πατάτες βραστές.