Αναζητήστε συνταγή borsch με το βόειο κρέας στην ουκρανική; Παρακαλώ ...

Μπορς! Ποιος από εμάς δεν έχει δοκιμάσει αυτό το νόστιμο πρώτο πιάτο; Είναι ένα κλασικό της ουκρανικής καταγωγής, αλλά πολύ αγαπημένο στις χώρες της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης. Κατά κανόνα, αυτή η σούπα - μια σούπα με μοσχάρι, αλλά μετά από αίτημα ορισμένων προσθέστε μερικές φέτες χοιρινού, περίπου 2: 1 (το κύριο πράγμα είναι να μην τα αντικαταστήσει πλήρως). Συνταγή για μπορς με το βόειο κρέας, υπάρχει πάντα η ερωμένη της Ρωσίας, της Λευκορωσίας, της Πολωνίας, της Μολδαβίας και, φυσικά, την Ουκρανία. Λοιπόν, δεδομένου ότι οφείλουμε την εμφάνιση μιας τέτοιας λαχταριστά Ουκρανοί, τότε υποδηλώνεται να ξεκινήσει συνταγή borsch με το βόειο κρέας στα Ουκρανικά.

Για να ξεκινήσετε, βάλτε να βράσει το ζωμό. Γι 'αυτόν, χρειαζόμαστε 300-400 γραμμάρια βοείου κρέατος (στέρνο ή καλύτερα να πάρετε ένα άλλο μέρος, αλλά με πέτρες, αυτό ήταν ένα καλό λίπος) και 3 λίτρα νερό. Πυρπολήθηκε. Όταν βράζει, θα πρέπει να αφαιρέσετε οπωσδήποτε τον αφρό. Μαγειρεμένο κρέας περίπου 2 ώρα. Μόλις μαγειρεμένο, αυτό απομακρύνθηκε και κόπηκε σε κομμάτια a la carte. Στο ζωμό βραστό βγάλει σε κύβους 6 μέτριες πατάτες και χοντροκομμένα τεμαχισμένο λάχανο, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

Τεύτλα (1 τεμ μέγεθος μέσος όρος) κομμένο σε κύβους ή λεπτές τρεις σε ένα χοντρό τρίφτη, απλώνονται σε ένα τηγάνι, λίγο αλάτι, πασπαλισμένο 1 h. Κουτάλι ξύδι (3%). Στη συνέχεια, προσθέτουμε το λάδι, αυξάνεται πάνω από το ζωμό, για 1 ώρα. Κουταλιά ζάχαρη, περίπου 100 g της πάστας τομάτας και οριστεί σε μισό στιφάδο. Με την ευκαιρία, αντί για πάστα ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί νωπής τομάτας (3-4 τεμάχια), προ-καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια. Ένα καρότα (ζουλιέν ή τριμμένο), 1 ρίζα μαϊντανό, κρεμμύδι (σε κύβους) αποστέλλονται σε ένα άλλο τηγάνι και τηγανίστε με την προσθήκη ενός λίγο λίπος.

Όταν οι πατάτες είναι ήδη το μισό-μαγειρεμένα, πλοίο με τεύτλα τηγάνι polutushenuyu και τηγανητά λαχανικά, pod 1 γλυκιά πιπεριά (σε κύβους σε φέτες) και 1 ώρα. Spoon διαφάνειες αλεύρι, προτηγανισμένες και αναμιγνύεται με το ζωμό. Μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Αφού κλείσει την πλάκα του καυστήρα, προσθέτουμε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα με το λίπος, το λιωμένο σκόρδο και το αλάτι (50g λίπους χοίρων σκελίδες σκόρδο και 3), αρκετές δάφνη, σκόνη τσίλι και αφήστε να εμποτιστεί 20 λεπτά. Μόλις εξάπλωση επί πλακών, κάθε πρόσθετο κομμάτια του κρέατος, ένα ζευγάρι των κουταλιές ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο χόρτα.

Αυτή η συνταγή για μπορς με μοσχάρι περιλαμβάνει τη χρήση του με τα μικρά αρτοσκευάσματα - ντόνατς. Σε αυτό το καλώς μικτή ζύμη (μαγιά) αποθεματικό σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. Στη συνέχεια, οι κύλινδροι διαμόρφωσης είναι μικρά, απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος και πάλι αφέθηκε σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά σε 20 λεπτά. Ψήστε ζυμαρικά σε προθερμασμένο φούρνο (200 βαθμούς) περίπου 20-25 λεπτά και στη συνέχεια τρίψτε ετοιμότητα πουρέ με φυτικό λάδι και το σκόρδο αλάτι.

Όχι μόνο ουκρανική κουζίνα για να μας πει πώς να μαγειρεύουν σούπα με το βόειο κρέας. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της Borsch το βόειο κρέας, το βόειο κρέας και το αρνί, πάπια ή χήνα ζωμό, πράσινη σούπα, χορτοφάγος, στο Κίεβο, Poltavskii ακόμα και τα ψάρια σούπα, κ.α. Αλλά κάθε μπορς συνταγή, το βόειο κρέας ειδικότερα, προβλέπει την εφαρμογή ορισμένων κανόνων:

• κρέας πρέπει να γεμίσει με νερό σε τέτοια ποσότητα, ώστε ήταν δύο φορές μεγαλύτερη από αυτή που απαιτείται για να λάβει το ζωμό?
• μετά το βρασμό αποβουτυρωμένο και μειώνει τη θερμότητα στο ελάχιστο, το κρέας στην περίπτωση αυτή θα είναι πολύ νόστιμη και θρεπτική ζωμό?
• Ξεχωριστά προετοιμασία λαχανικών για την επαναπλήρωση (ντομάτα τεύτλα και καρότο + + + κρεμμύδι μαϊντανό). Επίσης, σημαντική σειρά των σελιδοδεικτών στη σούπα: πατάτες - λάχανο - παντζάρια, ντομάτες - τα κρεμμύδια, τα καρότα, μαϊντανό - μπαχαρικά - το σκόρδο?
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε καρυκεύματα με το γούστο σας, αλλά το κλειδί θα παραμείνει μαϊντανό (ρίζα και χόρτα), τη δάφνη, το πιπέρι (έδαφος και μπιζέλια). Παρεμπιπτόντως, μετά την προετοιμασία της Borsch δάφνη επιθυμητή η απομάκρυνση, έτσι ώστε να δεν έδωσε συγκεκριμένες γεύσεις σούπα.

Καλή σας όρεξη!