Δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύουν τα ζυμαρικά; Βεβαιωθείτε ότι είναι πολύ εύκολο!

Όταν umominanii ζυμαρικών απλά να θυμάστε την Ιταλία. Υπάρχουν συνταγές για αυτό το πιάτο, υπάρχουν περίπου χίλια. Είναι μια χώρα όπου υπάρχει πραγματικά γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν τα ζυμαρικά, έτσι ώστε να είναι απίστευτα νόστιμο και χρήσιμο. Ας μας, και εμείς σκαλίζω στον κόσμο της γαστρονομικές απολαύσεις στην Ιταλία και να μάθουν πώς να μαγειρεύουν τα ζυμαρικά, αρωματικά, τρυφερό και απίστευτα νόστιμα ...

Πώς να μαγειρέψουν την καρμπονάρα μακαρόνια

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην Ιταλία θεωρείται μακαρόνια καρμπονάρα. Το όνομά του προέρχεται από την καρμπονάρα σάλτσα, η οποία βυθίζεται μακαρόνια. Αυτή η συνταγή έχει ένα μυστικό που κάνει αυτό το πιάτο είναι πολύ λεπτή και εκλεπτυσμένη. Αλλά πώς να μαγειρεύουν τα ζυμαρικά, ώστε να λιώσει στο στόμα, θα μιλήσουμε αργότερα. Τώρα εξετάζουμε τα απαραίτητα συστατικά για να κάνει τα ζυμαρικά καρμπονάρα. Θα χρειαστούμε 2 κρόκους αυγών, 250 γραμμάρια πανσέτα (πάχους μπέικον), μισό κιλό μακαρόνια, 200 γραμμάρια τυρί πεκορίνο, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, πιπέρι, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Και τώρα για το κύριο μυστικό. Η ουσία της ασυνήθιστη γεύση και λεπτή δομή των ζυμαρικών είναι ότι τα μακαρόνια και τη σάλτσα πρέπει να είναι συνδεδεμένοι μεταξύ τους έως ότου τα ζυμαρικά είναι πολύ ζεστό, η σάλτσα απορρόφησε τη θερμότητα από τα ζεστά μακαρόνια και ανήλθαν σε ετοιμότητα. Για να γίνει αυτό σωστά τον υπολογισμό του χρόνου μαγειρέματος, όπως τα ζυμαρικά και τη σάλτσα να είναι σε θέση να την κατάλληλη στιγμή όλοι μαζί.

Ας ξεκινήσουμε με τη σάλτσα. Στις θερμαινόμενο τηγάνι ρίχνουμε λάδι, καλύτερα το ελαιόλαδο, αλλά αν όχι, τότε είναι αρκετά κατάλληλο και ηλιέλαιο, και ρίχνουμε πανσέτα. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε και μετατοπίζεται μαζί με το καταβυθισμένο λίπους στο πιάτο. Αυτό το πρόσθετο και τους κρόκους των αυγών, τριμμένο τυρί, το πιπέρι, το αλάτι και λίγο νερό στο ταψί, όπου το μαγειρεμένο ζυμαρικό. Όλα ανακατεύουμε απαλά.

Ταυτόχρονα είναι αναγκαίο να βράσει τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Είναι πολύ σημαντικό για τον υπολογισμό του χρόνου μαγειρέματος, καθώς αυτό θα εξαρτηθεί από, είναι σε θέση να το πιάτο σας ή όχι. Τυπικά σπαγγέτι μαγειρεύονται για περίπου 10 λεπτά. Τελικά τα ζυμαρικά δεν απαιτεί επιπλέον πλύσιμο με νερό, δεδομένου ότι πρέπει να είναι τόσο ζεστό. Έτοιμα σπαγγέτι με δύο κουταλιές της σούπας γρήγορα θα στραφούν σε ένα μπολ με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Η θερμότητα που προέρχεται από τα ζυμαρικά, τα λιώνει και τα αυγά τυρί πυκνώσει. Το πιάτο αποδεικνύεται τρυφερό και νόστιμο. Σερβίρετε το καρμπονάρα μακαρόνια πρέπει να είναι μόνο ζεστό για να κρατήσει τις αρχικές του ιδιότητες.

Πώς να μαγειρέψουν μπολονέζ ζυμαρικά

Υπάρχουν δύο τύποι προετοιμασία αυτού του πιάτου. Σήμερα εξετάζουμε ένα μόνο, μια κλασική συνταγή για μακαρόνια με κιμά. Το πιάτο αυτό απαιτεί ένα αρκετά ευρύ φάσμα των συστατικών, έτσι ώστε η πάστα βγαίνει πρόστιμο και θρεπτικά. Θα χρειαστούμε:

- μισό κιλό κιμά (μισό χοιρινό και βοδινό κρέας)?
- καπνιστό μπέικον σε ποσότητα 200 γραμμαρίων?
- 2 καρότα?
- 2 τεμ. κρεμμύδια?
- 2 σέλινο?
- 3 μικρά σκελίδες σκόρδου?
- περίπου 150 γραμμάρια κόκκινο ξηρό κρασί?
- Ντομάτες σε ποσότητα 250 γραμμαρίων?
- 75 γραμμάρια σκληρό τυρί?
- 2 κουταλιές της σούπας. l. σάλτσα ντομάτας?
- ρίγανη κουταλάκι του γλυκού?
- μπαχαρικά, αλάτι και μαϊντανό.

Για την παρασκευή της σάλτσας πρέπει να είναι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με ελαιόλαδο ρίχνουμε προ μπέικον κομμένο σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι τότε, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι τριμμένο καρότο, passeruem 5 λεπτά, προσθέτετε το σέλινο και τα κρεμμύδια και πάλι passeruem. Ήταν η σειρά της γέμισης. Σε αυτό προσθέτουμε το σκόρδο και τα τηγανίζουμε για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κόκκινο κρασί, σβήστε το φούρνο και κλείστε το καπάκι σάλτσα που μούσκεμα.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά-σπαγγέτι σε άφθονο νερό με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Πλαγιάζω σε ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε με παρασκευασμένα σάλτσα. Νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο είναι έτοιμο!
Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν τα ζυμαρικά, και μπορείτε να εκπλήξει τους αγαπημένους και τους φίλους σας που παραδοσιακά ιταλικό πιάτο.