Η κατάταξη των λαχανικών και των φρούτων - σχήμα και χαρακτηριστικά

Λαχανικά και φρούτα - η πιο πολύτιμη πηγή θρεπτικών συστατικών, μέταλλα, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Αυτοί, μαζί με τα δημητριακά, τα όσπρια και ορισμένα προϊόντα πρωτεΐνης, θα πρέπει να αποτελούν τη βάση της διατροφής μας. Σε αντίθεση με δημοφιλή πεποίθηση, μια διατροφή που αποτελείται κυρίως από φρούτα και λαχανικά, μπορεί να είναι αρκετά πλούσιο (αλλά όχι πλήρη!). Κάθε μεμονωμένη ομάδα χαρακτηρίζεται από ειδικές ιδιότητες, τη σύνθεση, τη γεύση, και την αυξανόμενη χαρακτηριστικό της χρήσης. Η κατάταξη των φρούτων και λαχανικών, τα οποία θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο θα δείξουμε την ποικιλία των προϊόντων αυτών και να τονίσει τα σημαντικότερα χαρακτηριστικά τους.

Ποια είναι τα φρούτα και τα λαχανικά;

Πριν ασχοληθεί με αυτά τα κατάταξης των ομάδων, πρέπει να καταλάβετε τι ακριβώς διακυβεύεται. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Λαχανικά αυξηθεί στον κήπο και χρησιμοποιείται για την παρασκευή βασικών (αλμυρές) τρόφιμα. Φρούτα - είναι μάλλον το επιδόρπιο, γλυκύτητα, και μεγαλώνουν πάνω στο δέντρο (τόσο διαφορετικές που ονομάζεται «φρούτα»). Πράγματι, οι κύριες διαφορές που έχουν δηλώσει. Αλλά υπάρχουν και εξαιρέσεις.

Έτσι, πιπέρι αυξάνεται από την ωοθήκη του άνθους. Αλλά αυτό είναι ένα σαφές σημάδι ότι ανήκουν στον καρπό. Επιστημονικός ορισμός μπορεί να αποδοθεί σε αυτά, και τα αγγούρια, ακόμα και τα πράσινα φασόλια! Λαχανικά όπως στην αρχαιότητα ονομαζόταν σαρκώδη μέρη των ποωδών φυτών. Για να αποφευχθεί η σύγχυση, θα γίνει διάκριση μεταξύ των δύο ταξινομήσεων - επιστημονική και μαγειρική. Έτσι, εάν η προτεινόμενη ταξινόμηση των φρούτων και των λαχανικών θα αποκλίνουν από τις συνήθεις ιδέες σας, μην εκπλαγείτε. Αρκεί να δει κανείς μέσα από τα μάτια της βοτανικής, δεν μάγειρας.

λαχανικά

Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι τα λαχανικά (και φρούτα) είναι μια ομάδα «πλούσια σοδειά» και διαφορετικό από τα δημητριακά, τα φασόλια και άλλα φυτικά προϊόντα. Παρά τον κορεσμό υγρασίας τους (έως 80-90% ή και περισσότερο), τα λαχανικά είναι πλούσια σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Μια μεγάλη ποικιλία στοιχείων (άνθρακα, αζώτου, ανόργανα άλατα και ούτω καθεξής.) Και αραιό κάνουν αυτά τα προϊόντα εύπεπτο από το ανθρώπινο σώμα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό όταν πρόκειται για την ορθολογική και καλή διατροφή.

Λαχανικά: ποια είναι η

Ο αριθμός των σημείων επιτρέπει να διαιρέσει όλα τα λαχανικά σε δύο μεγάλες ομάδες: αγενούς και παραγωγική. Στο δεύτερο στα τρόφιμα που καταναλώνονται φρούτα (ταξιανθίες), με την πρώτη - όργανα αγενούς. Σκεφτείτε τι είδους κατάταξη των λαχανικών. Στον πίνακα που ακολουθεί θα μας βοηθήσει σε αυτό.

Χρησιμοποιώντας αυτή την κατάταξη, θα είστε σε θέση να δημιουργήσουν το φαγητό τους, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της κάθε ομάδας και τις ανάγκες του σώματός σας σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, ορισμένα λαχανικά είναι καλύτερα και πιο εύκολο να χωνέψει, ενώ άλλοι απαιτούν περισσότερη ενέργεια για το σκοπό αυτό.

Θερμίδων διαφορετικές ομάδες των λαχανικών

Όπως γνωρίζετε, θεωρείται η κατάταξη των λαχανικών τους επιτρέπει να μοιράζονται όχι μόνο ανάλογα με το ποιο μέρος του προϊόντος που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα. Μεταξύ των πλέον σημαντικών διαφορών, και δείκτες όπως η ενεργειακή αξία που ενυπάρχει σε μια συγκεκριμένη ομάδα.

Γιατί, για παράδειγμα, οι πατάτες συνιστάται να τρώνε με μέτρο; Αυτό προκύπτει από το υψηλό των κονδύλων σε θερμίδες, στην οποία ανήκει επίσης. Φθάνει 70-80 kcal ανά 100 γραμμάρια. Και χρησιμοποιούμε ένα μέρος, συνήθως περισσότερο (200-300 γραμμάρια). Και αν έχουμε προετοιμάσει καλά άρεσε τηγανητές πατάτες ή πατάτες, είναι καλύτερα να μην ξεκινήσει τον υπολογισμό!

Ρίζα χαμηλότερα σε θερμίδες - περίπου 20-50 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια λαχανικά. Στο κρεμμύδι, το ποσοστό αυτό ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό. Έτσι, το θερμιδικό περιεχόμενο των πράσα είναι 36 kcal, ενώ το σκόρδο φτάνει μέχρι και 149 θερμίδες! Αλλά εμείς δεν πρέπει να αποκλείουν από τη διατροφή αυτών των χρήσιμων λαχανικά, άλλωστε, κάθε φορά για να φάει 100 γραμμάρια σκόρδο πρέπει να εξακολουθεί να προσπαθεί.

Η μεγαλύτερη ποικιλία και όχι λιγότερο χρήσιμο χαρακτηριστικό για την ομάδα των λαχανικών φρούτων. Την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες των τους πολύ χαμηλών - κατά μέσο όρο κυμαίνεται από 15 έως 35 kcal. Ως εκ τούτου, σαλάτα λαχανικών (ντομάτα, αγγούρι, πιπεριές, κ.λπ.) συνιστάται να συμπεριλάβει στην kazhdodnevyny διατροφή σας (μπορεί να είναι περισσότερες από μία φορά την ημέρα).

Γνωρίζοντας την κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε θερμίδες της κάθε ομάδας των λαχανικών, είναι εύκολο να καθοριστεί ποια από αυτά είναι να τρώνε πιο συχνά και σε μεγαλύτερες ποσότητες και με ό, τι είναι απαραίτητο για να είναι προσεκτικοί. Την ίδια στιγμή για να εγκαταλείψει ένα μέρος του προϊόντος (οι ίδιες πατάτες), λόγω της υψηλής ενεργειακής αξίας, δεν αξίζει τον κόπο, γιατί, εκτός από τις θερμίδες σε αυτό πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Περιορίστε, αλλά αποκλείει.

Ένα άλλο σύστημα ταξινόμησης λαχανικά

Επιπλέον rassmtotrennoy μας, υπάρχει και μια άλλη κατάταξη, σύμφωνα με την οποία τα λαχανικά μπορούν να χωριστούν σε αμυλούχα και μη-αμυλούχα και πράσινο. Η πρώτη κατηγορία περιλαμβάνει :. καρότα, παντζάρια, σκουός, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, σελινόριζα και τον μαϊντανό, κ.λπ. Με τη χρήση αυτών των λαχανικών στα τρόφιμα θα πρέπει να τα συνδυάσετε σωστά με άλλα προϊόντα. Έτσι, στην εταιρεία του σακχάρου σας δίνουν μια τέτοια δυσάρεστη διαδικασία, η ζύμωση.

Για τα πράσινα και μη-αμυλούχα περιλαμβάνουν όλα τα είδη βοτάνων (μαϊντανό, άνηθο, σέλινο, μαρούλι και ούτω καθεξής.), Μελιτζάνες, πιπεριές, αγγούρια, σκόρδα, κρεμμύδια, μπιζέλια. Αυτή η ομάδα των λαχανικών που απορροφάται αρκετά εύκολα από το σώμα και σε συνδυασμό με όλα σχεδόν τα προϊόντα - από ζωικών πρωτεϊνών σε όσπρια και τα δημητριακά.

Η ενδιάμεση ομάδα - το λεγόμενο srednekrahmalistye λαχανικά. Περιλαμβάνει γογγύλια, ραπανάκια, γογγύλια, και κάποιοι άλλοι. Σχετικά με τη συμβατότητα αυτών των λαχανικών πιο κοντά στο πράσινο από ό, τι στο αμυλούχα. Αν είστε επικεντρώθηκε στην άνεση στο στομάχι και μια καλή πέψη, σας προτείνουμε να εξετάσει προσεκτικά κάθε μια από αυτές τις ομάδες μας.

καρπός

Ο πιο απλός ορισμός των φρούτων είναι: είναι βρώσιμα ζουμερά φρούτα θάμνους και δέντρα (από τη Λατινική fructus - φρούτα.). Επιπλέον, στενόμυαλος άποψή μας είναι κάπως διαφορετική από τη βοτανική, το οποίο είναι πραγματικά ευρύτερη. Εάν η ταξινόμηση των λαχανικών που περιλαμβάνονται μόνο λαχανικά (με τη συνήθη έννοια του όρου), εδώ θα εξετάσουμε όλα τα φρούτα. Έτσι, κάλεσαν και τα μούρα και τα καρύδια, τα οποία διακρίνονται από τον πλούτο τους, αλλά και φυτρώνουν στα δέντρα και θάμνους. Στον πίνακα που ακολουθεί θα μας βοηθήσει να μοιραστούμε τους καρπούς όλων των ομάδων.

Η κατάταξη των φρούτων και λαχανικών μας βοηθά να δούμε πώς διαφορετικές αυτή την κατηγορία των τροφίμων. Κάθε επιλεγμένη ομάδα των φρούτων έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Έτσι, για παράδειγμα, παξιμάδι περισσότερες θερμίδες. ενεργειακή αξία τους μπορεί να είναι μέχρι και 600 θερμίδες και πολλά άλλα! Επομένως, είναι σημαντικό να τους περιορίσουν στη διατροφή τους. Επιπλέον, τα καρύδια - ένα πολύ βαρύ προϊόν για το σώμα μας.

Δεν είναι όλα τα φρούτα είναι γλυκά

Μια άλλη αρκετά συνηθισμένη ταξινόμηση τους χωρίζει σε φρούτα γλυκά, ημίγλυκα και ξινή. Τελευταία ευρύτερα εκπροσωπείται στη χώρα μας. Ονομάζεται όξινα εσπεριδοειδή, τα ρόδια, τα βακκίνια, ανανάδες, καθώς και ορισμένες ποικιλίες μήλων, δαμάσκηνα, αχλάδια, σταφύλια. Ημι-οξύ - μια φράουλα, βατόμουρο, γλυκιά γεύση κεράσι, μήλα, δαμάσκηνα, αχλάδια. Γλυκό όπως μπανάνα, πεπόνι, καρπούζι (και μερικά άλλα φρούτα) θα πρέπει να περιορίζεται στη διατροφή και, αν είναι δυνατόν, με τίποτα να ταιριάζουν.

Εφαρμόστε τις γνώσεις της κουζίνας

Εάν γνωρίζετε την κατάταξη των φρέσκων φρούτων και λαχανικών, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε τη διατροφή σας σύμφωνα με τις αρχές της σωστής διατροφής. Θα πρέπει να τρώνε αυτό το πρόσθετο σαλάτα ή καλύτερα να περιορίσει μικρό μέρος; Σερβίρετε τις πατάτες με το αν το πιάτο με κρέας ή φασόλια;

Σε τέτοια θέματα, μπορείτε εύκολα να αντέξουν οικονομικά να απαντήσει. Αν μπορείτε να μάθετε τις γνώσεις που έχουμε από κοινού στο άρθρο, τότε σύντομα θα κατέχουν την κατάταξη των πιάτων από τα λαχανικά και τα φρούτα. Κάποιοι θα αποτελέσουν τη βάση της διατροφής, άλλοι θα εμφανίζονται σε λιγότερο και mensheh ποσότητες. Ελπίζουμε ότι οι πληροφορίες ήταν χρήσιμη σε σας και την υγεία σας.