Η σάλτσα για τα ψάρια: μια συνταγή για κάθε περίσταση

Ψάρια, θαλάσσης ή ποταμού, σαν μια παρτίδα. Αλλά η γεύση της από μόνη της μπορεί να μην είναι πολύ εντυπωσιακό. Έτσι όταν μαγειρεύετε φαγητά από αυτό θα πρέπει να φροντίσει νόστιμα προσθήκες. Για παράδειγμα, για να κάνει μια κρεμώδη σάλτσα με το κόκκινο ψάρι ή άλλα θαλάσσια ποικιλίες. Παρασκευάζεται πολύ απλά. Σάλτσα ντομάτας για ψάρι ή το πέστο στη σχάρα με ψητά στο φούρνο - μπορούν να ρυθμιστούν οι επιλογές για κάθε κατηγορία και τύπο των πιάτων. Εδώ είναι μερικά από τα πιο στόμα-πότισμα.

Κλασικό κρεμώδη σάλτσα για ψάρια

Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων συστατικών: εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και σαράντα γραμμάρια, δέκα γραμμάρια χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε χυμό λεμονιού με νερό και κρέμα γάλακτος, uparte μίγμα που προκύπτει από το ένα τρίτο και ανάδευσε την σάλτσα βουτύρου. Δώστε μάζα για να κρυώσει. Εάν έχετε την επιθυμία να αλλάξει λίγο η σάλτσα συνταγή ψαριών μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για χυμό λεμονιού, λευκό ξηρό κρασί, εκτός από το μίγμα μπορεί να προστεθεί μια μικρή μανιτάρια πορτσίνι στεγνό. Για να μπαχαρικό στη σάλτσα, συνιστάται να προσθέσετε λίγο τριμμένο σκόρδο. Εξαιρετική πληρωτικά γίνει τουρσιά, ελιές, κάπαρη, το τζίντζερ. Αν σας αρέσει το υγρό πλήρωσης, δεν μπορείτε να εξατμιστεί το μείγμα, και είναι λίγο ζέσταμα.

Πικάντικη σάλτσα ντομάτας για τα ψάρια

Συνταγή απαιτεί τέτοια συστατικά: κρεμμύδι, ένα καρότο, ένα ζεύγος κουτάλια βούτυρο και πάστα ντομάτας, λίγο αλεύρι, γυαλί ζωμό ψαριού, το μαϊντανό, αλάτι. Πλένουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και το μαϊντανό, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και συνεχίζουμε ανάδευση. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε την πάστα ντομάτας και τηγανίζουμε λίγο, προσθέτουμε το ζωμό, podsolite και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά. Η σάλτσα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύ. Αφαιρέστε το δίσκο από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά και ψιλοκόψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Μια τέτοια σάλτσα εξυπηρετείται καλύτερα στο τραπέζι, σε συνδυασμό με βραστά ή τηγανητά ψάρια.

Εξευγενισμένο σάλτσα καρυδιού για τα ψάρια

Συνταγή κατάλληλες για την παρασκευή των προσθέτων Sydak, ή άλλο ευγενές ποικιλίες οξύρρυγχος ψάρια, ψητά. Πάρτε τριακόσια γραμμάρια καρύδια εκατό γραμμάρια βούτυρο, διακόσια πενήντα γραμμάρια κρεμμύδια, τριάντα γραμμάρια αλεύρι σίτου, εκατό χιλιοστόλιτρα του φυσικού σάλτσα κρασιού, διακόσια γραμμάρια ζωμό κοτόπουλου, πέντε αυγά, είκοσι πέντε γραμμάρια σκόρδο, μερικά γαρίφαλα, τη δάφνη, μια κουταλιά του εδάφους πιπέρι, σαφράν, αλάτι, χόρτα. Passer αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια στο βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το ζωμό. Μια μικρή Cook και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Βράζουμε το ξύδι με δάφνη και τα γαρίφαλα, δροσερό. Αλέστε τα καρύδια μέχρι να γίνει λείο, ανακατεύουμε με τους κρόκους αυγών και ψιλοκομμένα μυρωδικά, σεζόν, στη συνέχεια, προσθέστε το ξύδι, προκαταρκτική στέλεχος της. Αναμίξτε ζωμό και θερμότητα προσεκτικά υπό ανάδευση και ρυθμίζοντας την προκύπτουσα μάζα να βράσει. Μετά από αυτό, η σάλτσα είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Δίνει μια πολύ εκλεπτυσμένη και νόστιμα, καθιστώντας τα ψάρια σε μια πραγματική λιχουδιά.