Καρότα σε κορεατικά με καρυκεύματα: μια συνταγή για κλασικά σνακ και μια ασυνήθιστη επιλογή με σπαράγγια σόγιας

Καρότα - ένα γνωστό λαχανικό, φθηνό και ευρέως διαθέσιμο ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Συνήθως προστίθεται ως ένα από τα συστατικά σε ρακούν, σούπες, αλλά στη ρωσική κουζίνα χρησιμοποιείται σπάνια ως κύριο συστατικό ενός πιάτου. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς θα μαγειρέψουμε καρότα στην κορεατική με καρυκεύματα. Η συνταγή για αυτό το απλό αλλά πολύ νόστιμο, ελαφρώς πικάντικο πιάτο βρίσκεται στο άρθρο μας. Το μόνο πράγμα που είναι καλό να έχει κανείς στην κουζίνα είναι ένα ειδικό τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα, το οποίο τεμαχίζει το λαχανικό με λεπτές, τακτοποιημένες ρίγες. Αλλά για την έλλειψη τέτοιων μπορείτε να αλέσετε τελείως το συστατικό σε ένα συμβατικό τρίφτη, ή με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή τροφίμων. Με την ευκαιρία, αυτό, στην ουσία, σαλάτα θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ στο εορταστικό τραπέζι.

Καρότα στην κορεατική με καρυκεύματα: συνταγή αριθμός 1 - κλασικό

Για ένα μεγάλο μέρος θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό καρότων.
• 6 κουταλιές της σούπας. L. Λάδι (λαχανικό, καλύτερη σόγια);
• 4 μεσαία σκελίδες σκόρδου.
• 3 κουταλιές της σούπας. L. Ξύδι 9%;
• 1,5 κουτ. Ζεστή πάπρικα και 1 κουτ. Μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού. Τραπέζι αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη

Κατ 'αρχάς, το καρότο πρέπει να τεμαχιστεί, γι' αυτό χρησιμοποιήστε ένα ειδικό τρίφτη ή απλά να το τρίβετε απαλά με ένα μαχαίρι, είτε με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή τροφίμων είτε, στη χειρότερη περίπτωση, με ένα συμβατικό τρίφτη. Παρόλο που είναι πολύ απογοητευμένη να το κάνουμε αυτό - η σαλάτα δεν θα αποδειχθεί "δομική", όμορφη. Μετά την προετοιμασία των λαχανικών, λίγο αλάτι και να τεθεί υπό πίεση για ένα τέταρτο της ώρας, τα καρότα πρέπει να δώσουν χυμό. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα απορρίψτε τη μάζα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε, πιέστε την περίσσεια υγρού και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ ή μπολ σαλάτας. Στη συνέχεια, πιέστε έξω το σκόρδο, ρίξτε στο ξύδι, προσθέστε μαύρο πιπέρι και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Για τη μαρινάδα σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε τη καθορισμένη ποσότητα λαδιού στη συνταγή, προσθέτετε την πάπρικα και τηγανίζετε για ένα λεπτό. Μετά από τα περιεχόμενα, τοποθετήστε το κρεμμύδι, κόψτε σε δαχτυλίδια, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και τραβήξτε το περιεχόμενο μέσα από ένα σουρωτήρι ή φίλτρο - θα πρέπει να πάρετε "λάδι πιπεριού", χωρίς κρεμμύδια. Ρίξτε το με μια λαχανική μάζα, ανακατέψτε ξανά, καλύψτε με ένα πιάτο ή καπάκι και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ημέρα. Παρεμπιπτόντως, τα καρότα της Κορέας μπορεί να είναι διαφορετικά: κάποιος συμπληρώνει αυτή τη συνταγή με μια κουταλιά σάλτσας σόγιας, κάποιος αντί του αλατιού και της ζάχαρης προσθέτει το γλουταμινικό νάτριο, το οποίο ονομάζεται επίσης «aginomoto», αλλά να θυμάστε ότι αυτό το καρύκευμα προκαλεί πολύ αμφιλεγόμενη Οι γνώμες των γιατρών και των επιστημόνων - πολλοί από αυτούς πιστεύουν ότι είναι πολύ επιβλαβές για την υγεία. Επίσης σε μια παρόμοια σαλάτα προστίθεται το γεύμα σουσάμι, προ-καύση σε ένα τηγάνι, καρύδια και ούτω καθεξής. Δηλαδή, όπως και κάθε δημοφιλής συνταγή, τα καρότα έχουν τις δικές τους ποικιλίες. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ένα από αυτά.

Καρότα σε κορεατικά με καρυκεύματα: μια συνταγή με σπαράγγια σόγιας (κρέας σόγιας)

Για να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη και θρεπτική σαλάτα λαχανικών, θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό καρότων (είναι προτιμότερο να πάρει ένα μακρύ)?
• Μισό πολύπλευρο ποτήρι φυτικό έλαιο.
• 2 μικρά φρέσκα κεφάλια σκόρδου.
• 3 κουταλιές της σούπας 9% ξίδι ·
• Σε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη, καθώς και μαύρο πιπέρι εδάφους?
• 600 γραμμάρια σπαράγγια σόγιας.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή τη φορά η σύνθεση των κορεατικών καρότων είναι αρκετά ασυνήθιστη για εμάς, καθώς το κρέας σόγιας προστίθεται στη σαλάτα . Αλλά είναι νόστιμο, και αυτό το συστατικό μπορεί να αγοραστεί σε σχεδόν οποιοδήποτε μεγάλο κατάστημα ή σούπερ μάρκετ. Η σόγια πρέπει να σπάσει σε μικρά κομμάτια μεγέθους περίπου 3 cm, ρίξτε βραστό νερό ή στον ατμό για μια ώρα. Και στα υπόλοιπα τα πάντα είναι τα ίδια - στα ψιλοκομμένα καρότα πρέπει να πιέζετε το σκόρδο, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά - αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, ξύδι και ρίξτε στο καυτό λάδι. Τα σπαράγγια πρέπει να τοποθετηθούν μετά την ψύξη τους. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα, το κάλυμμα και αφήστε το να βρασταθεί για τουλάχιστον μία ώρα. Μετά από αυτά τα καρότα στην κορεατική με καρυκεύματα, η συνταγή των οποίων διαφοροποιήσαμε με την προσθήκη κρέατος σόγιας, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Λάβετε υπόψη ότι όσο περισσότερο το πιάτο θα εγχυθεί, τόσο πιο νόστιμο θα τελειώσει τελικά. Επομένως, εάν θέλετε να ετοιμάσετε ένα σνακ για το εορταστικό τραπέζι, κάντε το εκ των προτέρων, τουλάχιστον μία ημέρα πριν από την γιορτή.