Μαγειρική σάλτσες για πάπια

Ψητή πάπια είναι πιο συχνά σερβίρονται στο γιορτινό τραπέζι, να γίνει η κύρια γιορτή πιάτο. Cook μπορεί να είναι διαφορετικά, τα πράγματα με όλων των ειδών τα λαχανικά, τα φρούτα και τα δημητριακά. Για να δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση, θα πρέπει να κάνετε τη σάλτσα.

σάλτσα από φίγγι

Ένα από τα πιο δημοφιλή σάλτσες είναι σάλτσα cranberry για την πάπια. Για να προετοιμάσει τα απαραίτητα συστατικά κανονική, δεν απαιτεί καμία εξωτικά μπαχαρικά. Έτσι, από τη μία πουλί ζυγίζει περίπου 1.7-2 kg θα πρέπει να λάβει 250 g cranberries, 100 g ζάχαρη, λευκό πιπέρι, και δύο φλιτζάνια ζωμό από την πάπια.

Προετοιμασία σάλτσα εξής. Τα πρώτα μούρα περάσει μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά. Ανακατέψτε με τη ζάχαρη και το ζωμό και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. σάλτσα στιφάδο πρέπει όσο Uvarov μισό. Μετά την πλήρωση απομακρύνθηκε από τη φωτιά, μπορεί να στραγγίξει για την απομάκρυνση του πολτού της βακκίνια. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απαραίτητο, όλα εξαρτώνται από την προσωπική σεφ προτίμησης.

Μετά από αυτό θα πρέπει να προσθέσετε μια πρέζα λευκό πιπέρι. Επίσης στη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε 50 γραμμάρια. βούτυρο και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Όλα αυτά τίθεται στη φωτιά, αλλά δεν αφήνουμε να πάρει βράση. Στη συνέχεια, η σάλτσα μπορεί να εξυπηρετήσει.

Σάλτσα για πάπια Πεκίνου

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα πουλερικών είναι πάπια Πεκίνου. Ωστόσο, ολόκληρη η γεύση αυτού του πιάτου δεν θα αποκαλυφθεί αν δεν μαγειρεύουν τη σάλτσα σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, ένα δαμάσκηνο γέμιση.

Για την παρασκευή της απαιτούν τα ακόλουθα συστατικά: polstakana μαρμελάδα δαμάσκηνο, 1,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι ξύδι και 4 κουταλιές chutney (σάλτσα hoisin ή dressing). Το τελευταίο στοιχείο είναι πιο δύσκολο να βρεθεί, και είναι απίθανο κράτησε στο ντουλάπι όλες οι νοικοκυρές.

σάλτσες Plum πάπια παρασκευάζεται ως εξής. Είναι απαραίτητο να αναμειχθεί η μαρμελάδα, το ξύδι, τη ζάχαρη και το chutney. Στη συνέχεια, τα πάντα τίθεται σε μέτρια φωτιά και την προετοιμασία τόσο καιρό μέχρις ότου το μίγμα αρχίσει να πήζει. Μετά από αυτό, θα πρέπει να είναι δροσερό. Σε αυτό σάλτσα για ψητή πάπια είναι έτοιμο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένοι πλήρωση συνταγές δαμάσκηνο είναι ελαφρώς διαφορετική από την παραπάνω. Η σύνθεσή τους μπορούν να περιλαμβάνουν τζίντζερ, πιπέρι τσίλι, κανέλα.

Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε σάλτσες;

Ποιες άλλες σάλτσες για πάπια μπορεί να παρασκευαστεί; Μια καλή επιλογή για να συμπληρώσετε τρούφες. Είναι απολύτως κατάλληλη για να γαλοπούλα και το κοτόπουλο. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα μεγάλο αριθμό συστατικών που απαιτούνται για το μαγείρεμα αυτήν την σάλτσα. Και δεν είναι όλοι τους είναι στα χέρια σας (Μαδέρα, τα αμύγδαλα, το λευκό κρασί, υπάρχει καραμέλα).

Ιδιαίτερα συχνές σάλτσες για πάπια από τα μούρα. Εκτός από βακκίνιο, χρησιμοποιείται επίσης τα βακκίνια, σμέουρα, κεράσι. Μπορείτε να κάνετε και σάλτσα πορτοκαλιού. Όλοι δίνουν το πιάτο ειδική πικάντικη γεύση. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μερικές φορές η γέμιση μπορεί να παρασκευαστούν σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Σε γενικές γραμμές, το μαγείρεμα - είναι μια δημιουργική διαδικασία. Και ο καθένας μπορεί να προσθέσει σε ένα πιάτο κάτι από τον εαυτό τους, δίνοντας έτσι τη γεύση αλμυρές γεύσεις του.

Επιπλέον, σάλτσες για πάπια αποθαρρύνουν λίγο οσμή που συνδέονται με αυτό το πουλί. Μερικοί άνθρωποι ακριβώς επειδή δεν ήθελε να φάει αυτά τα τρόφιμα. Ωστόσο, η σάλτσα μπορεί να διορθώσει τα πράγματα, για να δώσει την πάπια μια μοναδική γεύση, κάνουν το τρυφερό κρέας και πολύ νόστιμο.