Μελιτζάνα το χειμώνα με μανιτάρια - συνταγές

Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να διατηρήσει μελιτζάνες και το χειμώνα με μανιτάρια. Αυτό το σνακ όχι μόνο θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.

Μελιτζανοσαλάτα με μανιτάρια για το χειμώνα

Γι 'αυτό το πιάτο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια, αλλά σημειώστε ότι μόνο το δάσος μπορεί να αποκαλύψει πλήρως τη γεύση του. Για να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα σαλάτα με μανιτάρια για το χειμώνα, θα πρέπει να:

• Πέντε φρέσκο μελιτζάνα πλένονται καλά, μπριζόλα, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και το αφήνουμε να σταθεί για μία ώρα. Όταν περνάει ο καθορισμένος χρόνος, να ψηθούν σε ζεστό νερό για πέντε λεπτά, στη συνέχεια, την αποστράγγιση του νερού.
• Τρεις καθαρά οι λάμπες από τα κελύφη, κομμένα και τα τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε στο τηγάνι έξι μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένο αυθαίρετα.
• 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια σε βρόχο, πλύσιμο, φλούδες και βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
• Αναμίξτε τα συστατικά παρασκευάζονται σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλάτι, ζάχαρη σε γεύση και ανακατεύουμε πιπεριές. Βράζουμε όλα μαζί για 20 λεπτά στο τηγάνι.
• Στο τέλος, προσθέτουμε τα προϊόντα για να δοκιμάσετε καυτερή πιπεριά, το σκόρδο ψιλοκομμένο, ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και ξύδι.

Διαδώστε κενό από βάζα, κλείστε το καπάκι και να τα αποθηκεύετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Σοτάρουμε μελιτζάνες και μανιτάρια

Αυτή νόστιμα εποχιακά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε λαχανικά, καθώς και τυχόν άγρια μανιτάρια. Πώς να μαγειρέψουν μελιτζάνα και το χειμώνα με μανιτάρια; Διαβάστε την παρακάτω συνταγή:

• Πλύνετε, καθαρίστε και ψιλοκόψτε με κρεατομηχανής ή μπλέντερ δύο κιλά ντομάτες, πιπεριές κιλό, δύο πικάντικη πιπεριά και τέσσερα κεφάλια του σκόρδου.
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα εμαγιέ, ρίχνουμε ένα ποτήρι φυτικό έλαιο, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά, δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, 200 γραμμάρια ζάχαρη και ψήνουμε τα τρόφιμα για 40 λεπτά, να θυμόμαστε να τα ανακατώνει περιοδικά.
• Κατά την προετοιμασία σάλτσα ντομάτας, ας την προετοιμασία άλλα συστατικά. Για να γίνει αυτό, ώριμα μελιτζάνα πλύνετε δύο κιλά, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια και πασπαλίζουμε με αλάτι. Αφήστε αυτούς και μόνο για μισή ώρα για να έχουν περάσει όλη την πίκρα.
• Ένα κιλό μανιτάρια συγκεντρώσει εκ νέου, καθαρά και πλύνετε. Μετά από αυτό, τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό, ξεπλύνετε και πάλι και να το στείλετε μαζί με μελιτζάνα σε σάλτσα ντομάτας.
• Βράζουμε το μέλλον σοτάρουμε για άλλα δέκα λεπτά, μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 γραμμάρια ξύδι και μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά.

Διαδώστε billet αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια τους.

Μελιτζάνες, όπως τα μανιτάρια και το χειμώνα με σκόρδο

Τηγανητό στη διαδικασία της συγκομιδής των λαχανικών έχουν εξαιρετική γεύση και αξέχαστη άρωμα. Εδώ είναι μια συνταγή για τη συγκομιδή «Μελιτζάνα κάτω από τα μανιτάρια για το χειμώνα» με τη φωτογραφία:

• Πάρτε έξι κιλό μελιτζάνες, πλύνετε, ξηρό, αφαιρέστε τις «ουρές», κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κύβους και αλάτι.
• Fry παρασκευασμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση. Σημειώνεται ότι κατά το μαγείρεμα των λαχανικών πάρει πολλά από φυτικό έλαιο. Έτσι, βεβαιωθείτε ότι το κάτω μέρος του ταψιού ήταν στεγνό.
• Μόλις η μελιτζάνα θα μειωθεί σε όγκο και σκουραίνει, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε σε αυτό 200 γραμμάρια ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο φρέσκα βότανα και δύο κουταλιές της σούπας ξύδι.

Αναμίξτε τα συστατικά παρασκευάζονται και τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Μετά από αυτό, σε κάθε δοχείο, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τα βάζουμε αποστειρώνονται για δέκα λεπτά. Κλείστε τα καπάκια προμορφωμάτων, δροσερό και φυλάξτε το στο ψυγείο ή κελάρι.

Μελιτζάνα «για τους μύκητες»

Μια άλλη απλή συνταγή αντικείμενο εργασίας τα αγαπημένα λαχανικά:

• Πλένουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια από τρία κιλά μελιτζάνες. Πασπαλίζουμε με αλάτι και το αφήνουμε για δύο ώρες μόνο.
• Ετοιμάστε τη μαρινάτα, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης σε αυτό, βουτιά στα λαχανικά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
• Τυλίξτε τις μελιτζάνες τις τράπεζες, κάθε άλμη κόλπο και την προσθήκη δύο θρυμματίζεται σκελίδες σκόρδο.

Μελιτζάνα το χειμώνα με μανιτάρια πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Μελιτζάνα το χειμώνα στη μαγιονέζα

Εδώ είναι η αρχική συνταγή για την εποχιακή συγκομιδή των λαχανικών. Για να προετοιμάσει τη μελιτζάνα, όπως τα μανιτάρια για το χειμώνα με μαγιονέζα, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες:

• Σαφές από το φλοιό του ένα μεγάλο κρεμμύδι και το κόβουμε σε λωρίδες. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και τον τόπο από το τηγάνι σε ένα μπολ.
• Πλύνετε δύο μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους, αφαιρέστε το κοτσάνι τους και αν υπάρχει η επιθυμία, φλούδα. Τις τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και να συνδεθούν με τα κρεμμύδια.
• Peel και να συντρίψει μια σκελίδα σκόρδου, ανακατεύουμε με τα παρασκευασμένα συστατικά, προσθέστε έξι κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι.

αναμείξτε καλά τα προϊόντα, τοποθετήστε τα σφιχτά σε ένα καθαρό βάζο, το κάλυμμα και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Γυρίστε την πλάκα, αφήστε το νερό να βράζει και να αποστειρώνουν το τέταρτο δοχείο ώρα. Τυλίξτε το βάζο, τυλίξτε την σε ζεστά ρούχα και αφήστε να κρυώσει. Μελιτζάνες, όπως τα μανιτάρια και το χειμώνα με μαγιονέζα θα είναι έτοιμο σε λίγες ημέρες.

Κονσέρβες μελιτζάνα με μανιτάρια

Σπιτικά σνακ, που παρασκευάζονται σύμφωνα με την συνταγή μας, μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό σνακ για δυνατό ποτό ή ένα ξεχωριστό πιάτο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Μελιτζάνα συνταγή σαλάτα με μανιτάρια για το χειμώνα είναι πολύ απλή και μπορείτε εύκολα να επαναλάβει στην κουζίνα του:

• Πέντε κιλά νωπά μελιτζάνα, πλύνετε με τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τις ουρές από κάθε έμβρυο. Μετά από αυτό, βάλτε τα λαχανικά σε βραστό νερό πρώτα, και στη συνέχεια σε κρύο νερό. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες παρασκευάζονται.
• Διαλύεται το άλας σε νερό ελαφρά (1-3%) και τοποθετήστε το πάνω λαχανικά ώρα τρίμηνο. Αφαιρέστε τους κύκλους skimmer, αφήστε το υγρό να στάξει εκτός, ρολό στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο.
• Καθαρίστε και επανασυναρμολόγηση τρία κιλά των άγριων μανιταριών. Διαχωρίστε κάθε πόδι από καπάκια και τοποθετήστε τα σε ένα αλατούχο διάλυμα για να αποφευχθεί αμαύρωση.
• Μανιτάρι στιφάδο κάτω από το καπάκι κλειστό σε χαμηλή φωτιά. Όταν το νερό εξατμίζεται, τα ρίχνουμε φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
• 600 γραμμάρια λευκό κρεμμύδι χωρίς φλούδες κομμένες σε ροδέλες και επίσης να τηγανίσετε ρόδινο χρώμα.
• Συνδέστε παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθήκη σε αυτό 350 γραμμάρια ζύμης αραιωμένου ντομάτας (ή 1.000 γραμμάρια πουρέ ντομάτας) και αφήνουμε να πάρει βράση όλα.

Spread βάζα σαλάτα, προηγουμένως προσθέτοντας λίγο αλάτι και το φυτικό έλαιο. Καλύψτε κεφαλαιοποίησης των τραπεζών καθαρό και αποστείρωση 45 λεπτά στους 100 βαθμούς. Μετά από αυτό, θα πρέπει να roll up, τυλίξτε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί μέχρι να κρυώσει.

Μαριναρισμένο μελιτζάνα με μανιτάρια

Μελιτζάνες και τα μανιτάρια για το χειμώνα, οι συνταγές των οποίων έχουμε δώσει σε αυτό το άρθρο, ίσως ακόμα και ένας άπειρος μάγειρας για να μαγειρέψουν. Δεν αποτελεί εξαίρεση και η ακόλουθη συνταγή:

• Για την προετοιμασία του μανιταριού μαρινάδα θα πρέπει να ρίχνουμε στην κατσαρόλα ένα λίτρο νερό, προσθέστε τα δύο κουταλιές της σούπας ξίδι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μια κουταλιά αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη και τα γαρίφαλα να δοκιμάσετε. Βράζουμε τη μαρινάδα στο φούρνο για δέκα λεπτά.
• Ξεπλύνετε, κυκλοφορούν και, εάν απαιτείται, καθαρίστε 500 γραμμάρια μανιτάρια. Προσθέστε τα στο μαρινάδα, όταν ο χρόνος λήξει το να βράσει, και μαγειρέψτε τα για 40 λεπτά.
• Αυτή τη στιγμή, να ασχολούνται με μελιτζάνα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε δύο κιλά λαχανικά, πλένετε και την επεξεργασία τους, και στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
• Όταν οι μελιτζάνες είναι δροσερό, να τους αφαιρέσει από το δέρμα, και τα φρούτα, κομμένα κατά μήκος και εγκάρσια σε τέσσερα ίσα μέρη.
• Βουτήξτε ένα κομμάτι της μελιτζάνας ξύδι, στη συνέχεια, στο λάδι και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του καθαρά βάζα. Lay από πάνω του ένα στρώμα μυκήτων και ψιλοκομμένο πλάκες σκόρδο.

Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι, έως ότου η τράπεζα είναι πλήρης. Μετά από αυτό, θα πρέπει να αποστειρώνονται για μισή ώρα, και στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι, τυλίξτε και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο. Κρύου κατάστημα βάζο στο ψυγείο.

Σαλάτα από λαχανικά και τα μανιτάρια για το χειμώνα

Θα απολαύσετε αυτή τη συνταγή, αν σας αρέσει να κάνετε τις προετοιμασίες σπίτι για το χειμώνα. Μελιτζάνα με μανιτάρια προσφέρουμε για να προετοιμάσει μια σαλάτα:

• Αντιμετωπίστε και πλύνετε καλά τα μελιτζάνες τρία κιλά, τις κόβουμε αρκετά μεγάλους κύβους.
• Τρία κιλά Επανασυναρμολογήστε πιπέρι, καθαρό, απαλλαγμένο από σπόρους και διαμερίσματα. Μετά από αυτό, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
• Ένα κιλό τυχόν μανιτάρια (μπορείτε να πάρετε τα μανιτάρια ή το δάσος) θεραπεία, καθαρό και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Το μικρότερο απλά κομμένα στη μέση.
• Ένα λίτρο χυμού ντομάτας αναμιγνύεται με έξι κουταλιές της σούπας αλάτι και πέντε κουταλιές ζάχαρη. Βάλτε το στο φούρνο, αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέστε ένα φλιτζάνι φυτικό λάδι και τη μελιτζάνα. Σιγοβράζουμε όλοι μαζί για δέκα λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε στην κατσαρόλα όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο για γεύση και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Σε λίγα λεπτά μέχρι να ψηθεί ρίχνουμε ένα ποτήρι για τα προϊόντα του 9% ξύδι.

Σαλάτα roll up σε αποστειρωμένα βάζα και το βάζουμε σε ένα δροσερό μέρος. Συγκομιδής μελιτζάνες με μανιτάρια για το χειμώνα, μπορείτε να εφαρμόσετε στο τραπέζι ως μια αυτο-μίζα, και να τα προσθέσετε στη γεύση κομπόστα λάχανο με τις πατάτες ή άλλα πιάτα.

Μελιτζάνα στο adzhika

Ελπίζουμε να σας αρέσει η μελιτζάνα με μανιτάρια για το χειμώνα, τις συνταγές των οποίων έχουμε συγκεντρώσει σε αυτό το άρθρο. Ως εκ τούτου, θέλουμε να σας προσφέρουμε ένα άλλο πρωτότυπο σνακ:

• Crush με κρεατομηχανή δύο κιλά ντομάτες, μισό κιλό καρότα, ξινά μήλα και γλυκό πιπέρι.
• Cook παρασκευάζονται τρόφιμα για μία ώρα, στη συνέχεια προσθέστε σε αυτό ένα φλιτζάνι ζάχαρη, δύο κουταλιές αλάτι και ένα φλιτζάνι φυτικό έλαιο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε όλα μαζί για άλλη μισή ώρα.
• Ένα κιλό βρασμένα μανιτάρια και μισό κιλά μελιτζάνες κομμένες σε κύβους, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε Adjika σάλτσα. Προσθέστε σε αυτά ένα ποτήρι ξύδι, 15 σκελίδες σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι.

Ανακατέψτε τα υλικά, τα βράζουμε μαζί για δέκα λεπτά και το ρόλο επάνω στις τράπεζες.

συμπέρασμα

Θα χαρούμε αν χρήσιμες συμβουλές για το πώς να μαγειρεύουν μελιτζάνα, τα μανιτάρια για το χειμώνα. Συνταγές με φωτογραφίες θα σας πω τι θα πρέπει να είναι η εμφάνιση του αγαπημένου σας σνακ.