Πώς να λιώσει η σοκολάτα να γίνει υγρό και δεν παγώνει;

Γλυκό δόντι και σοκολάτα εραστές σε αυτό το άρθρο θα βρείτε πληροφορίες για το πώς να λιώσει η σοκολάτα να γίνει υγρό και δεν παγώνει. Αυτό μπορεί εύκολα να γίνει στο σπίτι. Σχετικά με την πιο κοινή και εύκολο τρόπο για να διαβάσετε παρακάτω.

Παραγωγή υγρού σοκολάτας στο σπίτι

Πώς να λιώσει η σοκολάτα, για να είναι υγρό, στο σπίτι; Για τους αρχάριους ζαχαροπλάστες σημαντικό να γνωρίζουμε μερικά τρόπους. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ατμόλουτρο, φούρνο μικροκυμάτων ή συμβατικό αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα. Τις περισσότερες φορές, η υγρή σοκολάτα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή των λιχουδιές όπως βρύσες, mochas σοκολάτα, smoothies, muffins, γλυκά και ούτω καθεξής. Πολύ συχνά, ερασιτέχνες σπιτικό κέικ κάνουν λάθη, λόγω των οποίων οι σοκολάτα μπούκλες, τα εγκαύματα και τα διαλείμματα σε κομμάτια. Μετά την ακρόαση κάποιες συμβουλές, μπορείτε να αποφύγετε τα πιο συνηθισμένα λάθη.

Επιλέξτε σοκολάτας για φούρνους

Πώς να λιώσει η σοκολάτα να γίνει υγρό; Πρώτα απ 'όλα, το προϊόν πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Για το λιώσιμο της σοκολάτας, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο το σύνολο πλακιδίων, αλλά η σοκολάτα σε οποιαδήποτε μορφή (τσιπ σοκολάτας, δίσκοι). Η ποσότητα της ζάχαρης στο προϊόν επηρεάζει επίσης το τήγμα. Πιο γλυκιά από τη σοκολάτα, τόσο πιο γρήγορα γίνεται υγρό. Σε αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία έχει ένα ειδικό προϊόν που προορίζεται για την τήξη, μπορεί να αντέξει υψηλότερες θερμοκρασίες. Κατά την εργασία με λευκή σοκολάτα πρέπει να είναι αρκετά προσεκτικοί, διότι μετά από θέρμανση μπορεί να γίνει ξηρό και εύθραυστο.

Αξιοποιών σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού

Πώς να λιώσει η σοκολάτα να γίνει υγρό, ένα λουτρό νερού; Αυτή η μέθοδος είναι η πιο κοινή. Χρησιμοποιείται για μεγάλο χρονικό διάστημα και μέχρι σήμερα δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του. Έτσι, για να λιώσει η σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού, θα πρέπει να:

1. Θερμάνετε τα πιάτα με νερό σε 60-80 βαθμούς Κελσίου.
2. μπάρα σοκολάτας (μαύρο, λευκό ή γάλα) ίση διασπώνται σε μικρά κομμάτια και εμβαπτίζονται σε ένα μπολ με ένα παχύ πυθμένα. Θυμηθείτε: είναι σημαντικό ότι τα χρησιμοποιημένα πιάτα ήταν εντελώς στεγνή. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί το κάψιμο της σοκολάτας.
3. Χωρητικότητα με κομματάκια σοκολάτας βάλει σε ένα ατμόλουτρο. Συνεπώς, η θέρμανση ήταν βαθμιαία και ομοιόμορφη. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να αποφεύγετε την άμεση φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι τα σκεύη με το προϊόν δεν έρχεται σε επαφή με το νερό, δεδομένου ότι αυτό θα οδηγήσει σε υπερθέρμανση του προϊόντος και, ως εκ τούτου, να αλλάξετε τη γεύση και τη συνέπεια. Είναι επίσης απαραίτητο για την προστασία του προϊόντος από ατμό. Λευκό και σοκολάτα γάλακτος διαλύονται πολύ πιο γρήγορα από ό, τι το μαύρο.
4. Το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσουν σε πολύ χαμηλή φωτιά, και στη συνέχεια, απενεργοποιήστε. Σοκολάτα αυτή τη στιγμή ανακατεύουμε συνεχώς.
5. Σοκολάτα κρυώσουν λίγο, σκεπάζουμε με μεμβράνη ή ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για λίγο. Κάτω από την επίδραση της θερμότητας που απομένουν μικρά κομμάτια ομοιόμορφα λιώσει και να γίνει υγρό γαλάκτωμα.

Πνίξει σοκολάτας με τη χρήση μικροκυμάτων

Πώς να λιώσει η σοκολάτα, για να είναι υγρό στο φούρνο μικροκυμάτων; Πολλοί δεν τολμούν prodelyvat μια τέτοια διαδικασία, επειδή φοβούνται την υπερθέρμανση του προϊόντος ή ότι θα χάσει τη γεύση του. Αλλά αυτό δεν είναι η περίπτωση, αν κάνετε το σωστό. Για να ληφθεί ένα ομογενές μάζα είναι απαραίτητο να τεθεί το θραύονται σε μικρά τεμάχια των 100 γραμμαρίων μπαρ της σοκολάτας στο κεραμικά υλικά και να στείλει στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό, στη συνέχεια ανακατεύουμε και ζεσταθεί για δύο λεπτά, ανακατεύοντας κάθε τριάντα δευτερόλεπτα. Μπορείτε να λιώσει η σοκολάτα και λειτουργία «Ξεπάγωμα» για λίγα λεπτά. Ο χρόνος υπολογίζεται από την ποσότητα του προϊόντος: 100 γραμμάρια πλακιδίων πρέπει να διατηρούνται στο φούρνο μικροκυμάτων για δύο λεπτά.

Εμείς θερμότητα τη σοκολάτα, έτσι ώστε να είναι υγρό στο πιάτο

Πώς να λιώσει η σοκολάτα, για να είναι υγρό στο πιάτο; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο του φυσικού αερίου και της ηλεκτρικής ενέργειας. Για να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας υγρό σοκολάτας είναι απαραίτητο να ακούσετε κάποια συμβουλή. Έξαψη σοκολάτας επί της πλάκας είναι απαραίτητο με ένα μεταλλικό σκεύος και κουτάλι (λεπίδες πυριτίου). Σε αυτή την περίπτωση, πάλι, μην ξεχνάτε ότι όλα τα αντικείμενα που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι εντελώς στεγνό. Σοφία έγκειται στο γεγονός ότι τα πιάτα κάτω μέρος και τις πλευρές Παπανικολάου βούτυρο για εύκολη αφαίρεση των λιωμένο μάζας και των πνευμόνων πλένουν τα περισσότερα από το τηγάνι. Πυρκαγιά πρέπει να είναι μέτρια, το βάρος δεν μπορεί να αφήνουμε να πάρει βράση. Σοκολάτα σε μια κατσαρόλα πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς. Λιώστε μέχρι εξομαλύνει δεν είναι απαραίτητο, είναι δυνατόν να απομακρυνθούν τα πιάτα, ακόμη και αν ήταν μικρά κομμάτια. Στην περίπτωση αυτή, όπως προαναφέρθηκε, ο περιέκτης πρέπει να καλύπτονται με πλαστική μεμβράνη ή κάλυμμα σοκολάτας.

Εάν ο φούρνος να παραμείνετε ζεστοί μετά από ένα ταψί, τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μικρό μπολ σιδήρου και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά.

Συμβουλές νοικοκυρά

Πώς να λιώσει η σοκολάτα να γίνει υγρό και δεν παγώνει; Αυτό το προϊόν είναι πολύ ευαίσθητη στις μεταβολές της θερμοκρασίας, είναι εύκολο να υπερθερμανθεί, οπότε αν το τήγμα πάνω από υψηλού σημείου ζέσεως θερμότητας ή ατμόλουτρο, η προκύπτουσα μάζα γίνεται παχύ, και στη συνέχεια θα πάρει εξογκώματα και θα πικρή γεύση.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε αυτή τη συγκεκριμένη σοκολάτα και συγκράτηση θερμότητας. Ακόμα και μετά σβήνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας και πήρε ένα μπολ με το λιωμένο υγρό από το φούρνο μικροκυμάτων, δεν σταματούν ανάδευση για αρκετά λεπτά για να μην καεί.

Για το γλάσο σε ένα μπολ, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, ζεστό γάλα ή ζεστό κρέμα. Για μαγειρική αριστούργημα σας δεν ήταν μόνο μια εξαιρετική θέα, αλλά εξαιρετική γεύση, επιλέξτε ένα προϊόν καλής ποιότητας με την οποία πολλοί βούτυρο κακάο και χωρίς πρόσθετα. Αερίζεται σοκολάτας καθώς και περικόχλια, σταφίδες ή ξερά βερίκοκα δεν είναι κατάλληλες για την τήξη. Αυτά τα συστατικά μπορούν να προστεθούν ήδη σε υγρή σοκολάτα. Είναι ένα θέμα γευστικές προτιμήσεις.

Τώρα ξέρετε πώς να λιώσει η σοκολάτα να γίνει υγρό. Δημιουργία μαγειρική αριστουργήματα τους. Καλή σας όρεξη!